野菜万年青的营养价值
野菜万年青的营养价值，无论是青菜还是野菜，绿叶蔬菜都能够为我们提供维生素和各种功效，还能预防只吃肉带来的肠胃排泄不正常，下面和大家分享野菜万年青的营养价值。
1、营养成分
万年青菜中含有多种对人体有益的营养成分，特别是微量元素钙与铁以及维生素c和胡萝卜素等物质的含量比较高，这些物质被人体吸收以后，都能促进免疫细胞再生与代谢，而且能保护人体的上皮组织，可以滋养肌肤，延缓衰老。
2、预防癌症
万年青菜中含有丰富的植物激素，这些植物激素进入人体以后会快速转化成一些活性酶，能让身体内的致癌物质吸附在它们表面，然后随大便快速排出体外，所以平时多吃万年青菜，能起到明显防癌抗癌作用。
3、植物纤维
万年青菜还是一种高纤维的食材，它含有大量的植物纤维素，平时人们食用以后，它们能促进人体肠胃蠕动，能加快人体内大便生成与排出，它对人类高发的便秘肠燥以及肥胖都有一定的缓解作用。
4、补钙壮骨
平时多吃一些万年青菜，可以吸收丰富的微量元素钙与磷，这些物质对人体骨骼发育都有明显促进作用，能有效提高骨密度，缓解预防骨质疏松。万年青菜中含有的微量元素钙，易于人体吸收和利用，平时经常食用可以预防缺钙，能让人们的骨骼更加健康。
万年青又名油菜心，是十字花科植物油菜的嫩茎叶，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科，白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植侏矮小，叶片肥厚。质地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜中含多种营养素，维生素含量丰富。河北琛青公司全年供应，万年青、荠菜、苜蓿、黄须菜、黄须菜、马齿苋、灰灰菜、香菇等野菜
1、家常菜品：万年青干炒
材料：万年青，油，盐，水，
做法：
1、将万年青放在水中浸泡，泡发之后就捞出来沥一下。
2、起油锅，将万年青倒进锅里翻炒，加入适量的盐，充分炒均之后。
3、加入适量的水，翻炒起锅装盘即可。
一道简单清香口感爽口的小菜就做好，让人食欲大增。
万年青的食用价值还不单单就这些，万年青还可以煲汤，有清热**的功能，凉血和止血的效果，大家可以试试下。
2、那么万年青的汤要怎么煮，煮比较好吃的呢？做法步骤是什么的'呢？
家常菜品：万年青汤
材料：万年青200克，干虾米50克，鸡蛋2个，姜片2片，高汤1碗，盐，胡椒粉和麻油少许。
做法：将万年青洗干净切段，拿一个小碗打散鸡蛋，准备干虾米洗干净备用。
2、水倒进锅中烧开，将万年青和虾米烫开烫熟就可以，加入姜片和调料。充分搅拌
3、将鸡蛋液均匀淋开在锅中，在加上麻油就可以出锅（鸡蛋液一定要再出锅前淋上就可以，不能煮太久，不然就会成为蛋花汤）。
逛超市发现了一种叫万年青的干野菜，摆在柜台上样子类似铁观音茶，看标价59元一公斤，价格直追茶叶。售货员身边放着一盘用万年青蒸制的麦饭，麦饭在我们当地叫苦累，凡在摊子前经过的人均可品尝。妻子尝过后，立马买了一斤，说，“咱们回家也做一顿苦累吃。”
售货员说，万年青是用冬油菜为主要原料加工而成的一种干菜制品，这种菜品的加工方法特殊，里面的维生素和矿物质都没有流失，人们食用后对身体有好处。万年青一定要用沸水浸泡15分钟以上、才能使万年青充分涨发，食用口感更佳，一斤可泡三斤。
在我们河北石家庄赵县当地，有吃苦累的习惯。春天，田野里的野菜开始生长了，家家户户都采野菜馏苦累。它的确是调节餐桌口味，滋养农家人的大众食物。
万年青苦累吃起来，黏黏的滑滑的，有一种野菜特有的清香，菜的清香伴着各种佐料的好滋味，连吃两碗还不够。朋友如果有闲情不妨也下厨做一次，这才真正是春天的味道。
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