香蕉可以放冰箱保鲜吗
香蕉可以放冰箱保鲜吗,香蕉是很常见的水果,一般我们在秋冬季节吃香蕉可能会更多一些,但是香蕉的存放周期是很短的,因此我们需要买多少吃多少,以下分享香蕉可以放冰箱保鲜吗
香蕉可以放在冰箱里。
香蕉虽然是热带水果,但放在低温环境中还是会减慢香蕉的成熟速度。也就是说,放入冰箱的香蕉口感会更持久,有利于香蕉的保存。成熟的香蕉甚至可以冷冻保存数月。
但是,香蕉皮遇到低温就不一样了。香蕉皮含有大量酚类物质和多酚氧化酶。把它放在冰箱里,这些物质会逸出,变成黑色素,导致香蕉皮变黑。但这不代表它坏了,你还是可以放心吃的。剥掉发黑的外皮,还是好香蕉,不过吃下去的话需要克服视觉和心理障碍。
青香蕉可以放冰箱吗
青香蕉不建议放冰箱,会不容易熟。因为青香蕉一般成熟度不够,如果放在冰箱里,低温缓释会破坏香蕉的催熟机制,即使后期放到常温环境,也难以催熟。成熟的香蕉就不一样了,冰箱内的低温会降低淀粉酶、果胶酶等的活性,减缓香蕉进一步成熟的速度。 换句话说,冷藏可以更长时间地保持成熟香蕉的风味和味道。
香蕉放冰箱为什么变黑
香蕉在冰箱里会很快变黑,因为低温会对香蕉皮造成伤害。酚类物质和其中的某些酶在氧气的帮助下发生反应,产生黑色物质,但这并不影响食用,也不会“致癌”。只要采取保护措施,香蕉就可以长期存放。最好的方法是在室温(12-16℃)下用保鲜膜包裹香蕉,倒置存放。
香蕉能放冰箱保存吗
1、香蕉属于热带水果不适宜放在冰箱中冷藏。日常生活中,最好放在避光、阴凉的地方贮藏,如果一定要放入冰箱,应置于温度较高的蔬果槽中,保存的时间最好不要超过两天。
2、将整串香蕉用清水冲洗几遍,减轻催熟剂的腐蚀,在相同外界条件下,冲洗过的香蕉可延长存放时间5~7天不变质。
3、用一块干净的抹布将香蕉表面的水分擦干,保证表皮是无水份的干燥状态。最后用几张旧报纸,将香蕉包裹起来,放到室内通风阴凉处。
4、放置香蕉也是有窍门的,当香蕉整串量较多时,最好让凸起面朝上,量较少时,那就单面倾斜摆放了,并尽快吃完。
吃香蕉的好处
1、治疗忧郁症
香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素,这种物质能刺激神经系统,给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号,甚至还有镇痛的效应。因此,香蕉又被称为“快乐食品”。患忧郁症的患者,平时可以多吃香蕉来减少情绪低落,使悲观失望,厌世烦躁的情绪逐渐消散。
2、防治胃溃疡
胃肠道溃疡的患者常服用保泰松,往往会导致胃出血。而香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质,它能刺激胃黏膜细胞的生长和繁殖,食用香蕉则可刺激胃黏膜细胞生长的作用,使胃壁得到保护,进而起到预防和治疗胃溃疡的作用。
3、防治高血压
专家研究发现,常吃香蕉可防止高血压,因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子,有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。他们还认为,人如缺乏钾元素,就会发生头晕、全身无力和心率失常。又因香蕉中含有多种营养物质,而含钠量低,且不含胆固醇,食后既能供给人体各种营养素,又不会使人发胖。
4、治疗瘙痒症
香蕉皮中含有蕉皮素,它可以抑制细菌和真菌滋生。实验证明,由香蕉皮治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病,效果很好。患者可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处反复摩擦,或捣成泥末,或是煎水洗,连用数日,即可奏效。
5、降低胆固醇
胆固醇过高会引起冠心病,香蕉的果柄具有降低胆固醇的作用。胆固醇过高者,可用香蕉果柄50克,洗净切片,用开水冲饮,连饮10~20天,即可降低胆固醇。
6、预防癌症
香蕉中的蛋白质可以刺激T细胞分化,增强人体的抗癌的免疫力,而且它在肠胃道会直接被吸收,不像其他蛋白质会被分解,所以更具抗癌功效。
忌多吃
1、香蕉味道甘甜,但性味寒凉,不宜多吃,否则会加重身体内部的寒气,导致身体不适;另外香蕉富含糖分,食用较多的糖对人体健康不利,加上香蕉中还含有丰富的'镁、钾等营养元素,这些元素若短时间内摄入过多,会引起血液中镁、钾含量急剧增加,造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调,容易对健康产生危害。
忌未熟食用
2、熟的香蕉气味芳香,味道甜糯,生的香蕉口感又硬又涩,比较难吃,而且其中含有较多的鞣酸等物质,具有收敛的作用,若生吃可刺激肠胃、口腔等出现不适,尤其是正处于便秘期间的人群,如果吃了生的香蕉,反而会加重病情,更难排便。
脾胃虚寒者忌食
3、脾胃虚寒人群多表现为:纳呆腹胀、脘腹痛而喜温喜按,伴胃部寒凉感、大便稀溏等症状,这类人群应多吃些性温热的食物,以调理身体,不宜吃香蕉这类性寒的食物,否则对病情不利,反而影响身体康复。
腹泻忌食
4、香蕉性寒,具有滑利性,而且富含果胶和膳食纤维,有很好的润肠通便作用,但对于本身处于腹泻期间的患者来说是不能吃的,食用后很可能会刺激肠胃,加重腹泻。
血糖偏高的人群忌食
5、香蕉中的糖分含量较高可达20%,是属于高糖水果,在吃进人体后会被迅速消化吸收进入血液中,有升高血液血糖影响,因此对于血糖本身就偏高的人群来说是不宜吃的,否则会增加血糖值,影响病情。
肾病患者忌食
6、香蕉中含有较高的钾、镁营养物质,对于患有急性肾炎、慢性肾炎和肾功能不佳的人来说都是不能吃的,因为这些肾病患者的肾脏滤过功能差,而钾、镁需要通过肾的过滤才能达到均衡,但吃香蕉后会使血液中的钾镁比例失调,肾脏又不能很好的过滤,有加重肾病病情的风险。
变质忌食
7、香蕉含有碳水化合物、糖分等营养丰富,十分容易受到细菌等微生物的入侵导致其腐烂变质,这样的香蕉会带有发酵味、软烂流水、表皮黑烂等现象,如果不慎食用变质的香蕉,很可能引起人呕吐、腹泻、腹痛等不适,应尽快就医诊治。
香蕉是不是太大了不好
8、并没有这种说法。
网传香蕉太大了是因为打了植物膨大激素,食用这种香蕉会导致人早熟,影响内分泌。
事实
香蕉生长的大小和品种、种植环境等密切相关,如musa lngens香蕉,结出来的香蕉一般就有三十公斤,目前并无发现有为了香蕉增大而打激素的现象,但香蕉熟后不易运输,而且很容易腐烂,因此香蕉多为未熟就摘下,然后再催熟售出
这是比较常见的现象,所以在售卖过程中很可能会使用到乙烯利催熟剂,正常剂量使用催熟剂不会对人体产生有害物质,而超量使用则有害人体健康。
建议
挑选香蕉时,应选择有“梅花点”、不带有化学药品味道、熟得均匀,味道香甜软糯,中间不是硬的香蕉为佳。
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