猕猴桃保存方法温度
猕猴桃保存方法温度,猕猴桃是很耐贮藏的水果,有些喜欢吃水果的人就会大量购买猕猴桃,猕猴桃有红心、绿心和黄心三种。猕猴桃的保存温度是有讲究的,下面是猕猴桃保存方法温度
1、猕猴桃贮藏保鲜最好的方法是预冷后再冷藏。
2、预冷,目前应用较广的是强制空气冷却,即在集装箱的对侧,增加空气的压差,使空气以0.75升/(秒·千克)的流量进入冷库,由于压力大,冷空气能穿入猕猴桃托盘里,再经过中心隧道,由风扇排出。
3、经过这种方法预冷8小时,温度即可从20℃下降至2℃,比常规的冷库效率提高15~20倍。
4、冷藏,冷藏是目前应用最广的方法。良好的冷藏需要的因素:①进入冷库时,果品必须保持良好的状态,并且成熟一致;②采收后,在果品进入主冷库前进行预冷,以尽快除去田间热;
③冷库中乙烯含量不能超过0.05毫克/千克,最好控制在0.03毫克/千克以下;④冷库温度控制在-0.5~0.5℃,相对湿度在95%以上,果温保持在(0±0.5)℃为宜。
猕猴桃是很耐贮藏的水果,在1-5度的冰箱内一般可贮藏保鲜达3-6个月。
猕猴桃变软之后很容易变质腐败,将这种成熟的猕猴桃放进冰箱中保存也仅仅只能保存几天,因此,猕猴桃最好是在没后熟时用冰箱保存,需食用时拿出来后熟。
购买猕猴桃后,应将其放在阴凉处。将猕猴桃放在盒子或孰料袋中,不要完全密封。如果完全密封,下次打开时会有一股烂酒味。
不要将猕猴桃放在通风的地方,这样容易使其内容的水分流失,使硬的变更硬,软的变的没有水分。约两三天后就有软些的果子可以吃,购买时一般是硬的果子。
一般情况下,猕猴桃是可以放冰箱保存的,但是,熟的猕猴桃最好不要放冰箱保存。熟的猕猴桃会变软,容易腐败变质,放冰箱保存的时间短。
猕猴桃的最佳保存方法
1、买到猕猴桃后,建议采取以下步骤进行分类保存:
1、把买到的猕猴桃进行生熟分类,对于成熟度高的果子要拿出来,能吃掉的尽快吃掉,不能吃掉的可以放冰箱冷藏保存,如有坏果立即扔掉,以免误食和交叉感染其他果子腐败变质。
2、将比较生的猕猴桃装入密封的保鲜盒里,放在冰箱里(1到5度左右)可保存一个月左右。
3、要吃的时候拿出来催熟,或每天拿出来几个,用保鲜袋密封并且跟苹果香蕉放一起催熟备吃。
猕猴桃最快催熟方法
2、牙签+高温+水果综合催熟法,具体操作步骤如下:
1、将猕猴桃尾部朝上放置,然后在底部插一根干净的牙签,牙签不要取出,有利于猕猴桃自身呼吸以及乙烯气体的释放。
2、然后将猕猴桃和熟了的香蕉或苹果一起放在塑料袋中,扎好袋口。
3、放在干燥通风温度较高的地方1-2天即可催熟,如家里有米桶的,还可放入米桶中,其内部高温较高,也能加快乙烯的释放,从而催熟猕猴桃。
4、轻捏猕猴桃如果变软了,就可以剥皮开吃了。
一天中吃猕猴桃的最佳时间
3、饭后1-2小时吃最佳。
一是猕猴桃空腹食用,其果糖、果酸含量丰富,容易刺激肠胃,引发腹痛、腹泻等症状;二是饱饭后食用加重肠胃负担,不利于食物消化吸收,最好是饭后1-2小时吃,既可以帮助食物消化,补充营养,美容护肤,又能提供一定的饱腹感,减少零食等其他高热量食物的摄入,以帮助减肥瘦身。
猕猴桃一天吃几个最好
4、1—3个最好。
猕猴桃味甘、酸,性寒,含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素E、蛋白质、叶酸、胡萝卜素等营养物质,根据《中国膳食营养指南》的建议,一天吃200-300克水果为好,水果种类为2-3种,而吃猕猴桃的话一般一天吃1个,大约50-70克,再加一些其他水果即可满足身体需求,最多不能超过3个,否则过量食用,容易加重人体内部寒气,出现腹泻、腹痛、消化不良等症状。
猕猴桃怎么催熟:
1、提高放果的环境温度。猕猴桃存放环境温度越高,果实新陈代谢越活跃,后熟越快。
2、增加乙烯浓度,促进果实后熟。把猕猴桃鲜果装入塑料袋内,再把切开的梨或苹果同袋混装,然后将袋口密封3~5天,即可后熟食用。一般每公斤猕猴桃放一个切开的梨或苹果,装入的梨或苹果越多,催熟效果越好。经过后熟的果子如已变软,即可剥皮食用。对仍不能剥皮的可用切削皮食用。
猕猴桃如何保存:
猕猴桃可以放在常温下的密封盒子中两周左右,在这段时间猕猴桃会逐个慢慢变软,每天约有两三个左右就可以食用,吃完后再购买。这是多数家庭吃猕猴桃的方式,因为不可能一次就买几十斤或几百斤,这主要是猕猴桃不易存放,也不是一两天或一两周就能吃完。
购买猕猴桃后,应将其放在阴凉处。将猕猴桃放在盒子或孰料袋中,最好不要完全密封(如果完全密封,下次打开时会有一股烂酒味)。最好不要将猕猴桃放在通风的地方,这样容易使其内容的水分流失,使硬的.变的更硬,软的变的没有水分。约两三天后就有软些的果子可以吃了(购买时一般是硬的果子)。
猕猴桃放在冰箱里(5度左右,和其它水果或蔬菜放一起)可保存一个月左右。要吃的时候提前几天拿出来,按下面方法使果子变软后就可以食用了。
当挑出软果子后,应当还原不完全密封的盒子。如果在挑软果子时发现变软的很多,一时吃不过来,可以将盒子或袋子打开盖子或敞开袋子口。如果两三了还没有变软的果子,可以放一个苹果或香蕉到猕猴桃中,把盒子或袋子再密封点。
猕猴桃的挑选:
看外表:要极端注意果实是否有机械损伤,凡是有小块碰伤、有软点、有破损的,都不能买。因为只要有一点损伤,伤处就会迅速变软,然后变酸,甚至溃烂,让整个果子在正常成熟之前就变软变味,严重影响猕猴桃的食用品质。
看颜色:浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好,维生素含量最高。果肉颜色浅些的略逊。
看硬度:体型饱满、无伤无病的果较好,靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。表皮毛刺的多少,因品种而异。小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果,所以不必一味追求大果,异常大的果实更不要选择。
看成熟度:选购猕猴桃,一般要选择整体处于坚硬状态的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的果实,都尽量不要。如果选了,回家后要马上食用。因为猕猴桃和很多水果一样,一旦变软成熟,一两天内就会软烂变质。
看内在品质:使用过膨大剂的,果实果肉变松,剖面颜色淡白,糖度下降,风味不佳,耐贮运性降低。另外看果毛粗硬的程度以及果子切开后是否果心粗,果肉熟后发黄,味道变淡等等的情况来判断猕猴桃的好坏。
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