公蟹的黄为什么是稀的
公蟹的黄为什么是稀的， 我们都知道,螃蟹大多都是放锅里面蒸着吃的,蒸出来肉质鲜嫩多汁，那么你知道公蟹的黄为什么是稀的，下面就跟着小编一起来看看公蟹的黄为什么是稀的吧。
大闸蟹的蟹黄是稀的说明大闸蟹还没有成熟。
蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。母蟹十月中旬左右，蒸好了就会看到硬硬的黄。在这之前，蒸好的也是软黄和软黄+硬黄(少量)。各人口味不一样，有人喜欢吃硬黄，有人喜欢吸吃软软的黄，沾糖醋最好吃。
大闸蟹的蟹黄是稀的可以吃吗
大闸蟹的蟹黄是稀的可以吃。
因为天气等原因，还没有到蟹黄凝结的时候，蟹黄看起来稀稀黄黄的，但是也是可以吃的。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。所以食用的时候需要注意量，不宜多吃，以免影响身体健康。
怎么挑选好吃的大闸蟹
1、蟹壳色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实;呈黄色的，大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。
2、看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
3、看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健;无毛的，大多是体软无膘。
4、看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。只是现在大家都喜欢选择雌性。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。
5、看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
稀的是是蟹黄，如果是干的，那就是蟹膏。
1、色泽漂亮又有油性的'是蟹黄，软的稀的颜色暗淡的是脏东西，不过如果你吃螃蟹的季节不对，软的也可能是没成形的或散了的蟹黄。
2、蟹黄是稀的说明是母螃蟹，稠的是蟹膏，说明是公螃蟹。
3、公蟹中白色黏黏的就是蟹膏，黄色的是肝胰腺。自然状态下的蟹膏是青白色半透明果冻状的液体，蒸熟后，为半透明、黏腻的胶质。
4、公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要雄性的副性腺及其分泌物，也是雄蟹强壮与成熟的标志。剥开公蟹的壳，就能看的蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，自然状态下的蟹膏是青白色半透明果冻状的液体，蒸熟后，为半透明、黏腻的胶质。
5、蟹膏在一定程度上其实是脂肪。蟹膏集中产生于公蟹过冬时期，这段时间里，脂肪堆积而成。蟹膏位于蟹壳和蟹坨坨当中，呈白粘状，煮熟以后变成了半透明状。
螃蟹蒸出来黄是稀的怎么回事
通常，在新鲜成熟的雌蟹中，与它们在一起的蟹黄煮熟后会变甜，质地呈块状或蛋黄粉状，一般不会是稀的。如果将螃蟹煮熟，蟹黄就会是稀的，一方面可能是，螃蟹还没有完全蒸熟。另一方面，可能它是未成熟的雌蟹。
建议：
未煮熟的蟹黄应在食用前继续煮熟，否则未杀死的细菌，寄生虫和其他有害物质会侵入人体并在进食后造成身体不适；未成熟的雌蟹黄味道较弱，味道略带苦味，不是很好吃，不建议食用。
螃蟹蟹黄是苦的还能吃吗
螃蟹蟹黄发苦能不能吃要看具体情况：
1、嫩螃蟹黄苦可以吃
苦蟹黄是有色的，相对较薄，并且不聚结，蟹黄的量很少，这主要是因为蟹太嫩且未完全发育。 这种蟹籽可以食用，但苦味不好。
2、脏螃蟹黄苦不能吃
蟹黄较饱满，但颜色比普通蟹黄略浅。 因为蟹黄的成分是由卵细胞，蟹的消化组织和性腺组织组成的，所以也可能是因为蟹没有“滋养清洁”引起的苦味，不适合吃。
什么螃蟹蟹黄最多
雌性大闸蟹。
大闸蟹属于河蟹，但它们是河蟹中最好的蟹。在螃蟹中，只有雌性螃蟹具有蟹黄。因此，雌性大闸蟹的蟹黄最多。但是，并不总是有很多雌性大闸蟹。还有时间选择雌性大闸蟹。一般来说，雌性大闸蟹只有在农历九月才是最饱满的，因为这个时候是雌性大闸蟹在冬天和来年开始繁殖的时候。如准备好的那样，雌性大闸蟹的消化腺和卵巢会发育，因此雌性大闸蟹此时的蟹卵最多。
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