冷冻可以放哪几种食物
冷冻可以放哪几种食物，在我们的日常生活中其实很多的人都会把食物放进冷冻区进行保鲜，生活中其实有很多食物适合放进冷冻，但也有的食物不适合冷冻，以下了解冷冻可以放哪几种食物。
1、冷冻室的温度很低，可以长时间地保持食品的新鲜状态，因此需要长时间保存的食品最好放在冷冻室里贮藏，还可以储存需要快速加热的食物，如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉，但应遵守食品包装上注明的贮藏时间。
2、冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。
3、但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。
这几种食物你不应该放入冰箱冷藏
蜂蜜
蜂蜜被冷藏时，产品质地会发生变化，在冰箱中存放一段时间后，蜂蜜就会结晶，变硬变稠。结晶是一种正常的物理现象，并不会影响蜂蜜的质量，只是在口感上存在一定改变。蜂蜜在冰箱外就可以保持良好状态。蜂蜜最佳的保存方法是用密封容器常温保存。
西红柿
西红柿储存在冰箱里时，会暴露在冷空气中。冰箱的低温环境，会阻碍果实的成熟过程。此外，冷藏会改变质地，可能会影响西红柿的味道。简单地说，应该将西红柿以自然状态保存在冰箱外。
大蒜
大蒜是一种经常被冷藏的食品，人们错误地认为冷藏能延长大蒜寿命。事实上，恰恰相反，它缩短了寿命。大蒜不同于其它蔬菜，不需要在冰箱里面冷藏，冰箱里面有水分，会加快大蒜腐烂。大蒜可以直接在室温下放置在阴凉通风处保存。
咖啡
许多人把咖啡放入冰箱或冷冻，以为这样可以保持产品新鲜。实际上，这对保存没有任何作用。冷冻会改变咖啡的味道。由于咖啡的多孔性，在冰箱中还会吸收冰箱中的异味。储存咖啡最好的方法是把咖啡常温装在密封容器里。
面包
面包是另一种人们喜欢放在冰箱里的食物。但是将面包放入冰箱对于延长其保鲜期是没有多大帮助的。冷藏面包会很快变干、发硬、掉渣儿。原因就是低温使得面包中的淀粉发生了老化。研究表明，室温是适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏温度会加速面包老化。
牛油果
如果你购买成熟的牛油果，将其冷藏是没有问题的。如果牛油果还未完全成熟，低温会阻止其成熟，应该在室温环境下使其成熟后再冷藏。记住，成熟后的牛油果可以在冰箱中保存一周左右。
土豆
人们常犯的一个错误是把土豆放在冰箱中冷藏，而不是放在凉爽的室内。土豆中的淀粉在较冷环境中转化为糖的速度更快。土豆应该储存在一个不透光的纸袋里，袋子应该放在家里黑暗、凉爽的地方。这种贮藏方法将减缓土豆的变质速度。
洋葱
洋葱应该保存在空气流通的地方，冰箱不是一个好的选择。冷藏洋葱会使它们变软，并且容易发霉。洋葱和土豆的储存方法是一样的，把它们放在家里阴凉的地方。另外，不要把土豆和洋葱放在一起存放，这样会使两种食物更容易变质。
抽真空的食物放冷藏还是冷冻
都可以。
因为在真空状态下只能抑制大多数微生物的生长和繁殖，但是并不能抑制厌氧菌的生长和繁殖，所以如果想要长期保存食物的话还是需要将其放在冰箱的冷藏室或冷冻室中保存。
而且冷藏或冷冻也不会对真空状态造成影响，如果有近期吃的打算的话，那么可以直接将食物放在冷藏中保存；如果短期内都没有吃的打算的话，那么建议最好是放在冷冻中保存。
先冷冻还是先真空包装
视情况而定。
关于食物到底是先冷冻还是先真空包装是需要根据食物的种类来决定的，而且跟真空包装的耐低温性也有很大的关系。
但是比较常见的一般为先冷冻然后再进行真空包装，比如鲜肉、肉质品、海鲜、面食、水果、蔬菜等食材都是先冷冻再进行真空包装、低温储存、物流、销售的。
食品冷冻以后能抽真空吗
可以。
大部分食物都是先冷冻之后再进行真空包装的，这样能够更好地保留住食物的营养和口感，而且对于一些易碎的食物来说，先冷冻的话还能防止在包装过程中出现破碎的情况。
