河蚌烧汤做法
河蚌烧汤做法，说到河蚌,相信从小在农村长大的朋友都知道,基本上在农村的各个池塘里面都能够看见它的身影,以前很多农户还会将河蚌的外壳敲碎,把里面的肉做汤，非常美味。下面就为大家分享河蚌烧汤做法。
河蚌豆腐汤的做法
河蚌豆腐汤 : 新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块。
锅里煸炒姜蒜片出香味，
倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开，
小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，最后放入豆腐再次煮开，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可出锅享用！
这个汤太鲜美了，而且营养价值很高哦
河蚌汤的做法
清理河蚌，加入盐，手捏清洗，然后清水冲洗
切成带状，放入盘中
加入料酒，姜丝腌制
加入油，盐（适量），翻炒，加入咸肉，炒前倒掉水
加入清水，大火烧开
加入盐，不能放糖
准备蒜苗备用
加入鸡精少许
鲜美浓郁河蚌汤的做法
鱼塘捞出来的河蚌，刀从中间一切就开了，我只取了中间这块大的（忘记拍照了，借的人家图），我嫌麻烦，别的'都没要，边上的黑色膜都要弄干净，不然会很腥。弄点面粉揉捏一会，清洗干净，放些许盐腌制十分钟左右，清洗干净
把河蚌肉上一块比较硬的肉切下来，用刀背轻轻剁剁（不然煮熟了咬不动）
全部剁好了，锅烧开，放点姜片焯水
焯水完清洗干净
打蛋液
锅里倒油，烧热，把蛋液煎一下，
两面煎黄，盛出备用
另起锅，豆油（豆油是汤浓白的关键）烧热，加入姜片，蒜半翻炒
倒入河蚌翻炒一会，加入白胡椒粉（去腥），一点料酒，一点生抽，继续翻炒
放入胡萝卜继续翻炒
放入两种菌菇，黑木耳翻炒一会（我忘记泡木耳了），加入开水
大火烧开，转小火烧七八分钟左右
倒入嫩豆腐，继续煮一会
倒入煎蛋和莴苣，大火烧开，三五分钟左右
起锅前加入香葱和香菜
加点鸡精就可以了，哇塞，好鲜美的!
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