0—3岁婴幼儿的饮食
0—3岁婴幼儿的饮食，0-3岁的宝宝正处于婴幼儿时期，这个阶段的宝宝身体的生长发育比较快，需要的营养成分丰富。妈妈们一定要保证宝宝的营养供给，0—3岁婴幼儿的饮食有哪些？
1、蜂蜜橘糊
橘子含苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养素，特别是维生素C含量丰富，是婴儿补充维生素C的最好食物。另外，有利于增进消化功能。
适宜9个月以上婴儿食用。
原料：橘子90克，蜂蜜9克
制作：
1、将橘子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。
2、食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。
3、注意，橘子可用广柑代替，最好用无核蜜橘，一定要将橘子研碎。
特点：酸甜适口
2、牛奶蛋
此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、维生素B2、维生素D等多种营养素，这些是婴儿生长必不可少的营养素，可以促进大脑、骨骼的发育。
适宜10个月以上婴儿食用
原料：鸡蛋1个，牛奶1杯
制作：
1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，把蛋白抽至起泡，待用。
2、在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀，用微火煮一会儿，再用勺子一勺一勺地把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。
3、注意制作中一定要把蛋黄、蛋白分开。 特点：蓬松柔软，是婴儿最佳的食品。
3、胡萝卜牛肉粥
营养小贴士：瘦牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，是促进婴幼儿生长发育、滋养强身、提高抗病能力的补益佳品。胡萝卜丰富的胡萝卜素能在体内转变成维生素A，有助于婴幼儿提高自身免疫力，是制作婴幼儿辅食的常用蔬菜。
制作小贴士：胡萝卜是根茎植物，给婴幼儿做食物时应洗净去皮，防止细菌威胁宝宝的健康。
原料：粳米50g、胡萝卜30g、牛肉50g、清水800-900ml、食用油5ml。
做法：
1、胡萝卜洗净，切成碎末。
2、牛肉洗净后用清水泡20分钟，再剁成肉末。
3、粳米洗净放入砂锅，加清水，大火煮开，转小火熬制。
4、粥体浓稠时，放入胡萝卜、牛肉，大火煮开，小火熬15分钟即可。
4、果酱薄饼
特点：此饼松软、香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素A、B1、B2、C、D、E和尼克酸。
原料：
主料：面粉60克，鸡蛋2个，牛奶150克。
辅料：肥肉1小块，精盐1克，黄油15克，果酱适量。
制作过程：制作中，要将牛奶、鸡蛋、面糊调匀，不要有疙瘩，薄饼摊得越小越好。食谱中所提供的量是最小的，可以根据小孩大小和胃口好坏，喂食1-2个薄饼。
1、将面粉放入碗内，磕入鸡蛋，用竹筷搅拌均匀，再加入精盐和化开的黄油、牛奶搅匀，饧20分钟成面糊。
2、将小锅置火上烧热。
5、虾仁豆花羹
材料：虾仁4只、豆花100克、鸡蛋1个。
