不能放进冰箱的食物
不能放进冰箱的食物，很多人喜欢一股脑的把食物放进冰箱里，特别是炎炎夏日,食物很容易变质,导致更加喜欢把冰箱塞满，其实有很多的食物是不能放进冰箱里面的，不能放进冰箱的食物。
1、香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。
2、鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。
3、黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。
4、西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。
5、面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫变陈。变陈的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
6、青椒：青椒在冰箱中久存，会出现冻伤变黑、变软、变味。
7、火腿：若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质 量就会明显下降，使保持期限大大缩短。
8、巧克力：夏天室内温度一般在25℃左右，这时如果把巧克从冰箱中取出，巧克力表面就会立即结霜，时间一长，巧克力就会因发潮而霉变或生虫。
9、叶子菜：最好不要挨着冰箱放，否则会烂。
10、中药不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的'玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
11、吃剩的月饼别放进冰箱,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制， 并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。 尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是返生），使月饼变硬、口感变差。
12、冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为－15℃，最佳冰箱也只能达到－20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到－30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。
淀粉类食物
放外面食物坏得更快
馒头、米饭、面包、面条、饺子等等中国人的主食，基本上都是“淀粉类食物”。一时吃不完的，大家都是习惯性地放进冰箱。
文中所说不能放的理由是“放进冰箱中，会加快其变干变硬的速度”，这并没有什么道理。“变干变硬”是因为水分蒸发，跟放不放冰箱无关。不放进冰箱而是放在常温下，会“变干变硬”得更快。而且，常温下适合细菌生长，食物会坏得更快。
正确的做法：
1、尽量做到“吃多少就做多少”“吃多少就买多少”，而避免储存需求;
2、如果吃不完需要保存，可以用保鲜膜封好再放冰箱。
巧克力
从冰箱拿出后尽快食用
文中说“放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖……夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用”。
这个说法是正确的，但这并不是说“不能放冰箱”，而是从冰箱里拿出来后要尽快食用。
巧克力的融化温度较低，在温度高的时候，不放冰箱就会融化，更会“失去原料的醇香口感”。所谓“有利于细菌的繁殖”，只是一种猜想。巧克力的含水量很低，并不适合细菌生长。从冰箱里拿出来及时吃掉，也不存在细菌生长的问题。如果拿出来不吃，因为巧克力温度低会导致一些水蒸气凝结在表面，才可能导致水分升高，而细菌“有可能”生长。
鱼类
除活鱼外，其他鱼必须放冰箱
文中说“冰箱中的鱼不宜存放太久”“鲫鱼长时间冷藏，鱼体组织就会发生脱水或其他变化”，都跟“鱼类不能放冰箱”完全是两码事。
“不宜久放”自然没什么不对。但这不是针对“冰箱中的鱼”成立，而是冰箱冷藏室中的任何食品都成立。用这个理由来说“鱼类不能放进冰箱”完全是偷换概念。实际上，杀死的鱼如果不放冰箱而是放在常温下，那么会很快变质，风味口感下降，细菌迅速增长。
所以，除非是活鱼，否则一定要放进冰箱。如果短期内不食用，那么就需要放进冰箱冷冻。
药材
细菌量和是否受潮取决于包装
文中说，药材不宜放冰箱的理由是“和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮”。
