红心火龙果的功效与作用和白心火龙果的区别
红心火龙果的功效与作用和白心火龙果的区别,火龙果在我们的生活中是很常见的一种水果,营养价值高,是很多人都喜欢的,以下了解红心火龙果的功效与作用和白心火龙果的区别。
最简单的区别方法,红心火龙果的外形一般要比白心火龙果小一些,外皮的颜色更深一些,两种火龙果的营养价值都是比较高的,但是红心火龙果的营养会更丰富一些,含有丰富的B族维生素和多种矿物质,大量的膳食纤维,膳食纤维可以促进肠胃的蠕动,帮助消化,润肠通便,预防便秘。
火龙果中含有抗氧化的物质,每天适当的吃一点火龙果可以起到抗衰老,美白皮肤,淡化细纹的作用,中老年人适当的吃一点,还可以预防心血管疾病。
1、口感不同。火龙果好吃不好吃,和品种有很大的关系。一般红心火龙果比白心火龙果好吃,口感更好,其糖分达15度以上,味清甜而不腻。
2、营养价值不同。红心火龙果除了在口感上更胜一筹之外,其营养价值也远高于白心火龙果。红心火龙果颜色深,胡萝卜素含量更高。胡萝卜素是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一,有助于提高免疫力,保护眼睛晶体的纤维部分。
3、价格不同。红心火龙果价格要比白心火龙果高。这关系到两方面的原因。一方面,如今市面上的红心火龙果一般都从越南进口,成本较高。另一方面,消费者对水果不再满足于常见的品种,红心火龙果这样的高档进口水果越来越受到青睐。同时,消费者对进口水果在安全、品质上也更加信赖。
红心火龙果和白心火龙果的吃法
除了鲜食,红心火龙果和白心火龙果还能制作成多款美味甜品。下面一起来看看红心火龙果和白心火龙果的吃法吧!
一、火龙果健体酒
材料:红心火龙果600克,冰糖250克,江米酒600克
做法:
1、火龙果洗净,完全晾干后,去皮,再切成小块
2、以一层火龙果片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中
3、再倒入酒,然后封紧瓶口
4、贴上制作日期卷标,放置于阴凉处,静置浸泡三个月后,即可开封滤渣装瓶饮用
小贴士:
1、红心与白心火龙果的营养价值相当,任一种都可酿制,只是红心品种酿制的酒色较美观。
2、由于火龙果本身果香味比较不足,所以酒的味道会比较重,建议稀释后加些果汁饮用。
二、火龙果西米露
材料:火龙果1个,西米一把,冰糖、枸杞适量
做法:
1、煮西米:需要经过两次冷热交替,先煮至中间有白点,呈半透明状,捞起过一次冷水;再入沸水中煮至透明后,捞起过第二次冷水,才能让西米成为晶莹剔透、口感爽滑的西米露。
2、火龙果对半切开,用挖勺挖出果肉,保持果皮完整,然后将挖出来的果肉粒放回果皮中,加入西米、冰糖即可。
功效:夏日常吃可以健脾养胃。
红心火龙果和白心火龙果的功效
火龙果,集水果、花卉、蔬菜、保健、医药于一体的神奇蔬果。在拉丁美洲传统的祭典上,火龙果甚至是必备的 “神圣之果”。尽管火龙果分为白心和红心,但是二者的功效还是较为相似的,下面一起来看看吧!
1、火龙果中花青素含量较高。花青素是一种效用明显的抗氧化剂,它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,还具有抑制脑细胞变性,预防痴呆症的作用。
2、火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白,这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合,通过排泄系统排出体外,从而发挥解毒的作用。此外,白蛋白对胃壁还有保护作用。
3、火龙果富含维生素C,可以消除氧自由基,具有美白皮肤的作用。
4、火龙果是一种低能量、高纤维的水果,水溶性膳食纤维含量非常丰富,因此具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。
5、火龙果中含铁元素量比一般水果要高。铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素,对人体健康起着相当重要的作用。
6、火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。
7、火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用。
红心火龙果和白心火龙果的营养价值
虽然果肉颜色有红白之分,但是红心火龙果和白心火龙果的营养价值并无大异。下面一起来看看吧!
