求学习汤圆的做法和配方


汤圆的做法和配方,元宵节吃元宵,南方“包”汤圆,北方“滚”元宵,寓意着一家人在新的一年里团团圆圆,这也是我国非常传统的民间习俗。很多人喜欢吃但是不会做汤圆,以下分享汤圆的做法和配方汤圆的做法和配方1黑

汤圆的做法和配方

  汤圆的做法和配方,元宵节吃元宵,南方“包”汤圆,北方“滚”元宵,寓意着一家人在新的一年里团团圆圆,这也是我国非常传统的民间习俗。很多人喜欢吃但是不会做汤圆,以下分享汤圆的做法和配方

  汤圆的做法和配方1

  黑芝麻花生汤圆

  材料:糯米粉150g、黑芝麻花生馅80g、温水125g

  黑芝麻花生汤圆的做法

  1、准备好所有食材:糯米粉(最好选用水磨粉)和馅料

  2、将糯米粉用温水和成团后密封放置20分钟

  3、将面团分成大小合适的剂子

  4、捏成小碗状

  5、放入馅料

  6、搓成圆形,汤圆的生坯便完成了

  7、盘上放一层纱布,再将包好的汤圆放在上面,这样在拿取的时候一点都不会粘底

  8、锅中倒入较多的清水,水开后放入汤圆,汤圆下锅后最好轻轻晃动一下锅子,让每个汤圆都能动起来,这样可以避免粘锅,盖上盖子中火煮制

  9、当汤圆都浮出水面时,用中小火再煮1-2分钟即可关火,盛出便可享用啦!

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  美食小贴士

  1、和面时要分多次加水,要视米粉的吸水量来加减水量

  2、面团不能和得太干或太软,太干的面团在包的时候容易散裂,太软的面团包出来的不成形

  3、在包的时候,面团里的水分很容易挥发,会变得比较干,如果这样,可以用手沾点水在面团上揉匀,直到软硬合适便可

  果酱汤圆

  材料:糯米粉 400克、果酱 适量、温开水 250克、白糖 少许

  做法:

  1、材料准备好,糯米粉和温开水混合,揉成光滑的面团,静置30分钟;

  2、随后再搓成小球,压成汤圆皮,放入果酱,小心的`慢慢包裹并揉搓成汤圆坯;

  3、锅里烧开水,放入汤圆坯,煮至汤圆全部浮起后再略煮一会即可(可以选择加入少量糖或不加)。

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  鲜肉汤圆

  原料:糯米粉100克、澄粉10克、开水10克、冷水60-70克

  馅料:猪肉馅100克、水25克、盐2克、白糖2克

  1、鲜肉馅加入水、盐和白糖(如果喜欢生抽可以加3克左右,喜欢颜色深一点可以不用生抽改成老抽1克左右);

  2、用电动搅拌机搅拌成粘状,也可以用手不停的摔打;

  3、然后分成8克左右的小肉团备用;

  4、 糯米粉加入60-70克左右的水和成面团,澄粉加入10克的开水搅拌成糊,倒入糯米粉团中揉成面团,分成15克左右的小剂子。取其中一个小剂子整形成小碗 状(如果没有澄粉,100克糯米面加水60-70克左右揉成面团,然后取20克面团放水中煮开,再放回原面团中揉均匀);

  5、放入肉馅,把汤圆包好;

  6、锅中水开后,倒入汤圆;

  7、因为肉是生的,所以要盖盖煮,当汤圆浮起后,再过1分钟就好了。

  汤圆的做法和配方2

  1、黑芝麻炒香

  2、加白糖料理机磨碎,越细越好

  3、加少许食用油拌匀

  4、取少许用力攒成团

  5、糯米粉,澄粉开水和成团

  6、取小剂子搓圆

黑芝麻汤圆的做法步骤7

  7、右手拇指摁住中间,边旋转边用其他四个手指捏薄边缘

  8、放入芝麻团

  9、左手旋转汤圆剂子,用右手虎口慢慢捏拢开口

  10、用手指沾水,把汤圆剂子搓圆搓光滑

  11、依次把汤圆做好,速度要快,以防粉团变干

  12、水开,下汤圆,大火煮开,小火煮至汤圆浮起即可

  汤圆的做法和配方3

  吃汤圆有滋补御寒的好处

  汤圆的原料是糯米。中医认为,糯米味甘、性温,能补养人体正气,起滋补御寒的作用,因此适合在寒气重的春天食用。吃汤圆对脾胃气虚、常常盗汗的人有一定的治疗效果。

  吃汤圆有补脾益气的好处

  《本草纲目》中指出,汤圆的主要原料糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温,吃后能补养人体气血,滋养脾胃。目前天气乍暖还寒,吃汤圆能滋补亏损的胃气。

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  吃汤圆有补足气血的好处

  汤圆由糯米精制而成,糯米能帮助人体补中益气,人吃了后会周身发热,吃汤圆有补足气血的好处。汤圆由糯米制作而成,吃汤圆有利于缓解妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。

  吃汤圆有防气虚乏力的作用

  专家介绍,多吃糯米能预防气虚、乏力。糯米制成酒后,有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效,很多地方流行产妇吃糯米酒就是这个道理。

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