哪儿老鸭煮不烂有什么办法


老鸭煮不烂有什么办法,炖鸭肉是我们在餐桌上很常见的一道美食,鸭肉不仅味道鲜美而且非常的营养,尤其是用老鸭炖出来的汤,非常的鲜香。但是老鸭也是非常难炖的一种,以下分享老鸭煮不烂有什么办法?老鸭煮不烂有什

老鸭煮不烂有什么办法

  老鸭煮不烂有什么办法,炖鸭肉是我们在餐桌上很常见的一道美食,鸭肉不仅味道鲜美而且非常的营养,尤其是用老鸭炖出来的汤,非常的鲜香。但是老鸭也是非常难炖的一种,以下分享老鸭煮不烂有什么办法?

  老鸭煮不烂有什么办法1

  方法一:用白醋浸泡

  在炖鸭肉之前,我们可以将已经处理干净的鸭子用白醋进行浸泡,浸泡三个小时之后将鸭子用清水清洗一遍,然后再放进锅中慢慢的炖。用白醋浸泡过的鸭子不仅非常容易炖烂,而且也会让炖出来的鸭肉变得更加的鲜嫩,这样的方法非常适合炖老鸭。

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  方法二:加入螺蛳肉

  除了可以用白醋浸泡以外,我们在炖鸭肉的时候还可以在锅中放入几颗螺蛳肉,与螺蛳肉一起炖的鸭肉就会很容易变烂变软,而且螺蛳本身就很鲜美,和鸭肉一起炖的话能够与鸭肉完美融合。

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  方法三:高压锅炖鸭肉

  如果家中有高压锅的话,那么最直接的一种办法就是使用高压锅炖鸭肉,高压锅炖鸭肉不仅很快,而且还会将鸭肉炖得很烂。但是用高压锅炖出来的鸭肉没有文火煲出来的鸭肉鲜美,就味道来说没有什么保障。

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  老鸭煮不烂有什么办法2

  鸭肉太老煮不烂,可以搭配老坛酸萝卜用煲汤的方法来烹饪,把肉质煲软烂,常见做法如下:

  准备材料:老鸭1/2只、泡姜1块、老坛酸萝卜6块(相当于新鲜的一整个)、萝卜1个、料酒10毫升、姜片4-6片、干花椒一小撮

  1、准备主要食材。

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  2、锅里加入足量的清水,放入洗净的.鸭块、姜片、干花椒和料酒。

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  3、敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟。

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  4、捞出用温水洗净表面的浮?i。

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  5、放入炖锅中,加入足量的清水敞盖大火烧开,有浮?i用勺子撇掉。

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  6、老坛酸萝卜和泡姜切成厚片加入。

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  7、盖盖转小火炖2-3个小时左右。

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  8、萝卜去皮切成条。

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  9、加入炖锅中继续煮30分钟左右直到萝卜完全熟透,

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  10、最后盛出食用即可。

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  老鸭煮不烂有什么办法3

  炖老鸭快速软烂的4个方法:

  1、炖制老鸭时,可以去猪胰1块切碎同煮,肉容易烂,而且汤汁鲜美。

  2、炖制老鸭时,加入几片火腿肉或者腊肉,能增加鸭肉的鲜美,而且容易烂。

  3、炖制老鸭时在锅里放入几粒螺蛳肉同煮,任何陈年老鸭都会煮的酥烂。

  4、将老鸭肉用凉水加入少量的白醋浸泡2小时,再用文火炖制,肉易烂,且能反嫩。

  食材:

  鸭子 半片、啤酒1听、干红辣椒 少许、八角 2枚、肉桂 1小块、生抽 少许、陈皮 少许、色拉油 1小勺

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  做法:

  锅子烧热后加入鸭肉,无需放油,煸炒至出水出油时继续煸炒,炒到表皮微微变色时盛出备用。

  2、锅中加入1小勺色拉油,加入姜片,蒜头,干红辣椒爆香后,加入煸炒好的鸭肉翻炒2分钟,加入少许生抽,桂皮、八角、陈皮继续翻炒30秒后加入啤酒,啤酒没过鸭肉为宜。

  3、大火烧开后盖上盖子转中火,烧15分钟即可。

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