这个理由也很牵强。是否受潮取决于包装，如果密封好了自然也就不会受潮。而“和其他食物混放时间长”会导致“细菌侵入”更是“欲加之罪”。冰箱只是一个低温环境，跟常温环境相比细菌可能还要更少一些。何况，环境中的细菌是否“容易侵入”，还得看是否密封包装。
实际上，很多药材都已经干燥到细菌无法生长的程度，不放冰箱确实也不会腐坏。但是，药材中的许多“活性成分”并不稳定，会缓慢地发生变化。放在冰箱中，反应速度还会更慢一些。
西红柿
未熟透的西红柿不适合放冰箱
文中说“西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂”。前面说的是“低温冷冻”的后果，而“腐烂”则要微生物生长才能导致，在“低温冷冻”下微生物是不能生长的。
准确地说，是“西红柿不适合放冰箱”，而不是“不能放冰箱”。原因是，超市里的西红柿通常是提前采摘的，并没有完全成熟。在存放中，西红柿里的酶还在继续作用，产生风味物质。放进冰箱之后，酶的活性被抑制，风味物质就不能合成了，等到此前合成的风味物质散失之后，西红柿就会变得淡而无味。
如果西红柿已经很成熟，将要开始变软，那么放进冰箱可以更好地保持住口感，也就“有必要”放冰箱了。此外，西红柿有一层致密的表皮，在一定程度上能够抵御细菌的侵袭，所以不放冰箱也不容易腐坏(当然放了就更不容易腐坏)。但如果是切开的西红柿，那么就很容易被细菌污染，从安全的角度考虑，就应该用保鲜膜封起来放进冰箱了。
黄瓜和青椒
冷藏是更合理的选择
文中说“黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发黏。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存”。
黄瓜和青椒(以及很多其他蔬菜水果)含水量很高，温度过低会变成冰坨，化开之后口感不佳。“适宜温度”并不是“只能在此温度下保存”。在现实生活中，大家买回来的菜要么放在冰箱里冷藏(或者冷冻)，要么放在常温下，一般人都不可能给它们“适宜温度”。在常温和冰箱冷藏之间，不管是营养成分的保持还是安全性的考虑，冷藏都是更合理的选择。
香蕉
低温后香蕉肉并没坏，只是表皮发黑
文中宣称“若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂”。
这并不是事实。在低温下，香蕉会被“冻伤”而使得香蕉皮发黑，但香蕉本身并没有“腐烂”。除了外表难看，剥去皮之后并不影响食用。
鲜荔枝与草莓
室温下其实会坏得更快
文中宣称“若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味”。但事实上如果不把荔枝放进冰箱而是暴露在室温中，荔枝会变坏得更快。
文中宣称“草莓储存在冰箱里，不仅果肉发泡、口感大打折扣，还容易霉变”。跟荔枝的情形相同。如果在室温下储存相同的时间，会变得更坏。而且“冰箱里容易霉变”是一种臆想。(原文中将鲜荔枝与草莓作为两种食物分别解析，此处合并。)
绿叶菜
菜中的细菌会被低温抑制
文中宣称“绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒的亚硝酸盐”也完全是“欲加之罪”。蔬菜中常见的酶和细菌，都会被低温抑制，怎么可能“更快腐坏”？放在冰箱里并不能完全停止细菌生长和营养成分的损失，但是跟放在常温下相比，放在冰箱里要慢得多。
我们平时吃的一些水果，例如香蕉、菠萝等热带水果是不适合在冰箱储存的。因为在冷藏过程中，这些水果容易被冻伤，会缩短其保质期，影响口感。此外，土豆等淀粉类食物也不适合在冰箱存放。冰箱的制冷功能会释放水汽，在潮湿的环境下加速土豆发芽的速度，还会将土豆里的淀粉分解，影响食用口感。
你有没有发现，面包放置的时间过长，会逐渐变硬？如果将面包放进冰箱，较低的温度会加快面包变硬的速度，因此面包同样不适合在冰箱储存。冰箱的温度虽低，但湿度很大，如果将大蒜洋葱这类食物放在冰箱，就算温度再低，也是很容易发霉变质的。
我们都知道，像中药材、茶叶这类经过干燥处理的食物水分含量极低。但是倘若这些食物在开封后放进冰箱存放，会因密封不严变潮发霉，影响其品质。不仅如此，蜂蜜放进冰箱后也会因为在低温的环境下变质。
除了一些东西不能放入冰箱，冰箱在使用时也可能存在着些误区：
洗净的蔬果不能放进冰箱。蔬菜和水果进行清洗后会变得潮湿，在冰箱内阴冷的环境下，非常容易滋生细菌。
将果蔬分开存放。水果在成熟之后会排放乙烯，它能促进果实成熟，从而加速蔬菜腐败。
饭菜放凉之后才放入冰箱。在吃完饭之后，食物的温度已经接近常温，可以直接放进冰箱，并不会增加冰箱的负担。
注意食物的存放位置。食物的存储位置很关键，一般都是熟食放上面，半熟品放中间，最下面放生食，这样可以避免细菌交叉污染。
定期清洁冰箱。冰箱不仅要定期清理食物，每隔几个月还要清洗一次，才能让冰箱更干净，延长使用寿命。
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