高粱酒的口感特征
高粱酒的口感特征，高粱酒是很好喝的一种酒，高粱酒好喝也是因为口感的原因，口感纯正，酒质够香，回味无穷，喝起来很顺口，所以很多人爱喝高粱酒。下面来看看高粱酒的口感特征。
高粱酒具有酒体晶莹醇厚，香气悠久，味醇厚，口感清香绵长，各味谐调，恰到好处，酒味全面的独特风格。高粱酒属于一特殊香型的白酒，是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸点香味物质三者构成的馥合香气突出为其香型特点。
高粱酒怎么喝
1、品饮前先闻香
入口前先用嗅觉感受一下酒的香气，把杯子放在距离鼻子下方约10公分，再慢慢地向上移动接近鼻子，不用太用力的吸气，而是缓缓的闻香。
2、入口后不要立刻张开嘴巴
品饮高粱酒时，很重要的一点就是不要马上张开嘴巴，因为这样会让酒精很快的从口中挥发掉，同时酒气会变得非常呛辣，将香气给盖过。高粱酒入口后，闭着嘴巴并用鼻子慢慢吐气，先将口中的酒气都吐尽后，再张开嘴巴吸气。
尤其是58度高粱酒，许多老饕们都推荐直接一口气饮尽杯中的高粱酒，品饮步骤不变，只是当你用嘴巴吸气时，酒气会瞬地冲进喉间，接着再用鼻子吐气，酒味和香气融合环绕在口中，这是许多老饕们沉迷高粱的原因！
3、高粱酒的创意喝法
高粱酒可不只是纯饮、加水、加冰、冰镇，也可以尝试加梅子绿茶、乌梅汁，或是直接丢一颗梅子，还有人说过加养乐多也不错，不管是梅子的酸甜味或是乌梅汁微微的烟熏味，和高粱酒的香气都是非常适合的组合喔！
高粱酒是什么香型
高粱酒具有酒体晶莹醇厚，香气悠久，味醇厚，口感清香绵长，各味谐调，恰到好处，酒味全面的独特风格。高粱酒属于一特殊香型的白酒，是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸点香味物质三者构成的馥合香气突出为其香型特点。
高粱酒采用优质高粱为酿造原料，经陈年老窖发酵，长年陈酿酿制而成。
什么是高粱酒
其实，现在很多酿酒工艺都是以高粱为原料。以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史，正如俗语所说，“好酒离不开红粮”。
高粱酒就是采用优质甜高粱为酿造原料，经陈年老窖发酵，长年陈酿，经过一整套科学、独特、完整、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵、蒸馏贮存的工艺酿制而成，具有酒体晶莹醇厚，香气悠久，味醇厚，口感清香绵长，各味谐调，恰到好处，酒味全面的独特风格。
高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的单宁，驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料或做辅料配制而成。
高粱酒的食用方法
忌海鲜。红高粱酒与某些海鲜相搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，与蟹同食可令肠胃不适。
忌有醋。各种沙拉通常不会对高粱酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口感，使高粱酒失去活力，口味变得呆滞平淡。奶酪和高粱酒是天生的理想组合。
忌浓香辛辣食品。辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的高粱酒，可算找对了伴侣。
高粱酒小知识
在金门地区，乡亲们每宴必饮。在消费习惯方面，金门人与福建人有些不一样，喝烈酒就是其中之一。俗话说：“不喝金酒不算到过金门。”高粱酒成了金门一宝。
但是由于金门酒的度数一般都很高，像58度的白金龙就很普遍。一般内地人到金门喝高粱酒，往往浅尝几口后就皱起眉头来，酒量好的，几杯下肚后也都被撂倒在地;但金门人就完全不同，他们虽然不是“餐餐有金酒”，可喝起金酒来一点不含糊。在这里流行这样的.酒令：“喝金门高粱酒前三杯辣，后三杯麻，再三杯干，第四个三杯甜，最后三杯才叫爽。”
台湾金门高粱酒是台湾第一名酒，与阿里山、日月潭并称“台湾三宝”，金门酒厂创始于1952年，比茅台酒厂小一岁。过去，由于两岸的隔绝，大陆乡亲很难喝到金门高粱酒，也很少有人知道。高粱酒，金门高粱酒，利用特产旱地高粱，并且引用当地水质甘甜的“宝月神泉”，加上当地酿酒师傅的专业经验，酿造出风味独特，香、醇、甘、冽的第一名酒--台湾金门高粱酒。
台湾金门高粱酒之香、纯、甘、冽原味，由舌尖入喉，真实原味、清香恣意散发，豪情的纯饮将能品酌出金门高粱酒的道地风味。送礼自用两相宜、并作为为佳节最佳伴手礼。
台湾金门高粱酒，没有高酒精度高粱酒的辛辣感，却依然保留高粱酒甘冽香醇的余韵，十分适合年轻族群、女性朋友、年长族群的消费者饮用，让您在开怀饮用后，留下『有享受、无负担』的深刻印象。
作为中国酒文化重要支撑点的白酒，一直在生活消费和经济往来中担当着重要角色。而支撑白酒文化的则是白酒的存在形式：以浓香、酱香、纯香高粱酒、清香高粱酒、米香等几大香型共存，但是又以浓香、酱香、纯香高粱酒三大主流香型为主的白酒文化体现形式，在不断地变换演绎着中国主流白酒市场城头的“大王旗”。
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