调料：香菜末、盐、高汤、水淀粉各适量。
做法：
1、鸡蛋打成蛋液；虾仁洗净后，在背部划一刀，去沙线，裹上蛋液。
2、高汤烧沸后，放入虾仁煮沸，加水淀粉勾芡后放入豆花，略煮一下，加盐调味后，撒入香菜末即可。
6、鸭蓉米粉粥
材料：鸭脯肉50克、米粉75克。
调料：植物油少许。
做法：
1、鸭脯肉洗净，剁碎。
2、锅置火上，倒油烧热，放鸭肉碎慢炒成鸭蓉。
3、用凉水将米粉调开，倒入锅内，加温水拌匀，用大火煮沸后，加鸭蓉，转小火焖煮5分钟即可。
7、菠菜拌豆腐皮
材料：豆腐皮200克、菠菜100克。
调料：香油、盐、白糖、醋、葱末、姜末、味精各适量。
做法：
1、将豆腐皮用沸水泡软，取出沥干水分，切成丝放入盘内。
2、将菠菜洗净，切段，用沸水焯一下，放入凉开水中过凉，捞出沥干水分，放在豆腐丝上面，将盐、味精、白糖、醋、香油、葱末、姜末调成味汁，浇到菠菜豆腐丝上拌匀即可。
8、鱼丸翡翠汤
材料：鱼丸100克，小油菜、粉丝各50克。
调料：清汤、盐、鸡精、葱姜末、枸杞子各适量。
做法：
1、粉丝剪成段，用清水洗净；小油菜洗净，用手撕成大块；枸杞子洗净。
2、清汤下锅，大火烧沸，加鱼丸，轻轻搅动，撇去浮沫，煮至鱼丸全部浮上水面，加入小油菜块、粉丝段、枸杞子，大火煮沸后加入盐、鸡精、葱姜末调味即可。
1．母乳喂养技巧：
产后应尽早开始母乳喂养(<1 h)，新生儿的第一口食物应该是母乳。
喂哺姿势有斜抱式、卧式、抱球式。无论采用何种姿势，要让婴儿【头】和颈部得到支撑，尽量贴近乳房，鼻子面向乳【头】。
哺乳前，母亲可用干净手指帮助婴儿口张大含住乳【头】和乳晕，上嘴唇盖住的乳晕要少于下嘴唇，下唇应朝外突出、下颌接触乳房为正确的“乳房喂养”(图1A)。
仅含住母亲的乳【头】，即上嘴唇盖住的乳晕大于或等于下嘴唇。下嘴唇向前或向口内缩，下颌远离乳房，为含吸不良，为“乳【头】喂养”(图1 B)。“乳【头】喂养”的情况可造成乳【头】咬破、乳汁吸入不足，因含大量乳汁的乳腺导管在乳晕下未被吸入。
2．哺乳次数：
鼓励按需哺乳，对早期建立和维持良好的母乳喂养习惯尤为重要。按需哺乳即在婴儿正确含吸乳房情况下，不限制母乳喂养的频率和持续时间。1～2月龄的婴儿日间<2 h哺乳一次，夜间哺乳间隔时间可延长，约3 h，或4～5 h。
新生婴儿因尚不适应宫外生活，可有含乳【头】时间较长(喂哺>30 min／次)，或喂哺频率过多情况(1.0～1.5 h喂哺一次)，均属按需哺乳。一般2月龄后可逐渐规律哺乳。
3．奶瓶喂养姿势：
奶瓶喂养婴儿时，应用上臂很好地支撑婴儿使其感觉舒适、安全，【头】和身体呈一直线。喂哺时应握住奶瓶并与婴儿有很好的眼神交流。避免在没有支撑情况下，让婴儿自己含着奶瓶喝奶，易发生呛咳、耳部感染，且在婴儿萌牙后易出现龋齿。
4．奶瓶清洁、配方奶冲配及存放：
每次使用后需彻底清洗并消毒奶瓶、奶嘴，可用专用消毒设备或者沸水中煮沸5 min消毒。
严格按照说明冲配配方奶，冲配时先加水再加奶粉，用罐内配套的量勺称量奶粉，避免过稀或过浓造成婴儿营养不良或肾脏损伤。室温条件下放置超过1 h，或已经温热过一次的配方奶都应弃用。
5．识别婴儿饥饿及饱腹信号：
新生儿饥饿时可以出现觅食反射、吸吮动作或双手舞动；婴儿会出现把手放入嘴里吸吮、鬼脸、烦躁，大声哭吵是饥饿的最后信号。婴儿饥饿不同阶段的表情及动作详见图2。
婴儿停止吸吮、张嘴、【头】转开等往往代表饱腹感，不要再强迫进食。
