砂锅好还是珐琅锅好
砂锅好还是珐琅锅好，在生活中砂锅和珐琅锅是比较经常使用的两种锅，珐琅锅是国外常用的一种锅，砂锅是中国做饭经常用的厨具，下面一起来看看砂锅好还是珐琅锅好。
珐琅锅和砂锅哪个好
珐琅锅其实是铸铁锅
1、 铸铁锅的密封性和保温性更好(针对做工比较好的铸铁锅来说)。其实砂锅密封性还不错的了，但是还是比铸铁锅差一点，煲汤或炖煮类菜肴的话，确实觉得铸铁锅做出来更有味儿。可以自己尝试一下哈，个人感觉~
2、 铸铁锅很方便预处理食材。主要指的是需要先炒后炖煮的菜，比如先炒香个洋葱再来炖个肉。砂锅也不是说完全不能这么做，但是就是感觉没铸铁锅得劲儿。。
3、 颜色比较好看(我是外貌党)
4、 能直接进烤箱。这个其实跟砂锅没啥关系了，因为题目中拿铸铁锅和砂锅对比的话，应该都是比的炖煮或煲汤方面的'功能。但是直接进烤箱是我觉得蛮方便的一点，把鸡腿表皮煎上色，然后放到烤箱里面烤，不要太爽~
网友看法
砂锅进不了烤箱，铸铁的可以。
砂锅的特点是不能干烧，铸铁没问题，所以，铸铁黑珐琅也可以煎牛排。
另外，砂锅容易烧糊，铸铁相对较好。
珐琅锅比普通锅好在哪里
要说珐琅锅锅比普通锅好在哪里，首先不得不提的就是它的外观。相对于一般锅具而言，珐琅锅的外观很是绚丽，具有宝石般的光泽和质感，不仅为厨房增添了亮丽的色彩，暖暖的外形也容易让人的心情变得轻松欢快。然后珐琅锅因为有了珐琅这一保护层，所以比普通锅要更耐腐蚀，耐磨损，耐高温，适用于多种热源。再者，珐琅锅的锅体一般都比较厚重，密封性很好，保温性能不错，锅内可以长时间储存食物，不易变质，也不会发生化学反应。最后，珐琅锅比普通锅要容易清洗一些，在一定程度上减轻了大家的清洁负担。
砂锅的保养方法
1、第一步当然是清洗了，拿软布用清水将其里里外外都给冲洗下。
2、洗好了，咱先来煮锅粥，得给“喂”饱了。为什么煮粥呢，因其是陶土制品，土是有“眼”嘀，有缝隙，煮粥可以修补锅内我们看不到的这些“小眼”，以延长其使用寿命。
3、小火慢煮，可用木制铲搅动。
4、可将粥水浇在上部，粥水达不到的地方，让锅的内壁上部也滋润，让其“喝粥水”。
5、煮成粘性的粥即可关火，离火后，可不能让其急冷，得用锅垫隔冷。
6、其煲汤是个较长过程，在这中间，我们可以做很多其它的事，但为了不让其烧干汤水，发生四分五裂的可怕事件，可准备闹钟或是计时器提醒自己。
7、煮好的粥放置一夜，早上起来看，多好的粥，可这粥咱不吃，当是“洗锅粥”，做完这些，咱们就可以开始煲美美的汤了。
使用砂锅的注意事项
1、要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。
2、烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。
3、新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。
最重要的是不打湿锅底哦。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。
铸铁珐琅锅应该如何保养呢
铸铁锅上面多了一层珐琅釉料，看起来光彩漂亮又好用，兼具保温与不易生锈的特点，煎煮炒炸样样行，成为许多人心中的梦幻锅具。虽然铸铁珐琅锅价格不菲，但是随着食安危机与口碑相传，愈来愈多家庭会买把几乎是万用又安全的珐琅锅。那么该怎么保养这口锅子，才能长久使用，让其值回票价呢？
铸铁珐琅锅最怕的就是“磨损”，如何有效地防止珐琅层磨损产生刮痕，就是保养的关键了。外国人很常使用铸铁锅，国外的瓦斯炉火较小，铸铁锅散热慢小火就够用，与中式常需要大火快炒不同。若是同样用大火炒的火力来对待铸铁珐琅锅，那很容易会使锅子的内外部出现焦垢，即使用小苏打水泡也很难清理干净。因此保养铸铁锅的第一个关键就是，避免开大火与干烧。
再来使用后不要立刻就拿去冲冷水清洗，急速降温或忽冷忽热会破坏珐琅材质，建议可以先用热水冲一下，之后等吃完饭再用冷水清洗。清洗的时候要用海绵，别用菜瓜布猛刷。翻炒的时候，不妨用木制锅铲或是耐高温的硅胶铲来代替金属材质的锅铲。
也有人担心珐琅涂层会不会对人体有所危害呢？基本上来说是安全的，不过购买的时候还是要先看看产地与材质，是不是有通过安全检验，挑选知名厂牌也比较多一层保障与安心。
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