但是在抽完真空之后，需要尽量保持食物的冷冻储存环境，不然在食物受热解冻之后就会出现内压增大的情况，容易造成包装的破损，不利于食物的保存。
卤味抽真空能保存多久
视温度而定。
卤味是经过煮熟加工后制作而成的，相对于新鲜的食材来说，其保质期还是相对来说比较长的，对于卤味抽真空后能保存多久需要根据环境中的温度来决定。
如果是在冬春季节温度比较低的时候，那么一般可以保存7-15天左右，如果是在夏秋季节温度比较高的时候，那么只能保存4天到一周左右的时间，而且建议最好是冷藏保存。
冷冻食物的食用禁忌
1、香蕉：在12摄氏度以下的'环境贮存，会使其发黑腐烂。
2、鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。
3、黄瓜：在O摄氏度的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。
4、西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。
5、面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。
随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。
“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上)老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
6、青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。
因为冰箱里存放的温度一般为4摄氏度至6摄氏度左右，而黄瓜贮存适宜温度为10摄氏度至12摄氏度，青椒为7摄氏度至8摄氏度。故不宜久存。
7、火腿：若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质量就会明显下降，使保持期限大大缩短。
8、巧克力：夏天室内温度一般在25摄氏度左右，这时如果把巧克从冰箱中取出，巧克力表面就会立即结霜，时间一长，巧克力就会因发潮而霉变或生虫。
9、叶子菜：最好不要挨着冰箱放，否则会烂的。
水果保存方法
温带水果放冰箱，热带水果别冷藏
存放水果的重点就是要降低其呼吸作用、蒸散作用和乙烯的产生，并注意微生物的滋生。需要提醒大家的是，不是所有水果都适合冷藏。
陈如茵表示，香蕉、芒果等很多热带水果不能放冰箱，否则会加快变质，这类水果放在避光阴凉的地方即可。而多数温带水果应冷藏，如苹果、桃、梨、草莓等。
没熟透的水果不能马上冷藏
尚未熟透、无法立即食用的水果也不要马上冷藏，否则会变成俗称“哑巴”的状态，即水果会因为低温寒害而持续处于未熟状态，就算移至室温，也很快就会腐败。
以酪梨为例，要等到外皮转为黑色才是成熟，如果在绿皮时就放冰箱，它不会再熟透，之后移至室温“补救”，口感会变差且很快就会腐烂变质。
此外，水果买回家后，要尽早恢复购买时的状态，例如购买时水果是冰冰的，表示已经冷藏过，则买回家后就要尽早放冰箱，如果是在常温下购买的，则等散热、水果成熟了再冷藏。
放冰箱前先包裹好
家用冰箱没有湿度控制，水果未经处理就放冰箱很容易脱水。所以，放进冰箱的水果最好以塑料袋包裹。另外，水果在进出冷藏室时，因为温差关系，在水果表面会有凝结水出现，这些凝结水不利于水果贮存。
纸有吸水作用，所以表皮较嫩的水果最好先用纸包裹，再用塑料袋包裹，有助于避免凝结水对表皮的伤害。需要提醒的是，存放前，还应先把包裹水果的塑料袋扎几个孔，保证其透气性良好。
需要冷藏的水果
葡萄、苹果、莲雾、芭乐、草莓、樱桃、水梨、柑橘。不过，冰箱内温度低、湿度也低，所以水果容易流失水分，许多人或许都有经验，有些水果未包装就放进冰箱或是冷藏太久，就会出现皱纹、乾枯萎缩。
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