二、6～8个月婴儿进食建议
互动式喂养方式的建立：
早期建立互动式喂养方式对于婴幼儿长期的进食行为都有重要的影响。喂哺固体食物时将婴儿置于安全、舒适的餐椅上，积极鼓励婴儿进食。喂哺时应避免分散注意力，如看电视、玩玩具等。
当婴儿拒绝一种新添加的食物时，不要强制其食用，可以再尝试，有时婴儿需要经过10～15次的体验尝试后才会接受一种新的食物。
餐次：
进食4～5次乳类以及1～2次谷类为主的固体食物。固体食物的频率可逐步增加，摄入固体食物的量有个体差异，每次食用量以不显著影响乳类摄入为原则。
进餐的频率与食物能量密度有关，较稀薄的食物为主，频率就需要高些，反之进餐频率相对少些。
食物准备清洁要求：
食物准备过程中注意清洁，包括手部、用具和水等，避免将接触过成人口腔唾液的食物喂哺给婴儿，以防病菌的传播。
三、9～11个月进食建议
学习自我进食：
不必要求正确使用餐具，允许主动抓握食物自我喂食，家长应容忍洒落和狼藉，可事先在地上铺好相应的地垫以便于清洁。
学习吞咽、咀嚼：
这一年龄阶段是培养婴儿咀嚼功能的关键期，不同质地的`食物(包括碎末状、颗粒状、块状等)可帮助婴儿逐步学习吞咽、咀嚼食物。
分开进食不同质地食物，如饭、菜分开，避免汤饭，有助于帮助婴儿学习咀嚼不同质地食物。
进餐安排：
大多数9月龄的婴儿可以与家人的进餐时间相一致，即早、中、晚三顿主餐，以乳类为主，然后加2～3顿辅餐，主要以固体食物为主。不必强求婴儿每次进食量一致，允许食量波动。帮助婴儿开始用杯子，12月龄婴儿可以用吸管杯喝水。
四、12～36个月饮食建议
餐次：
与家人共进3顿主餐，2～3次营养丰富的辅餐(水果、牛奶、面包、饼干或自制小点心等)。定时就餐，儿童食量可波动，不强求定量。
饮食行为培养：
幼儿与家人同食，有条件家庭可让儿童坐在儿童餐椅就餐，便于与家人互动交流。避免进食时看电视或玩玩具等，更不可追喂进食。幼儿应学习抓、用勺子，参与进餐过程，逐步学习自己进食。允许幼儿进食过程狼藉，在进食过程中熟练掌握进食技巧。
弃用奶瓶：
12月龄开始学习用吸管杯饮水，15月龄起应弃用奶瓶，用杯子饮奶或水。
0-6个宝宝的科学饮食
WHO（世界卫生组织、对0-6个月婴儿乳类喂养最新建议：
1、生后6个月内纯母乳喂养。2、继续喂养至2岁或2岁以上。3、从6个月开始添加辅食。
婴儿没有吃到足够母乳的可靠体征：
1、体重每月增长少于500克。2、尿量少于6次且浓。
因各种原因不能母乳喂养婴儿时需要注意：
1、选择与婴儿月龄相称的配方奶粉。2、换奶粉要循序渐进，防止腹泻。3、选择合适的奶嘴。4、不强求孩子喝完，剩余的及时处理。5、认真清洗消毒奶瓶和其它哺乳哺乳用品。6、注意观察婴儿对牛奶有没有过敏反应。
由于条件限制（如母乳不足、母亲需要外出工作等、就需要补充母乳代用品的方式叫混合喂养，此时需注意：
1、用补授法，必须先吃母乳，再吃配方奶。2、每天喂母乳的次数不得少于3次。3、挤出的母乳必须放冰箱冷藏，喂前隔水加热。4、喂牛奶时尽量不要加糖。
比较有争议的问题：
1、要不要给吃母乳的婴儿喝水？
WHO:原则上不需要，但如果在炎热的夏天出现脱水热，要喂5%葡萄糖水，每小时1次，每次20-50ML；混合喂养和人工喂养的婴儿在两餐之间需要喂适量的水。
2、能不能给母乳喂养的婴儿喝菜汤？
