食物可以直接放冰箱里吗
食物可以直接放冰箱里吗？很多人觉得，冰箱有保鲜和存储的功能，所以什么都往里面放，总感觉只要放冰箱里了就不会坏了，就能保证质量了，其实真的是这样吗？食物可以直接放冰箱里吗？我们一起来了解一下。
冰箱不是保险箱
很多人喜欢把蔬果和吃不完的剩饭、剩菜统统装入冰箱，一放就是很多天。其实，冰箱并不是“保险箱”，食物放在里面也容易感染细菌。
冰箱里会有这么多细菌，主要是因为它的保鲜作用具有时限性，当我们频繁开关导致冰箱内温度升高时，食物中的细菌就会继续生长。
另外，还有一些“嗜冷菌”，可以在０℃—２０℃的环境中生长。
也就是说，它们在冰箱的冷藏室中可以继续生长和繁殖，污染食物。最常见的嗜冷菌有耶氏菌和李斯特菌。肉类、奶及奶制品、豆制品、沙拉和水产品都是较易受污染的食物。
误服了被这些细菌污染的食物，轻者造成腹痛、腹泻、发热，严重的甚至可导致败血症。此外，一些真菌和霉菌也会造成冰箱内食物的交叉污染和腐败变质。
冰箱没有杀菌功能
由于冷藏无法彻底冻死细菌，因而冰箱只能相对延长食品的保存期，而并非绝对停止微生物的活动。
一般来说，冰箱冷藏室的温度要低于１０℃，在此温度下微生物生长速度很缓慢，但是时间一长，食物还是会腐坏。
冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。
所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。
在记者随机的调查中显示，有很多消费者过分相信冰箱的'保鲜、杀菌功能，把冰箱当成了食品的保险箱。
但实际上抑菌不等于杀菌，时下市场上销售的所谓具有“杀菌”功效的冰箱，只不过是冰箱的内壁、隔板或把手上，用了一些抑菌的材料，在一定程度上有抑菌的作用，但不能杀菌，对于不接触冰箱内壁的部位没有额外功效
建议 :在放入冰箱前最好包上保鲜膜 避免交叉污染
有些食物是不能放在冰箱的，否则的话会使食物变质。
香蕉
因为香蕉要放在12摄氏度以上的地方贮存，如果放在冰箱里面，香蕉会变黑和腐烂
鲜荔枝
如果把荔枝放在冰箱超过一天，那荔枝就会变质，口味就会变
热带水果
热带水果是长在温度较高的地区，如果放在冰箱里面，会使水果变质，口感不好
西红柿
西红柿放在冰箱里面会使它变软，严重的会变质
黄瓜
黄瓜放在冰箱会使它变黑变软变味
叶子菜
叶子菜放在冰箱再拿出来容易变烂，不易保存
巧克力
放进冰箱的巧克力在拿出来后，很有可能出现白霜，口感会变得不好，而且还容易滋生细菌，导致人吃过之后生病。
火腿
火腿放人冰箱后会使里面的水分丢失，容易导致结块，肉质不新鲜
鱼
鱼在海里面生存长大，冰箱的温度太高，达不到鱼生存的低温度，那鱼的组织就会被破坏，肉质就会变，口感肯定也会随之改变。
中药
中药放在冰箱里面，因为冰箱的湿度比较大，中药受潮以后很容易滋生细菌，使中药的药理作用发生变化。
6种食物不能放冰箱里
1、淀粉类食物
馒头、花卷、面包、饼干等。这类淀粉类食物放进冰箱，会加速其变干变硬的速度。面包在低温时老化速度较快，因此面包放冰箱中，变硬的速度会更快。
2、巧克力
巧克力放进冰箱再拿出来后，表面容易出现白霜，不但会失去原来的醇香口感，还容易繁殖细菌。夏天室温高，我们可先用塑料袋将巧克力密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开密封包装，而是让它慢慢回温至室温后再食用。
3、热带水果
由于害怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表面凹陷，出现黑褐色的斑，不仅损失营养，还容易变质。未熟的水果，则更不能放进冰箱里，否则很难正常地成熟起来。正确的方法是，避光，阴凉通风处储藏。
4、土豆
有人喜欢给土豆包上保鲜膜放在冰箱里，这种方法虽然能防止土豆变坏，但低温会使土豆的淀粉分解，影响口感。应把土豆放在背光的低温通风处，切忌放在塑料袋里保存，否则塑料袋会捂出热气，让土豆发芽。发芽的土豆有毒，不宜再吃。
注意：土豆不能与红薯存放在一起，否则容易长芽。跟苹果放一起，则可以控制土豆出芽。
5、可乐
碳酸饮料之类饮品千万不要冰镇到0℃以下，从冰箱拿出来的过程中碳酸饮料迅速受热膨胀导致爆炸。如果比较细心的人，会发现可乐罐上明确写上禁止加热和冰冻的提醒。
6、隔夜菜
隔夜菜，特别是隔夜蔬菜不能吃，因为隔夜菜亚硝酸盐含量很高，而用加热的方式只能消灭微生物和细菌，而亚硝酸盐却是加热去不掉的。
无论是剩菜还是剩肉，都不要长时间存放在冰箱，因为这其中的亚硝酸盐成人摄入0．2至0．5克即可引起中毒，如果长期食用还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。
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