立春时民间有着怎样的风俗
立春时民间有着怎样的风俗，立春既是一个古老的节气,也是一个重大的节日。中国民间将其称为立春节。在我国已经有很长的一段历史了，以下了解立春时民间有着怎样的风俗。
1、报春
旧俗立春前一日，有两名艺人顶冠饰带，一称春官，一称春吏。沿街高喊：“春来了”，俗称“报春”。无论士、农、工、商，见春官都要作揖礼谒。报春人遇到摊贩商店，可以随便拿取货物、食品，店主笑脸相迎。这一天，州、县要举行隆重的“迎春”活动。前面是鼓乐仪仗队担任导引;中间是州、县长官率领的所有僚属，皆穿官衣;后面是农民队伍，都执农具。来到城东郊，迎接先期制作好的芒神与春牛。到芒神前，先行二跪六叩首礼。执事者举壶爵，斟酒授长官，长官接酒酹地后，再行二跪六叩首礼。然后到春牛前作揖。礼毕，与来时一样热闹，将芒神、春牛迎回城内。
2、打春
我国自古为农业国，春种秋收，关键在春。民谚有“一年之计在于春”的说法。旧俗立春，既是一个古老的节气，也是一个重大的节日。天子要在立春日，亲率诸侯、大夫迎春于东郊，行布德施惠之令。《事物记原》记载：“周公始制立春土牛，盖出土牛以示农耕早晚。”后世历代封建统治者这一天都要举行鞭春之礼，意在鼓励农耕，发展生产。
山西民间流行着春字歌：“春日春风动，春江春水流。春人饮春酒，春官鞭春牛。”讲的就是打春牛的盛况。
3、咬春
立春节，民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”。运城地区新嫁女，娘家要接回，称为“迎春”。临汾地区则习惯请女婿吃春饼。
咬春是指立春日吃春盘、吃春饼、吃春卷、嚼萝卜之俗，一个“咬”字道出节令的众多食俗。
春盘春饼是用蔬菜、水果、饼饵等装盘馈送亲友或自食，称为春盘。杜甫《立春》诗曰:“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时”。周密《武林旧事》载:“后苑办造春盘供进，及分赐贵邸宰臣巨?，翠柳红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘值万钱。”
4、躲春
在传统民俗学上，到了立春这一天就该躲春。因为立春这天气候开始交接，新的气场会对部分人群有不利的影响，更甚者会影响一年的运气，所以躲春的习俗就出现了。。传统留下来的习俗，每到立春这一天不能有口舌之争、必须要和和睦睦、心平气和地迎接这一天。更有一些地方习俗里面，躲春这一天不宜搬迁、看望病重患者及参加丧事等，以免招惹晦气，影响一整年的运气。
5、句芒神
在“立春”这一天，举行纪念活动的历史悠久，至少在3000年前，就已经出现。当时，祭祀的句芒亦称芒神，是主管农事的春神。句芒为春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鸟身，执规矩，主春事。在周代就有设东堂迎春之事，说明祭句芒由来已久。
6、拜太岁
中国有迎太岁的习俗，把太岁想象成了值班的神，迎太岁就能平安富足。作为一种传统习俗，目前“拜太岁”这一活动在中国的北京、广州、台湾、香港等地以及新加坡等东南亚国家十分盛行。那么什么时候是太岁当值之时呢?从古代传统的干支纪年规则上来讲，那就是立春之时就是新旧太岁进行交接之时。
7、祭祖
在许多地区，立春要祭祀祖先。如广东《新安县志》载：“民间以是日有事于祖祠。在立春时供奉祖先的食品也较特殊。河南《汝阳县志》载：设春宴，啖春饼，荐卜、梨。”临颖县志把立春祭祀称为咬春。
8、吃萝卜
在许多地方，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。北方人多爱吃生萝卜，尤以心里美和小红萝卜为最佳。
9、吃春卷
春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。
10、春盘
春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。
旧俗立春，既是一个古老的节气，也是一个重大的节日。中国民间将其称为“立春节”。
迎春
迎春是立春的重要活动，事先必须做好准备，进行预演，俗称演春。迎春活动已有3000多年历史。在立春前一日进行，目的是把春天和句芒神接回来。过去在每年的皇历上都有芒神、春牛图。
踏春
立春后，人们在春暖花开的日子里，喜欢外出游春，俗称出城探春、踏春，这也是春游的主要形式。
咬春
立春时主要是吃春饼、萝卜、五辛盘等，在南方则流行吃春卷。其实咬春并不限于此，除解困外，主要是通气，使人保持青春不老。五辛盘是由五种辛辣食物组成，用葱、蒜、椒、姜、芥等调和而成，作为就餐的调味品。
鞭春牛
鞭春牛，又称鞭土牛，意在策励农耕。明、清时期，民间有迎土牛、迎农祥、浴蚕种等习俗。山西民谣云：“春日春风动，春江春水流。春人饮春酒，春官鞭春牛。”立春日，村里推选一位老者，用鞭子象征性地打春牛三下，意味着一年的农事开始。然后众村民将泥牛打烂，分土而回，据说洒在自家田里，就是丰收吉兆。
贴宜春字画
春天到了，给门壁上张贴宜春字画，这种风俗在唐代长安就有。据记载：立春日，唐代长安人常在门上张贴迎春祝吉的字画，字称“宜春字”，画称“宜春画”。如“迎春”“春色宜人”“春光明媚”“春暖花开”等内容。
佩燕子
佩燕子是长安、关中一带人民的古俗。每年立春日，人们喜欢在胸前佩戴用彩绸剪成的“燕子”，这种风俗起自唐代，现在仍然在农村中流行。因为燕子是报春的使者，也是幸福吉利的`象征。
戴春鸡
