苹果的挑选和存放的方法
苹果的挑选和存放的方法，许多人知道吃苹果对身体最好，大家也自然要多买一些存放，那我们怎么买到好苹果，又在怎样存放才不会坏呢？下面是苹果的挑选和存放的方法！
苹果有：红富士、嘎啦、红将军、乔纳金、红星、秦冠、黄元帅等品种。
黄元帅苹果的挑选方法：
1、 看苹果柄是否有同心圆，由于日照充分，比较甜；
2、 看苹果身上是否有条纹，越多的越好；
3、 苹果是越红，越艳的好。
红富士苹果的挑选方法：
1、 挑大小匀称的，最好是中等大的；
2、 用手按下苹果，按的'动的就是甜的，按不动的就是酸的；
3、 颜色要均匀。
秦冠苹果的挑选方法：
1、 挑颜色发黄的，麻点越多越好；
2、 用手掂量，轻的比较绵，重的比较脆。
苹果家庭存放：
家庭中常见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱，这些容器都可用来贮藏苹果。所用的缸、罐、坛必须洗净擦干，并用白酒涂擦缸、罐、坛的内壁，也可在其中放半瓶白酒（用量可根据贮量的多少而定），瓶口敞开。
苹果采收后先放在阴凉处摊放几天，然后分层放在缸、罐或坛内。装好后再喷洒上白酒，根据贮量不同可喷洒50—150克不等，用棉絮盖其上再蒙上一层塑料布封口，防止酒气散发，吃苹果时随取随盖，一般可贮藏半年以上。
有哪些保存苹果的方法和技术？
1、冷藏通常在购买新鲜的苹果后，可以直接冷藏，但在冷藏之前，需要挑选那些没有伤痕、伤痕和飞蛾的优质苹果。
在淡盐水中浸泡5到10分钟，除去表面的水分，用柔软的白纸包裹好苹果，直接放入冰箱冷藏。如此一来，苹果可保存数月不变质，取出食用时口感依然新鲜。
2、秋季购买的苹果也可以直接存放在家里的水箱里。在保存之前，水箱需要用清水清洗，然后晾干，然后放在阴凉的环境中。在水箱底部放一个装满干净水的玻璃瓶，然后把挑选出来的优质苹果一一放入水箱。
灌装完毕后，可以用塑料膜封住气缸口。如此一来，苹果可保存5至6个月不变质，完好率可高达90%。
3、苹果木箱保鲜是一种日常生活中非常容易保存的水果。它可以保存很长时间。普通的木箱可以用来保存苹果。
在保存之前，需要在木箱周围放置几层纸。然后把挑选出来的苹果装进塑料袋里，封好袋口，直接放进木箱里。填充后，将覆盖几层纸。只有这样才能盖上木箱的盖子，然后放在阴凉的环境中，这样苹果才能保存6个多月。
苹果贮藏的几种方法
1、通风库贮藏：通风库因贮藏前期温度偏高，中期又较低，一般只适宜贮晚熟苹果。
入库时就分品种、分等级码垛堆放，堆码时，垛底要垫放枕木（或条石），垛底离地10～20厘米，在各层筐或几层纸箱间应用木板、竹篱笆等衬垫，垛顶距库顶50厘米以上，垛距门和通风口（道）1。5米以上，以利通风、防冻。
贮藏前期，多利用夜间低温来通风降温。贮藏中期，减少通风，库内应在垛顶、四周适当覆盖，以免受冻。贮藏后期，需每天观测记录库内温度、湿度，并经常检查苹果质量。
2、冷库贮藏：苹果适宜冷藏，尤其对中熟品种最适合。贮藏时最好单品种分别单库贮藏。采后应在产地树下挑选、分级、装箱（筐），避免到库内分级、挑选，重新包装。入冷库前应在走廊（也称穿堂）散热预冷一夜再入库。
码垛应注意留有空隙。一般库内可利用堆码面积70%左右，折算库内实用面积每平方米可堆码贮藏约1吨苹果。
冷库贮藏管理主要也是加强温湿度调控；通过制冷系统经常供液、通风循环，调控库温上下幅度最好不超过1℃。
冷库贮藏苹果，往往相对湿度偏低，所以，应注意及时人工喷水加湿，保持相对湿度在90%～95%。
若想保持其色泽和硬度少变化，最好是利用聚氯乙烯透气薄膜袋来衬箱装果，并加防腐药物，有利于延迟后熟、保持鲜度、防止腐烂。
3、气调贮藏：苹果最适宜气调冷藏，尤以中熟品种金冠、红星、红玉等，控制后熟效果十分明显；
气调库贮藏的苹果要求采后2～3天内完成入贮工作，并即时调节帐内气体成分，使氧降至5%以下，以降低其呼吸强度，控制其后熟过程。
一般气调贮藏苹果，温度在0℃～1℃，相对湿度95%以上，调控氧在2%～4%、二氧化碳3%～5%。
气调贮藏苹果应整库（帐）贮藏，整库（帐）出货，中间不便开库（帐）检查，一旦解除气调状态，即应尽快调运上市供应。 （河农）
新鲜苹果这样挑
苹果的种类很多，对于不同的苹果在挑选标准上也有细微的差别。应尽量符合以下几个要求：
红富士
1、掂重量。购买时，把苹果拿在手里掂一下，有坠手的感觉，说明水分足、口感好。
2、看表皮。购买时，看苹果身上是否有条纹，条纹越多越好。
3、看果皮。购买时，看苹果柄是否有同心圆，由于日照充分，有果柄的比较甜。
4、看颜色。苹果是越红、越艳的好。
秦冠苹果
1、看大小。购买时，挑大小均匀的（最好是中等大的）。
2、看手感。用手轻轻按一下苹果，感觉可以按得动的就是甜的，按不动的就是酸的。
3、看颜色。颜色要均匀。
黄元帅苹果
1、看颜色。购买时，挑颜色发黄的，麻点越多越好。
2、看重量。用手掂量一下苹果，轻的比较绵，重的比较脆。
黄香蕉苹果
1、看表皮。表皮麻点越多越好。
2、看颜色。颜色是青的，略微泛黄的好。
科学储存苹果
1、若是少量的苹果
可直接装入塑料袋中，再放入冰箱冷藏室即可，保存时注意保持干燥、低温。
2、若是大量的苹果
可以用纸箱、木箱、坛等容器来贮藏，所用容器必须擦干，并用白酒涂擦坛、缸等容器内壁。
苹果买来之后要先在阴凉处摊放几天，然后分层放入纸箱、木箱、坛等容器内，装好后喷洒白酒（根据贮藏不同喷洒50~150克不等），最后用棉絮盖上，再盖上一层塑料布封口，这样能储藏半年以上。
苹果的蜡分三种
1、一是水果自身分泌的蜡。
2、二是人工果蜡， 一般是以天然动物、植物蜡作为成膜剂制成的， 这种物质对身体并无害处，其作用主要是保鲜。
3、三是工业蜡，含有汞和铅，可通过果皮渗透进果肉， 给人体带来危害。
如果担心水果打了蜡不安全，可削皮食用，或用热水、盐水、水果洗涤剂等清洗后再食用。
贴心小叮咛
1、经常食用苹果，可以有助于防止胆固醇升高和控制血压、强化骨骼、抗氧化、消除黑眼圈、控制体重等等。
2、溃疡性结肠炎、腹泻的患者不宜吃苹果；肾病、糖尿病患者应慎吃苹果；平时有胃寒症状者少食苹果。
3、苹果可以与任何普通食物搭配食用。
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