过年要吃饺子
过年要吃饺子。俗话说好吃不过饺子。在以前人们公认最好吃的食物就是饺子了,平常人家要吃一顿饺子,那恐怕只有过年的时候才有这个口福。下面了解更多的过年要吃饺子内容
过年吃饺子的寓意
过年吃饺子的寓意为“更岁交子”，“子”即为“午夜子时”，“交”和“饺”为谐音，有“喜庆吉祥”和“幸福团圆”的含义。过年吃饺子，预示着吉祥如意、辞旧迎新。
包饺子寓意着喜庆吉祥、幸福美好。过年包饺子时全家人一起动手，不同分工，齐心合力的幸福时刻。包的是有滋有味的饺子，是将过去一年所有的不快琐事全都包走愿望，期盼的是新的一年的美好，体验的是全家和谐相处的幸福味道。
煮饺子寓意着奔腾向前、蒸蒸日上。翻滚的水哗哗的开着，热腾腾的蒸汽扑面而来，一个个白胖胖的元宝娃娃在锅中上下翻腾，煮饺子的家人拿着勺子细心的、慢慢的将饺子在锅中搅拌，所有人都期盼着饺子快快出锅，元宝全部入库，喜事像开了花一样，也更期盼着自己的事业不断进取、永不止步。
吃饺子寓意着合家欢乐，团圆安康。家家户户过年吃饺子时，全家人都会围坐桌前一同进餐，将幸福共同分享。而且过年包的饺子也与众不同，饺子里会有各种各样的吉祥食品，像红糖、大枣、硬币等。每个人都会争前恐后的碰碰运气，谁吃到了预示着今年都会更有福气、运气和财气。
吃饺子还有一种讲究，那就是招待女婿，对于娘家人来说，嫁出去的女儿过年的时候那一定是要到自己婆婆家中过得，但是过完年一般是初三那就要回娘家的，这个时候女婿就是娘家人招待的对象，但是女婿别称金龟婿，所以用饺子来招待他是最合适！而这时候的饺子一般都是那些有着特殊饺子馅，希望自己的女婿能够对自己的姑娘好点，家庭幸福！
过年吃饺子的传说
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。
饺子源于我国有2600多年历史。据说，饺子源自“医圣”张仲景“冬至舍药”。东汉时期，南阳郡涅的张仲景，在长沙太守期间，见白河两岸乡亲肌寒交迫，骨瘦如柴，不少人耳朵僵冻溃烂，心不能忍，辞官为民行医。冬天刚到，他让弟子在南阳东关搭棚支锅，把羊肉、辣椒和驱寒药材一锅同煮，熟后捞出切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”再煮制成“祛寒娇耳汤”，每人每只娇耳一碗汤服后周身血液上涌，两耳发热，寒气顿消。冻耳很快治好。1700多年来世代承传，人们每年冬至包食娇耳以纪念张仲景恩师。
据说，女娲捏土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅(线)，用嘴咬吃。
饺子的发展史
据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。
宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古语。
清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。
民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
过年为什么要吃饺子
在北方，饺子是过年过节必不可少的一道菜，在有的地方，饺子已经不是简单的一道菜了，它是主食，它像米饭一样，不可或缺。有一句民谣“大寒小寒，吃饺子过年。”由此可见，饺子在人们心中的分量。每到大年三十，北方人就聚在一起包饺子，热闹非凡。
饺子原名“娇耳”，据说是东汉时期我国的医圣张仲景发明的`，当时是药用治病的，后来，有人说饺子形状像元宝，便寓意着财源滚滚。据民间传说，之所以叫“和”面，是因为取和和美美之意，擀出圆圆的饺子皮，寓意团团圆圆，这种团圆象征着亲人间血脉的融合。
家人聚在一起吃饺子，便是阖家团圆。不同的饺子馅也有不同的寓意，比如牛肉馅就是五谷丰登，六畜兴旺，羊肉馅是吉祥如意，猪肉馅有大富大贵之意。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
北方人在过年的时候，也会把硬币包到饺子里面，吃到硬币的人会格外开心，因为这是新一年顺顺利利，财源广进的好兆头。虽然，饺子在北方必不可少，它却在南方并不那么受到推崇，南方人在过年的时候更喜欢做一大桌子菜，把亲朋好友喊到家里，大家高高兴兴的谈着一年的收获。不过，南方和北方都是希望能过一个好年。
总之，过年吃饺子就是为了有一个好的新年，能平平安安的，健健康康过大年。
老一辈过年吃饺子的说法
我们先来了解一下饺子是怎么来的。在《广雅》中，记载了一种食物——馄饨。但是这里面的“馄饨”的样子可不是圆圆的一团，而是月牙状的，也就是我们如今饺子的模样，这是三国时期的“饺子”。
而到了南北朝时期，它开始流行于民间。因为人们喜欢带着汤一起吃，所以叫它“馄饨”，当然这是一种推测。那么饺子是什么时候跟现代吃法一样的呢？是在唐代。而它的名称来自于宋代的“角儿”。这种叫法延续了很多年，直至民国时期还有这种叫法。
而在春节吃饺子这个说法呢，是从明清开始的。吃饺子的时间一般是在过了子时再吃，一家人聚在一起，咬着热气腾腾的饺子。饺子的饺等同于“交”，这里意味着团团圆圆，这是讨个吉利的说法。
关于这个习俗的传说是很多的。其中一种是关于女娲的。传说，女娲娘娘在甩水袖甩出人类模样的时候，是用的黄土。但是呢，因为太冷了，黄土小泥人的耳朵容易被冻坏。所以女娲娘娘为了让耳朵不要被冻掉，就给耳朵戳个小口，然后用线连接耳朵和嘴巴，小人儿一口咬着线，一端牵着耳朵，这样就不会掉了。之后人们包饺子，就包成耳朵的形状。
还有一个说法，跟盘古有关，这是为了纪念盘古，为世间万物带来了新生。
不过，饺子也是分很多种馅料的，并且每一种馅料，都有着自己的意味。先来看我们常见的芹菜馅，芹菜的“芹”通“勤”，这是对财富物质的一种祈福。白菜馅的“白”通“百”，意味着百财。自然，韭菜馅就意味着长长久久了。
再来说一说肉馅的，先说一说不常见的鱼肉馅，很显然，这代表着年年有余。再说一说羊肉馅，羊通仰，就是发洋财的意思，这里的意思还是发大财。牛肉馅当然就是牛气冲天了，这里呢也是身体健康的一种祈福。
很多时候，人们还会往饺子里加点别的。比如花生，比如硬币，比如大枣……不过这些都是同样的意喻，新的一年，都要健健康康，团圆美满。
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