戴春鸡是陕西铜川一带人民的古老风俗。每年立春日，母亲用布制作一个约3厘米长的公鸡，缝在小孩帽子的顶端，表示祝愿“春吉(鸡)”。立春日，妇女用线穿豆挂于牛角，或用麻豆撤在牛的身上，认为这样做，可以使幼儿免患麻疹。
1、立春该吃些什么好
伴随着一场酣畅淋漓的大雪，年味愈发浓郁，过几天就是立春，春的脚步也近了……立春，“立”是“开始”的意思，是冬的结束，也是春的起始，“立春一日，百草回芽”。自秦代以来，中国就一直以立春作为春季的开始。所谓“一年之计在于春”，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。
春打六九头，打春吃春饼！立春吃春饼的习俗，名曰“咬春”。该习俗起源于唐朝。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，便用面皮包着五彩缤纷的时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意五谷丰登，并将它互相赠送，取欢喜迎春、祈盼丰收之意。
顺时而食，是心与自然的沟通，吃下与节令相合的食物，就是将整个四季放入了口中。老北京吃春饼最讲究，一定要卷成筒，从头吃到尾，寓意“有头有尾”。
饼皮：有好几种，烫的烙的蒸的。荷叶饼皮，是一种烫面薄饼。
做法：用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。
薄如纸的饼皮制作TIPPS：
原料：面粉（200g)、开水（适量)、盐（适量)
做法：
1、面粉中加少许盐。用开水慢慢倒入，边倒边搅拌，成雪花状。
2、稍凉揉成稍软点的面团，盖湿布醒半小时。
3、将面团擀成3毫米厚的大片，压印出圆形。
4、每片上都刷上油，再放一片，一层一层叠在一起。大约8-10张叠在一起。
5、用擀面杖轻轻擀薄。放入蒸锅中盖盖，水开，蒸10分钟左右。
6、拿出稍凉，一张张揭开。每张非常的薄，能透亮！
01、常规烙饼皮
原料：面粉250克，开水（100度）120ml，冷水60ml。
做法：
1、将面粉加入开水搅匀，用筷子搅成片状，根据情况加入适量冷水，用手将面揉成团，至表面光滑；将和好的面团静置30分钟；
2、将面团搓匀成长条，用刀下均匀的小面块，每个约20克；在小面块上洒一层干面粉，用手将其按成饼状，并刷一层油；
3、将两个饼状小面块黏合在一起（将刷油面对合，熟后才可分成2张）；
4、用擀面杖将面饼一面擀薄，翻面再擀，使两张面皮大小相等；
5、取一平底锅烧热，放入擀好的薄饼生胚，转小火，烙至皮变色，再翻另一面烙至中间略鼓起，两面都变色，取出分成两张饼即可。
02、蔬菜
主要有：果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种。蔬菜主要有：豆芽、萝卜、菠菜、生菜、豆子、土豆丝。杜甫《立春》：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”
03、卷饼
薄薄的小饼卷着满满的春意盎然，一口咬下去，讨个好彩头，愉快地告别寒冬。卷好的春卷还可以油炸。
2、立春饮食养生原则
1、饮食清淡——消春火
春季人易上火，出现舌苔发黄、口苦咽干等，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可以吃一些清火的食物，如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。
2、黄绿蔬菜——防春困
“春困”使人身体疲乏、精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力、消除春困很有好处。
3、细选食物——少疾病
春季气温逐渐升高后，细菌、病毒等微生物也开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。所以在饮食上，应摄取足够的维生素和矿物质。
塔菜、芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素c，具有抗病毒作用；胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜，富含维生素a，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能。
4、胃肠疾病——要当心
胃及十二指肠溃疡等疾病易在春天发作，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的肉汤、鸡汤、鱼汤、动物内脏和刺激性调味品。因为这些食物有较强的刺激胃液分泌的作用，或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。
5、祛痰养肺——保平安
慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作，宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状。
其实立春是中国的传统二十四节气之一，也是第一个节气，是送走冬天，迎来春天的一个重要节气，所以我们一般都会比较重视，可是随着时间的推移，我们似乎越来越不重视节气了，甚至连春节都慢慢失去了年味，所以趁着这个立春节气，我们重拾中国传统，吃点饼皮过节吧！
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