家常烧茄子的做法
家常烧茄子的做法，茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。下面是家常烧茄子的做法。
家常烧茄子（比较简单）的做法
茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉裹匀，注意，不要放水！
裹好后炸成图中颜色！
把西红柿和青椒切好备用！
葱姜切末备用！
蒜切末备用！
老抽，生抽，醋，糖，盐，淀粉，水，放入碗中调成汁备用！
放葱姜呛锅，然后放西红柿和青椒翻炒！
炒到五成熟，放入炸好的茄子！继续翻炒！
均匀受热后，倒入调好的汁，让酱汁裹均匀，最后放蒜，炒两下就可以出锅了！
味道不错哟！大家可以试试！
烧茄子最简单的方法的做法
我用的是绿茄子，也可以用紫茄子，我今天买的'绿茄子很大，一个就够了，先用刮皮刀去皮，之后再切成滚刀块，接着放盆里倒一杯水清洗茄子，清洗之后倒入两大勺玉米淀粉，用手抓匀，让玉米淀粉均匀的裹在茄子上
这个时候可以调酱汁，蒜末，盐，十三香，味精，生抽，陈醋，白糖，两大勺清水，一小勺玉米淀粉，鸡精，放在小碗里，搅拌均匀
锅中倒油，油温烧至七成热，开大火，不用敲，炸至金黄自己就开了，炸至金黄，外焦里嫩捞出
锅留底油，倒入酱汁，放入切好的配菜，胡萝卜和尖椒，熬制粘稠，倒入炸好的茄子，迅速翻炒出锅，本人就是厨房小白一名，这个步骤零失败哦
家常酱烧茄子的做法步骤
茄子切拇指粗的长条，可以切得粗一些，泡入水里，加入两三勺盐，泡半个小时。
放盐作用有两个：
1、将茄子的水分杀出来。
2、茄子不容易变色。
葱姜蒜改刀，美人椒切段。
将茄子沥干水分，开火，将铁锅烧热，入茄子?\出茄子的水分。（?\干水分的茄子更加不容易吸油。）
将?\干的茄子放入微波炉，高火3-5分钟。（使茄子更加干燥，且在茄子表面形成硬壳，茄子下锅不吸油。）
热锅冷油，油热后入豆瓣酱小火炒出红油。
入葱姜蒜炒出香味，之后倒入茄子翻炒。
倒入美人椒翻炒均匀，调入适量糖、盐和鸡精起锅。
家常烧茄子的做法步骤
所需材料：茄子、青红辣椒、葱、蒜。
所需调料：油、盐、老抽、生抽、醋、香油、生粉、鸡粉、糖。
茄子去根，削皮，切块，然后加盐适量，腌一会，出水后，攥干。
青红辣椒洗净，去蒂，去筋，切块。
蒜切碎备用
葱切碎备用
将老抽、生抽、香油、鸡粉、糖、醋、生粉及水适量调成汁。
热锅温油，倒入腌过的茄子块，不停翻炒至熟透，盛出。
少量油，爆香葱碎和一部分蒜碎。
倒入炒过的茄子块和青、红椒块，翻炒一分钟。
最后倒入之前调好的汁，迅速炒均匀，出锅装盘，撒上留下的蒜碎。
香喷喷的【家常烧茄子】上桌啦！
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