1、富含花青素。花青素是一种效用明显的抗氧化剂,能有效防止血管硬化,从而阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风;它还能对抗自由基,有效抗衰老;同时还能提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的发生。
2、富含维生素C。维生素C具有保护牙齿健康,预防动脉硬化,清除自由基,防癌,保护细胞、解毒,保护肝脏,提高免疫力、应急能力等功效。
3、富含蛋白质。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份,可提高免疫力。
4、富含碳水化合物。碳水化合物是构成机体的重要物质,利于储存和提供热能、维持大脑功能必须的能源、调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质、解毒,并增强肠道功能。
5、其他功效:对胃壁有保护作用,同时还具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌,促进胃肠消化等功效。
红心火龙果和白心火龙果的挑选方法
无论红心,还是白心,挑选火龙果都有三个要领:
1、看外观。一个香甜可口的火龙果要色泽鲜艳、表皮光滑且没有腐烂现象。通常外形比较圆的是红心火龙果,较椭圆的是白心火龙果,红心相较而言口感更好,花青素含量也更高,抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用更强。
2、看颜色。挑选火龙果的时候,表皮越红越好,这代表了火龙果的成熟程度。
3、试重量。火龙果越重,代表汁越多、果肉越丰满,所以购买火龙果时应用手掂掂火龙果的重量,越重的越好。
另外,随着农科技的交流与发展,火龙果踏足在许多国家的市场,出于经纬度差异,外形与口感都有所不同,那如何辨识火龙果是出于我国还是他国呢?下面一起来看看吧!
1、果肉颜色辨识
国产火龙果:果肉为白肉,奶白色果肉。
进口火龙果:果肉为红肉,颜色鲜红。
2、“触手”辨识:
国产火龙果:“触手”短短的,而且很密集。
进口火龙果:“触手”很长,不太密集。
火龙果主要有如下几种营养物质:
1、天然葡萄糖。火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖,糖分以葡萄糖为主,容易吸收,适合运动后食用。
2、胶体。火龙果的胶体由植物蛋白和可溶性纤维素组成,可以修复胃壁,起到保护作用。也有保湿养颜的作用。
3、核酸,这主要含在火龙果黑色的种子里面。有抗衰老的作用。
这就是火龙果肉最具有价值的几种营养物质了。但是,很多人都忽略了,实际上,火龙果的果皮才是火龙果最具有营养价值的部分。
因为,火龙果的果皮含有非常非常珍贵的营养物质——花青素,这是一种强力的抗氧化和提升免疫力的物质,是一种酮类物质,对人体抗坏血,抗自由基的`效果远远高于维生素C。
被认为比一般火龙果更珍贵的红色火龙果,也无非是在果肉里面含有花青素而已……但是即使是白肉火龙果,果皮中依然含有大量的花青素……
火龙果的果皮里面不含有机酸和单宁,因此不会像一般的水果皮那样涩口,而且由于肉质化,口感还是可以让人接受的。在吃火龙果时,可以用小刀刮下内层的紫色果皮——他们可以生吃,也可以凉拌或者像霸王花一样放入汤里。总之,吃火龙果浪费火龙果皮十分可惜。
还有就是,火龙果建议在餐前食用,这样才能发挥火龙果胶体对胃壁的保护作用。
从中药学来说,火龙果性凉,夏季多吃不会带来上火。唯一要注意的就是糖尿病人也许不宜多吃,因为火龙果的糖分比想象中还是高一些——因为火龙果的葡萄糖不甜导致大家误以为这是低糖水果……
火龙果的营养价值
1、火龙果中的白蛋白是具黏性、胶质性的物质,对重金属中毒有解毒的功效。它对胃壁还有保护作用。火龙果含有维生素E和一种更为特殊的成分——花青素。
花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有,但以火龙果果实中的花青素含量最高。它们都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,还能提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的作用。
同时,火龙果还含有美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
2、每百克火龙果果肉中,含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、热量59.65千卡、膳食纤维1.62克、维生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、
铁0.55-0.65毫克和大量花青素(红肉果品种最丰)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。
由此可见,火龙果的营养十分丰富,是一种低热量、高纤维的水果,除此之外,火龙果在栽培过程中,其果实未见有病虫侵害,因此,不愧是一种无毒、无污染的绿色食品。
3、火龙果的枝条和花朵因渗透压极低而具备的独特的黏液中,含有大量的药效显着的营养价值性物质和治疗性物质。
火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外,还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等功效。
而较新的研究结果显示,火龙果和枝的汁对肿瘤的生长,病毒及免疫反映抑止等病症上表现出了积极作用。
4、由于火龙果具有上述成分,决定了火龙果的食疗和药用作用,清热,润肺止咳。治疗燥热咳嗽、咳血、颈淋巴结核。
5、茎治腮腺炎,疝气,痈疮肿毒。而火龙果是量天尺的果用栽培品种,因此其花、茎在药用上应具有与量天尺相同的疗效。
膳食纤维被称为人体的第七营养要素,具有降低血浆胆固醇、改善血糖的生成反应、预防便秘和结肠癌、控制体重、降低雌激素的水平以及解毒作用等功效。
6、火龙果作为一种低热量、高纤维的水果,其食疗作用就不言而喻了,经常食用火龙果,能降血压、降血脂、润肺、解毒、养颜、明目。
对便秘和糖尿病有辅助治疗的作用,低热量、高纤维的火龙果也是那些想减肥养颜的人们最理想的食品,可以防止“都市富贵病”的蔓延。
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