WHO:不需要，正确的做法应是母乳做到平衡膳食，保证维生素的摄入量，使母乳营养均衡。
3、婴儿能喝果汁吗？
WHO：纯母乳喂养的婴儿不需要额外添加果汁，代乳品喂养的婴儿可以适当添加。
4、冲调好的奶液能不能放在保温杯中保存？
WHO：不能!保温杯不是无菌的，温度下降到一定程度，细菌会繁殖；时间放长了奶液会变质；保温环境卫下维生素会被破坏更多。
5、4个月以后开始添加辅食还是6个月以后开始添加辅食？
WHO：纯母乳喂养的6个月以后再加，人工喂养和混合喂养的可以早点添加。
6、需要补充VD吗？
母乳喂养的婴儿应从出生后15天开始应补充预防量的VD，每天400 IU。配方奶粉喂养的应该要根据奶粉的量再调整VD的量
7、辅食有必要加那么早吗？
有，1、补充营养如铁元素。2、4-6个月是学习和训练吞咽咀嚼能力的关键期。3、促进消化液的分泌量，增强消化机能。4、促进神经系统发育。5、培养良好的饮食习惯：学会使用食具，逐渐停止吸吮的摄食方式走向独立的重要转折点。
8、判断添加辅食的时机？
1、对大人吃饭感兴趣。2、流口水、咬奶嘴。3、母乳喂8-10次，人工喂养超过1000ML仍饥饿。4、体重是出生时2倍，低体重儿达到6公斤，给足奶量仍不长。5、少许帮助可以坐起来。
6-12个月宝宝的科学饮食
1、奶类优先，继续母乳喂养。
奶类仍是其营养需求的主要来源，建议每天应首先保证800ml-1000ml的奶量，以保证婴儿正常体格和智力发育。母乳仍是婴儿的首选食品，建议6-12月龄的婴儿继续母乳喂养，对于不能用母乳喂养的6-12月龄婴儿，建议选择符合其生理特点和营养需要的配方奶粉
2、及时合理为宝宝添加辅食。
建议从6月龄时开始添加泥糊状食物（如：米糊、菜泥、果泥、蛋黄泥、鱼泥等、，7-9月龄时可由泥糊状食物逐渐过渡到可咀嚼的软固体食物（如烂面、碎菜、全蛋、肉末、，10-12月龄时，大多数婴儿可逐渐以进食固体食物为主的膳食。需遵循循序渐进的原则：量由少到多、质地由细到粗、由稀到稠、由一种到多种、从植物性到动物性、消化程度先易后难。
3、给宝宝尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味品。
婴儿6月龄时，每餐的安排可逐渐开始尝试搭配谷类、蔬菜、动物性食物，每天应安排有水果。应让婴儿逐渐开始尝试和熟悉多种多样的食物，特别蔬菜类，可逐渐过渡到除奶类外其它食物形成单独的1餐。随着月龄的增加，也应根据婴儿需要，增加食物品种和数量，调整进餐次数，可逐渐增加到每天2-3餐（不包括乳类进餐次数、。制作辅食时应尽可能少糖、不放盐、不加调味品，但可添加少量食用油。
4、逐渐让宝宝自己进食，培养良好的饮食习惯。
建议用小勺给婴儿喂食物，对于7-8月龄的婴儿，应允许其用手握或抓食物自己吃，到10-12月龄时鼓励婴儿用勺自己进食，这样可以锻炼婴儿手眼协调功能，促进精细动作的发育。
5、定期监测宝宝的生长发育状况。
身长和体重等生长指标反映了婴儿的营养状况，父母可以在家里对婴儿进行定期连续的测量，这种方法简单易行，不仅可以帮助父母更好地了解婴儿的生长发育速度是否正常，也可以及时提醒父母其喂养婴儿的方法是否正确。特别需要提醒妈妈注意，孩子生长有其个体特点，生长速度有快有慢，只要孩子的生长发育在正常范围就不必担心。婴儿的年龄越小，测量的间隔时间越短。
6、注意饮食卫生。
