什么是纤维素高的蔬菜
什么是纤维素高的蔬菜，现在的人们越来越重视起自身的健康，因此在饮食上可以说是均衡搭配，其中的膳食纤维，提供饱足感但又不会被人体吸收，以下分享什么是纤维素高的蔬菜
一、纤维高的蔬菜有哪些
1、芹菜
热量：20kcal/100g
食物纤维量：1.4g/100g
芹菜含有粗纤维，可以促进肠道蠕动，通便的同时帮你剐掉体内多余的油脂。如果是选择每周一天断食排毒，可以喝芹菜汁。
2、菠菜
热量：20kcal/100g
食物纤维量：2.8g/100g
菠菜含有大量的植物粗纤维，有促进肠道蠕动的作用，且能促进胰腺分泌，帮助消化。菠菜中还含有多种微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增强抵抗力。
3、卷心菜
热量：23kcal/100g
食物纤维量：1.8g/100g
卷心菜的热量超低，还能抑制脂肪吸收，可增强饱足感，多吃也不会热量超标!而且其中所含的维生素，可有效抑制脂肪的吸收。除了减肥，卷心菜还能有利降火消肿。另外，卷心菜含有促进胰岛素分泌的成分，可帮助控制血糖，预防糖尿病。
4、西兰花
热量：33kcal/100g
食物纤维量：4.4g/100g
西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖。纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。粗纤维还能够润肠通便，帮助排清宿便，让小腹变得平坦。
5、胡萝卜
热量：37kcal/100g
食物纤维量：3.2g/100g
胡萝卜含有红萝卜素和维生素B1、B2、C、D、E、K以及叶酸、钙质和食物纤维等十几种营养素，能使人体营养吸收充分全面。人体吸收营养更全面。另外，胡萝卜含植物纤维，能提高人体新陈代谢，自然能达到减重目的。
二、高纤维蔬菜做法
1、芹菜炒腐竹
材料
芹菜 (适量)、腐竹 (适量)、胡萝卜 (适量)
做法
(1)、芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片;把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水。
(2)、芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。腐竹提前泡发，用沸水迅速焯一下，过凉水然后切成小段。
(3)、把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化，把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里，倒入一勺花椒油，最后把菜和调料搅拌均匀即可。
2、什锦西兰花
材料
西兰花、玉米粒小半碗、胡萝卜、马蹄三四个
做法
(1)、西兰花洗净，西兰花的茎切成丁，胡萝卜和马蹄分别切丁。
(2)、煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下西兰花焯熟，捞起后摆盘备用。趁着热水，各种丁放进去焯一下，马上熄火，捞起沥干备用。
(3)、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、一点盐，一点鸡精或蘑菇精，搅匀。
(4)、热锅下少许油，将刚才焯过的蔬菜丁放入，翻炒两下，再倒入调味汁，烧开后将全部材料翻炒均匀即可熄火。
1、羽衣甘蓝
膳食纤维（每100克）：3.7克
超强大的减肥蔬菜，低卡高纤蔬菜的No.1。
其他营养素含量也很丰富，含有比牛肉更多的铁、比牛奶更多的钙，维生素C含量也很高。
这么难吃还火遍好莱坞，就因为它能减肥？
2、彩椒
膳食纤维（每100克）：3.3克
也叫甜椒、菜椒，维生素C含量超越了大部分蔬菜。维生素C可以抗氧化、参与胶原蛋白的'合成，延缓身体的衰老。
彩椒还含较多胡萝卜素，也有抗氧化作用。
可以和肉类一起炒着吃，也可以蘸点芝麻酱生吃当零食。
3、紫甘蓝
膳食纤维（每100克）：3.0克
十字花科芸薹属甘蓝种，有名的健康蔬菜类别。含有萝卜硫素，一种超强化合物，非常强大的抗氧化物，对健康很有好处。
紫甘蓝比卷心菜更耐咀嚼，含有花青素，帮助抗氧化，对抗熬夜和压力大产生的自由基。
紫甘蓝的钙、钾含量也很优秀。
4、红薯叶
膳食纤维（每100克）：2.8克
红薯叶有一个外号，叫“蔬菜皇后”，亚洲蔬菜研究中心将它列为高营养蔬菜品种。
维生素B1和B2含量很丰富，这两种都是减肥所需的营养素。
5、西芹
膳食纤维（每100克）：2.2克
西芹的特殊香味，有镇静安神的作用，压力大或者心情烦躁时，可以吃一点。
吃零食竟然越吃越瘦？每天嚼几根，控制食欲还消脂
6、花椰菜
膳食纤维（每100克）：2.1克
营养特别丰富，含有蛋白质、膳食纤维、各种维生素、矿物质和抗氧化物等营养素。
不仅对下半身肥胖有用，对女性增肌也有一定帮助。
哪些蔬菜纤维素高
哪些蔬菜纤维素高是很多去菜市场买东西的友友都有的疑问，不过就以往的个数据我们不难发现竹笋，辣椒，菜花，豌豆，白菜，梨，野樱桃，紫皮洋葱，豇豆，胡萝卜，甜菜根，苦菜，苹果，石榴，椰子，大蒜，桑葚，菊苣根等等
其实除了这些蔬菜以外，还有魔芋，豆制品，水果以及粗杂粮以及各种薯类，这些食物中富含的膳食纤维会更丰富，每天搭配几样食用，身体就能获取到充足的膳食纤维。
蔬菜中的纤维素有什么作用
1、有助于减肥。占据胃部空间，顶饿，降低食物总热量。
2、有助于防治慢性病。减少脂肪吸收。
3、是肠道益生菌的食物，肠道极难植入菌，养菌就很重要。是养肠、“排毒”的法宝。
如何不破坏蔬菜中纤维素
1、炒菜时不要小火闷炒，要用旺火炒
2、菜要洗好再切，不要反过来，不然会流失纤维素
3、炒好的菜要马上吃，不要放置时间长了才吃
4、不要光吃菜不喝汤，因为汤里有很多纤维素
5、蔬菜不要放置太久了菜用，不然也会流失很多纤维素
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