竹笋的营养成分有哪些
竹笋的营养成分有哪些, 竹笋营养是很丰富的,而且保健功效出色,是我们生活中常见且很多人最喜欢吃的一种食材,口感独特,含有的营养成分多,以下了解竹笋的营养成分有哪些。
在现实生活中,很多人喜欢吃竹笋。事实上,竹笋是一种营养价值非常高的食物,其营养成分组成如下、
水分、92.8g,能量23kcal,蛋白质2.6g,脂肪0.2g,碳水化合物3.6g,膳食纤维1.8g,灰分0.8g,硫胺素0.08mg,核黄素0.08mg,烟酸0.60mg,维生素C5.0mg,维生素E0.05mg,钙9mg,磷64mg,钾389mg,钠0.4mg,镁1mg,铁0.5mg,锌0.33mg,硒0.04mg,铜0.09mg,锰1.14mg。
那么,竹笋都有哪些功效?
第一点,开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;
第二点,宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;
第三点,开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
第四点,增强机体免疫力。事实上,竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
第五点,预防心脏病。竹笋含丰富蛋白质,能供给身体适当的养分,增强机体抵抗力,防止动脉硬化。值得一提的是,用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服,对治疗心脏病会有帮助。
总而言之,竹笋对人体有很多好处。
竹笋有什么营养价值?
1、蛋白质
竹笋含有丰富的蛋白质,每100g中含有2.6g蛋白质。蛋白质能促进细胞的新陈代谢,提高免疫力,保障孕妇生命活动的正常运作。
2、膳食纤维
竹笋中含有的膳食纤维,能清洁人体的消化壁,促进消化,有利于致癌物和有毒物质排出体外,可以改善便秘症状,预防结肠癌。
3、碳水化合物
竹笋中含有丰富的碳水化合物,每100g中有3.6g的碳水化合物,它能为人体提供能量,调节脂肪代谢,增强肠道功能。
4、多种营养素
竹笋中含有多种人体必须的营养素,比如钙、钾、磷等,其中竹笋中维生素的含量非常丰富,尤其是各种维生素和胡萝卜素的含量很高,是大白菜的2倍。这些营养素可以帮助人体增强免疫力,提高人的抗病能力。
5、吃竹笋适宜人群
(1)习惯性便秘的人群
竹笋含有的植物纤维能促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,有利于粪便排出,能用于治疗便秘,和预防结肠癌。
(2)对于需要减肥的人群
竹笋还含有丰富的膳食纤维,膳食纤维能吸附食物中的油脂,随着废物排出体外,从而降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和蓄积,能帮我们抑制饥饿感,所以吃竹笋能达到健身减肥的目的。
(3)患有“三高”的人群
竹笋低糖、低脂,是“三高”患者的理想食物。其中钾含量很高,能调节血压,对于保持血压健康非常有帮助。
6、选购竹笋需知
1、外形
尽量找外形短而粗,但是不要太大的毛笋。从根部到尖部不超过30公分最好。笋太大,根部纤维会变粗而老化,料理的时候笋的根部必须切掉很多才能使用,且笋的口感也不好了。
2、颜色
根部偏黄白色,中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖部发暗褐色,新鲜度就会差很多。
3、其他
观察笋节也就是根部,笋节紧密,而且笋节上没有?刀的刮痕,说明笋嫩而且里面没有坏。如果笋节分的很开,笋节很长,根部有刮痕,那么笋会比较老不好咬,而且里面还有可能已经坏了。
竹笋的营养价值 吃竹笋的好处有哪些
1、竹笋的营养价值
竹笋是一种营养价值特别高的食材,它是菜中珍品,它不但含有大量的植物蛋白,还含有一些胡萝卜素和多种维生素,另外矿物质和维生素也是竹笋中最重要的存在,人们平食用它以后能补充营养,也能促进身体代谢,还能起到一定的减肥作用。
2、竹笋能开胃消食
开胃消食是人们吃竹笋的重要好处之一,它含有一种天然的含氮类成分,它能散发出自然的香气,可以增加食欲,另外竹笋中还有大量的植物纤维,它们进入人体以后还能加快肠胃对食物的消化与吸收,对人类的消化不良有很好的调理作用。
3、竹笋能预防心脏病也能防癌抗癌
竹笋是含有大量的植物蛋白和多种矿物质,这些物质不但可以为人体补充营养,还能提高心脏功能,预防动脉硬化,平时如果能把竹笋与陈蒲瓜还有冬瓜皮一起煎水喝,就能预防多种心脏病的发生,另外竹笋中的纤维素还能清除人体内的多种毒素,可以预防细胞癌变,经常食用具有一定的防癌抗癌作用。
鲜竹笋口感鲜嫩,营养丰富,是很多人特别喜欢吃的一种健康食材,但对他的保存方法人们了解并不多,不知道新鲜竹笋怎么保存,最好今天我会做这方面的介绍,能让大家了解新鲜竹笋的不同保存方法,同时也会让大家知道新鲜竹笋应该怎么用冰箱保存。
鲜竹笋怎么保存
1、鲜竹笋可以放在密封的容器中保存,可以准备一个比较大的缸或者大桶,在底部铺上比较湿润的沙子或者骨壳,然后把新鲜竹笋放在里面,笋尖儿朝上,再盖上一层湿润的沙子,然后把缸口或者大桶的口密封好,再把它放到阴凉的地方,这样保存的鲜竹笋质量特别好。
2、鲜竹笋可以埋在土里保存,如果家里有花盆或者菜园,可以把它直接埋在土里,这样能让他保存较长时间不变质,而且在使用时把它从土里挖出来,会发现这样的竹笋特别新鲜,烹调后能让人们品尝到它的诱人滋味。
新鲜竹笋怎么冰箱保存
1、新鲜竹笋可以用冰箱保存,在需要保存的时候可以准备适量的保鲜袋,把准备好的新鲜中选直接放入保鲜袋中,把保鲜袋的口密封好,把它放入冰箱的冷藏室,这样能让新鲜竹笋保存15~20天不变质。
2、新鲜竹笋放在冰箱中保存时,还可以把新鲜竹笋去皮以后,从中间切开加适量食用盐放在锅里,加足量清水,用大火煮,煮开后再煮10分钟,取出以后过凉水降温再立杆水分,然后把它装入保鲜盒中放入冰箱的,这样也能让新鲜竹笋保存较长时间不变质。
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