膳食制作和进餐环境要卫生，餐具要彻底清洗消毒，食物合理储存以防腐败变质，严把病从口入关，预防食物中毒；给婴儿的辅食应根据需要现制作，剩下的食物不易存放，要弃掉。
1-3岁宝宝的科学饮食
1、 继续给予母乳或配方奶喂养，逐步过渡到食物多样化。
可继续给予母乳喂养直到2岁，或每日给予不少于800ml奶量的幼儿配方奶粉，
当幼儿满2岁时，建议可逐渐停止母乳喂养，但是可继续提供幼儿配方奶粉每日奶量不少于500ML。同时，应根据幼儿的牙齿发育情况，适当增加细、软、碎、烂的膳食，种类不断丰富，数量不断增加，逐渐向食物多样过渡。
2、给宝宝选择营养丰富、易消化的食物。
除奶类外，幼儿的食物选择需依营养全面丰富、易消化的原则进行。
3、采用适宜的烹调方式，单独加工制作宝宝膳食。
4、让宝宝在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养。
幼儿饮食可从1岁多时的一日多餐，逐步过渡到2-3岁时的一日5-6餐，即一天进主餐三次，上下午两主餐之间各安排以奶类、水果和其它稀软面食为内容的辅餐，晚饭后除水果外逐渐做到不再进食，特别是睡前忌食甜食，有助于预防龋齿。
要重视儿童饮食习惯的培养，饮食安排上要逐渐做到定时、适量，有规律地进餐，不随意改变幼儿的进餐时间和进餐量；鼓励和安排较大幼儿与全家人一同进餐，以利于儿童日后能更好地接受家庭膳食；建议避免让儿童边看电视边吃饭、不要养成看护人追着儿童喂饭等不良习惯；培养孩子集中精力进食，暂停其他活动；有条件时可安排与其他儿童一同集体进餐，有利于儿童饮食习惯的培养；家长应以身作则，用良好的饮食习惯可以影响儿童，使儿童避免出现偏食、挑食的不良习惯。
要创造良好的进餐环境，建议进餐场所要安静愉悦，温度、光线适宜，固定进餐场所。避免喧嚣吵闹，以使幼儿注意力集中。桌椅、餐具可适当儿童化，鼓励、引导和教育儿童使用匙、筷等自主进餐。
5、鼓励宝宝多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦或肥胖。
正确选择零食品种，合理安排零食时机，使之既可增加儿童对饮食的兴趣，并有利于能量补充，同时又可避免影响正餐食欲和进食量。应以水果、乳制品和小点心等营养丰富的食物为主，控制纯能量类零食的食用量，如糖果、甜饮料等含糖量高的食物以及果冻。可以加餐的形式给予零食，数量和时机以不影响幼儿正餐食欲为宜。鼓励儿童参加适度的活动和游戏，不仅可以有助于锻炼儿童的体能和智能，而且有利于维持儿童能量平衡，使儿童可以保持合理体重增长，避免儿童瘦弱、超重和肥胖。
6、保证宝宝每天足量饮水，建议少喝含糖（高、的饮料。
1～3岁幼儿每日每千克体重约需水125毫升，全日总需水量约为1250毫升－2000毫升。幼儿需要的水除了来自营养素在体内代谢生成的水和膳食食物所含的水分（特别是奶类、汤汁类食物含水较多、外，大约有一半的水需要通过直接饮水来满足。
7、 保证适当的室外活动和日光照射时间。
每日安排幼儿1～2个小时的户外游戏与活动，既可接受日光照射，有助于促进皮肤中维生素D的形成和钙质吸收，又可以通过体力活动实现对幼儿体能、智能的锻炼和维持能量平衡。
8、定期监测宝宝的生长发育状况。
9、严格餐具消毒，确保饮食卫生。
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