草莓白色部分可以吃吗
草莓白色部分可以吃吗，又到了草莓集中上市季节，草莓基地、水果市场等地随处可见草莓的“身影”。在大家心目中，草莓都是红色的，可是细心的市民在选购草莓的时候可能会发现，草莓的“屁股”呈发白状。那么草莓白色部分可以吃吗。
草莓发白了还能吃吗
能吃。草莓的屁股发白，很多都是因为那部分没有完全成熟。因为草莓保质期短，且在搬运的过程中非常容易被挤，为了保证草莓的外观和口感，很多果农并不会等到草莓全熟的时候才摘，而是会提前一段时间。这种也是能吃的，只是口感不够好而已。
草莓发白是什么原因
草莓发白不一定就是激素使用过量造成的，它也与草莓的品种、生长状况和采收时间等多种因素有关系。大家都知道，植物本身也是会产生激素的，草莓在自身激素和光合作用下开始变红，而且是从头到屁股逐渐变红。
如果等草莓全身都变红了再摘，那时候就已经成熟了，不好保存，可能放那么几天就坏了，一旦卖的不及时就都烂掉了，所以很多果农等不到草莓完全成熟就得采摘，因此市场上大部分草莓屁股都是发白的。
此外，有些品种跟其他品种不一样，本身就发育慢，所以卖到市场上屁股也是白的。因此，草莓的屁股发白，很多都是因为那部分没有完全成熟，并不一定就是激素打多了。
成熟的草莓上有白的能吃吗
一般如果没有农药，一点白色的是可以吃的。吃草莓有很多功效和作用：
1、草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用;
2、草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用;
3、草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效;
4、草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用;
5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。
草莓的适用人群
中医认为，草莓有祛火、解暑、清热的作用，春天人的肝火比较旺盛，吃草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，帮助消化，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。
草莓虽然具有丰富的营养物质，但是也并非人人都可以吃。有的人因为吃草莓会引起胃肠功能紊乱，另外患有尿路结石和肾功能不好的人也不宜多吃，因为草莓含草酸钙较多，过多食用会加重患者病情。一般的人都可以享受到草莓的美味。以下人群就要特备注意了。
1. 风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者;夏季烦热口干或腹泻如水者;癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用;
2. 痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。
哪种草莓不能吃
畸形的空心莓
在市场上我们常看到一些色鲜个大、被商家称为非常甜的牛奶草莓。但这些草莓掰开后，往往是空心的。正常生长的草莓外观总体上呈心形，而畸形草莓表面颜色正常，个头也大，颗粒上有畸形凸起，而不呈正心形，咬开后中间有空心，这种畸形草莓往往是因为种植户在种植过程中使用膨大剂等植物激素造成的，有损人体健康，所以孕妇和儿童，不宜食用。
颜色不均匀的草莓
有些草莓颜色不均匀、光泽度差，在草莓的头部即草莓叶蒂部分的颜色青红分明，这些草莓大多是催大的果实。而要买那些颜色均匀、红艳，光洁度好的，闻着很香的草莓。
闻不到香味的草莓
购买草莓的时候，可以拿起来闻一闻。正常的草莓甜度很高，且甜味分布比较均匀，闻起来很香甜；而激素草莓闻起来则没有什么香气，吃起来更是口感不佳。
籽是红色的草莓
有些狡猾的草莓贩子用颜料注射，或者染色，将草莓染得通红，一般来说草莓因为有光照的问题不可能周身都是通红的，特别是草莓上的籽。如果是白色的，就是自然成熟的;如果籽是红色的，那么就一定是染色的。
另外在清洗草莓时，要先摘掉叶子，但不要把蒂头叶片去掉，特别要注意的是清洗时不能浸泡。因为去蒂头的草莓若放在水中浸泡，草莓上可能残留的农药会随水进入草莓内部，反而污染更多。
怎么挑选草莓
看草莓籽的颜色
想要选到自然生长成熟的草莓，第一步就要先观察草莓籽的颜色，成熟的.草莓籽呈现金黄色，然而如果整颗草莓超过80%的籽都是红色的就要小心谨慎有催熟或染色的嫌疑了，所以在草莓挑选时，尽量挑选草莓籽金黄的!
看表面
蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑点的可能是生病的草莓。
闻香味
自然成熟的草莓都会带有一股浓郁的草莓香味，而使用催熟的草莓则无味或带有一股刺鼻味道，在评测中我们也的确遇到了寡淡无味的草莓，然而考虑到一些生鲜电商采用急速降温的仓储方式，对果香味有一定的影响，所以这项指标并不绝对，对于线下购买的草莓可以列为考虑方式嗷!
看形状
打过激素的草莓可能形状畸形，然而畸形的草莓并不一定打过激素!其中涉及到多倍体技术，人工授粉等因素，但是，现在的草莓一般采用蜜蜂授粉，形状一般均匀，再加上我们的实际品尝得出结论，表面有不规则塌陷的草莓几率较高，所以如果对安全要求极其严苛，最好在采购时不要挑选形状特别奇特的草莓。
个头大的草莓多是在种植中使用激素的。有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心，长期大量食用有可能损害人体健康。
看颜色
挑选草莓的时候应该尽量挑选全果鲜红均匀，色泽鲜亮，有光泽的。不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。草莓表面的“白芝麻”应该是金黄色的，如果你看到的“芝麻粒”也是红色的，那有可能是染色的。
购买草莓的时候可以用手或纸轻拭草莓表面，如果手上或纸上粘了大量的红色，那就要小心了。再者，喷施了色素的草莓用水冲洗时水会变成浅红色。，所以当你购买的草莓一块红一块白并呈现不规则分布的时候要小心了!
看内部
如果购买草莓的地方可以试吃草莓的话建议再购买前先试试味道，自然成熟的草莓，瓤是红色的，只有内芯会有一点点白色，而且果香非常浓厚。染色的草莓，瓤是白色的，没有香气。
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