白术是药食同源吗
白术是药食同源吗，中药白术是菊科多年生草本植物的白术干燥以后的得出来的根茎。白术是具有健脾益气、祛湿利水、安胎等对人好的功效，下面一起来了解白术是药食同源吗。
白术是药食同源的食物，白术临床应用广泛，常用于保健食品和食疗养生等。白术补脾胃，实肌肤，固表止汗，为补气固表止汗之常用药。治表虚自汗，单用白术即效，白术可以单独泡水喝，也可以配伍其他健脾益气或补益之品同用，例如黄芪，升麻，当归，人参，甘草等。但是白术含有挥发油等成分，燥湿伤阴，阴虚内热或津液亏耗燥渴者，不宜服用。
白术营养成分
白术含有挥发油14％，主要成分为苍术醇、苍术酮等，并含有维生素A，根茎含挥发油约1.4％，油中含苍术酮，尚含白术内酯甲、乙、芹烷二烯酮、β-芹油烯、桉树萜；另含氧香豆素类、糖类、树脂等营养物质。
改善免疫细胞
白术的提取物的PAM对脾淋巴细胞免疫功能具有调节作用，在一定的浓度范围内能促进淋巴细胞转化，达到改善免疫细胞的机能。
抗肿瘤
白术挥发油对腹水癌及淋巴肉瘤腹水型有较强的抑制作用，药学研究表明：高纯度的白术注射液有抗肿瘤作用，能有效地降低瘤细胞的增殖率和瘤组织的侵袭性。
保护心脏
白术中的双白术内酯能降低右心房肌的收缩力和减慢其心率，可使左心房肌的正性阶梯作用降低，对左心房肌静息后增强作用无影响。
白术别名桴蓟，于术，冬白术，淅术，杨桴，吴术，片术、苍术等，属于菊科、苍术属多年生草本植物。喜凉爽气候，以根茎入药，具有多项药用功能。那么白术有哪营养价值呢？
抑制子宫兴奋
白术醇提取物对未孕子宫自发性收缩及对催产素、益母草引起的子宫兴奋均呈显著抑制作用。
中药白术说明
中药白术为菊科多年生草本植物白术的干燥根茎。主产于湖北、湖南、浙江、江西、福建等省也有栽培。冬季采挖，去净泥土和地上部分，晒干或烘干。用时经水或米泔水浸软切片。生用或麸炒、土炒用。
中药白术性味归经、功效主治
白术性味归经：苦、甘，温；归脾、胃经。
白术功效：补气健脾，燥湿利水，止汗，安胎。
白术主治：用于脾气虚弱，食少便溏，痰饮水肿，表虚自汗，胎动不安。
中药白术作用
1、调节身体免疫力作用
2、降血糖作用
3、降压作用
4、抗病原微生物作用
5、镇静作用
6、抑制血小板聚集
7、抗肿瘤作用
8、保护肝脏的作用
9、利尿作用
中药白术功效的应用(仅供参考)
1、白术能益气补脾、固表止汗。用于脾虚气弱，肌表不固的自汗，常与黄芪、麻黄根同用。
2、白术甘温，补气健脾之功较佳。用于脾胃气虚，运化失常所致的食少便溏、脘腹胀满、倦怠无力等，常与补气健脾的人参、茯苓同用，如四君子汤。用于脾胃虚寒的脘腹冷痛、大便溏泻，与人参、干姜同用，如理中汤。如用于脾胃虚弱又兼食积气滞所致的食欲不振、脘腹痞满，用健脾的白术与消痞除满的枳实同用，即枳术丸。
3、白术有补气健脾、安胎之功。用于妊娠脾虚气弱的胎动不安。如有内热者，可配黄芩以清热安胎；兼气滞胸闷腹胀者，与苏梗、砂仁同用，兼气虚少气无力者，与党参、炙甘草同用；兼血虚头晕心慌者，与熟地黄、当归同用；兼胎气不固，腰酸腹痛者，与杜仲、续断等同用。
4、白术既能补气健脾，又可燥湿利水，。用于脾虚失运，水湿停留所致的痰饮，与桂枝、茯苓同用，即苓桂术甘汤。用于脾虚水湿内停的水肿、小便不利，与大腹皮、茯苓皮同用。
白术的功效与作用主要有：
1、调整肠胃功能。当肠胃处于兴奋状态时，白术具有很好的抑制作用；而当肠胃处于抑制状态时，白术又能使肠胃兴奋起来，从而激发肠胃进行正常活动。
2、抗溃疡。从白术中提取出来的.一些物质，对十二指肠溃疡具有明显的抑制作用，可降低胃液酸度，减少胃酸和蛋白酶的排出量。
3、保肝。白术可用于防治四氯化碳导致的肝损害，缓解肝糖原减少喝肝细胞坏死，促进肝细胞生长。
4、增强体质，提高免疫力。白术具有抗疲劳和增强肾上腺皮质功能的作用，还具有增加体重、增强体力的作用，对金黄色葡萄球菌有明显的抑制作用。
5、增加造血功能。经实验证明，白术在促进红系造血细胞生成方面有明显作用，可促进红细胞造血。
6、抗衰老。白术具有明显的抗氧化作用，能避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏，增强清除氧自由基的作用，减少氧自由基对机体的损害，并且具有延缓老年肾脏衰老的作用。
除此之外，白术还具有降血糖、抗凝血、抗肿瘤、抑制子宫收缩和美容的作用，可以说是健康人体的好帮手。
白术的食用方法
1、白术甘草茶
取白术12g、甘草3g、绿茶2g、用开水冲泡饮用，可健脾益气，温中润燥。
2、白术五味粥
取白术12g、橘皮3g、生姜皮1g、茯苓15g、砂仁3g加水煎成汁，然后去渣与粳米一同煮成粥，每天早晚两次，趁热食用，可健脾利水。
3、白术鲫鱼汤
白术10g、鲫鱼100克、盐适量。鲫鱼洗净切片。白术洗净先煎汁100毫升，然后取汁与鱼熬成汤，最后加盐调味。此法还可加粳米煮成白术鲫鱼粥。
需要注意的是，白术不宜与青鱼、雀肉等搭配食用，否则可能会引起身体不适。
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