蛋白质营养不良的表现
蛋白质营养不良的表现，想要让人的身体更好的进行成长和发育，就离不开各种元素的补充，在这其中蛋白质也是非常重要的蛋白质，下面告诉大家蛋白质营养不良的表现。
蛋白质缺乏的临床表现特征是水肿
指导意见：
病人表现消瘦，体重减轻，发育停止。头发变色，易脱落，食欲不振，可视粘膜苍白，血压下降。严重者出现全身性水肿。抵抗力下降，容易发生继发性感染。
单纯的蛋白质营养不良又叫加西长病，单纯的能量不足时叫消瘦;临床上通常把这两种现象叫单纯性蛋白质能量营养不良症或PEM。单纯的PEM症在临床上较少见到，但在慢性消耗性疾病患者中则常见，尤其是在癌症患者和艾滋病的患者中几乎占到90%以上。
现代都市和贫困地区存在着相当数量的蛋白质营养不良族群，他们的临床表现主要是能量损失或不足，如体力不支、机体虚弱，抵抗力降低，肌肉萎缩，睡眠不安、怕冷畏寒、怕热、性冷淡、无法进行正常的体力劳动和运动，衰老表征过早出现。其次为肌肉组织萎缩、皮肤松驰;腿部、脸部易水肿、脂肪肝、无名皮疹、伤口愈合不良、记忆力下降、视力减弱，免疫力低下易感冒、感染等。在做血检时通常会发现这些族群的血浆蛋白处于正常值的下限，其中白蛋白、转铁蛋白、甲状腺素结合前体蛋白和视轴蛋白（retinol-bindingprotein）均处于低水平时，患者易于感染各种疾病并且出现早衰症状，如果是儿童则感染后死亡率增加30%-40%，对于这类人群WHO的专家最好的建议就是迅速补充优质（或全价）的蛋白质。
1、这种病症一般出现在三岁以下的一些婴幼儿身上，在临床上的表现最主要的，就是体重没有任何的增加，而且有些还会表现为减少的状况，逐渐的变成了消瘦或者出现水肿，在活动的过程中没有精神，相对一些正常的数值，体重偏轻。
2、要想对这种病症进行良好的检测，最常见的一个指标就是脂肪层的厚度，这时候皮肤会变得非常的干燥，没有任何的弹性，在运动的时候肌张力也会减弱，所以发现了婴儿的体重变轻的现象，就要去医院里面做一个全面的检查，合理的对各种物质进行有效补充。
3、最好是选择一些母乳的方法来进行日常的喂养，一旦妈妈的乳汁不充足，就要适当的添加一些配方奶粉，并且按照正确的方法供应营养，及时的对大小便，喝奶和其他的一些情况观察，一个月之内也要对一些重量和身体的长度进行测量，保证在正常的范围之内才可以。
老年人需要补充蛋白质
老年人60岁以后随着年龄的增加，能量需求下降，每年下降1%。能量下降后就意味首食物的量要下降，所以老年人进食量减少。但是蛋白质的需求每公斤的体重 是增加的，正常人每人每天摄入0.8~1克蛋白质就可以了，到老年时提倡1.2~1.3克，有少肌症的人提高到1.5克。所以老年人蛋白缺乏是比较常见的问题。
对于老年人，专家建议补充鸡蛋蛋白。首先鸡蛋蛋白氨基酸的结构非常平衡，其实鸡蛋的烹调方法也很多，有蒸、煮、炸、炒等多种烹调方法，消化吸收的利用率好。营养学常把鸡蛋蛋白做为标准蛋白，常用鸡蛋蛋白作对比来评价别的蛋白。鸡蛋中的蛋白质加热时间过长，温度过高会让蛋白质变性。专家建议，鸡蛋蒸或煮着吃更利于蛋白质吸收
此外鱼肉也是非常适合老年人补充蛋白质的食物，而且鱼肉中含有一些不饱合脂肪酸，如：DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸），对老年人的益智效果非常好。所以吃鱼肉可以起到多方面的效益，从营养的角度上来讲，海水鱼比淡水鱼更好一些，海鱼的多不饱合脂肪酸含量会更高一些。
蛋白质不能超量吃
每100毫升牛奶里含3克蛋白质，而正常的成年人按50公斤需要摄入蛋白质总量为40-50克，因此喝牛奶太多（超过1000毫升）也会导致蛋白质摄入量超标。超大量的蛋白质摄入后会增加尿钙流失，所以反而会导致体内钙流失。因此肥胖的人、高脂血症的人、有肾脏疾病的人需要少喝牛奶。一般正常人每天喝奶300毫升即可，酸奶和牛奶等价互换。
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