过年吃饺子的寓意是什么
过年吃饺子的寓意是什么, 春节几乎每家都会吃饺子,饺子形如元宝取“招财进宝”之音。从古代的习俗上来看饺子是过年祭祀后食用的食品,那么过年吃饺子的寓意是什么?
一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。
二是饺子有馅,便于人们把各种吉利的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望。
春节饺子的馅来说,大致可分为荤,素两种。各种肉馅,海鲜馅,蔬菜馅,肉菜合馅等等。
俗话说“初一饺子初二面”。大年初一,这天,几乎家家户户都要吃饺子。民俗专家介绍说,饺子是一种历史悠久的民间吃食。
深受老百姓的欢迎,民间有“舒服不如倒着,好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为必不可少的美味。说到过年的吃,总是“初一饺子”打头儿。
年夜饭为什么吃饺子
古代的习俗
饺子是过年祭祀后食用的食品。过年时,讲究守岁时包,辞岁时吃,即到子时吃,此时为两年之交、迎新辞旧的时刻,具有特殊意义,取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有喜庆团圆和吉祥如意的意思,预示新的一年里交上好运。
饺子形如元宝
人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。
包住吉祥喜气
饺子有馅,便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的美好期盼。
好吃
饺子本身就好吃,民间有“舒服不如躺着,好吃不如饺子”的俗语。
年夜饭吃饺子的象征意义
饺子是我国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到我国的边远地区了。除夕夜,十二点钟声一敲响,就开始吃饺子,因此时正是子时,取其新旧交替,子时来临之意。
中华文化博大精深,民间习俗也各有特色。有的地方除夕之夜吃饺子,有的地方初一吃饺子,北方一些地区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗……尽管各地吃饺子的习俗都不尽相同,但永远离不开炎黄子孙对于“福禄寿康”的美好期待,一道好水烹饪出新年好味道,更载着对健康的美好守护,全新启航!
过节吃饺子讲究彩头
饺子这种过年必备菜品一般要在年三十晚上12点以前包好,待到半夜子时吃,因为这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的寓意。此外,饺子因为形似元宝,因此也带有“招财进宝”的吉祥含义。根据民间传统,大家还会在饺子里包上一些有吉祥寓意的食材,如红枣,寓意早生贵子;有的放入栗子,寓意大吉大利;还有的放入硬币,预示着来年财运滚滚。吃饺子时,谁最先吃到了这类带有“吉祥馅”的饺子谁就最有福气,因此被誉为“抢头福”。
除了吃饺子,中国人的春节菜单里还会有各种各样充满“好彩头”的食物。在北方,人们非常喜欢吃面食,而做面食最重要的一个步骤就是发面,寓意“发起”,过年时饭桌上也一定少不了用白菜烹饪的佳肴,白菜“百财”,寓意财源滚滚;在南方,人们过年更愿意吃汤圆、年糕等,寓意“团团圆圆”、“年年高升”。还有一些比较具有地域特色的彩头习俗,比如在四川,除夕时,一般都会吃火锅,初一早上吃汤圆,意为“团团圆圆”;在湖北,第一餐要吃鸡蛋,意为“实实在在,吉祥如意”;而广西人过年一定要吃粽子,寓意“年年粽年年中”……中国人历来重视彩头,在春节时,好彩头就是一切!
作为抢福气的'这顿“头福”大餐来说,家家户户都十分注重细节的把控,从食材的挑选和清洗,到美食的烹饪及摆盘,不仅要健康而且要有“彩”!无论是和面、煲汤、煮饺子,最离不开的就是水的使用,春节将近,万事图个好彩头,妈妈们会选择符合中国年俗特色的康师傅“福禄寿康”水,在烹饪美食的时候,自然而然的将彩头“福气”“财运”等添加进去,让这顿“头福”大餐更具好彩头!
不同的饺子不同的寓意
(1)芹菜馅—即勤财之意;
勤:即勤奋、勤劳;经常,勤密(频繁)源源不断,谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。
(2)韭菜馅—即久财之意
久:即时间长、久远,谓之久财。是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福,但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
(3)白菜馅—即百财之意
百:量词,即百种、百样之意,谓之百财。对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
(4)香菇馅—即鼓财之意
鼓:即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,或为股票大盘的势,向上、饱鼓之意,谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
(5)酸菜馅—即算财之意
算:即核计,清算。如果钱多到要算一个晚上,那是多少呢?谓之算财;或为对选择的祝福,选择大于努力,愿亲戚朋友都能有个好的选择,选择好。
(6)油菜馅—即有财之意
有:即存在,凡是看过赵本山的小品人,谁会忘记“有才,太有才了!”这句名言呢? 谓之有财;祝福你有财,更祝福你有才。
(7)鱼肉馅—即余财之意
余:即剩余,多出来的,祝福您年年有余,谓之余财。付出的是辛劳,得到的就是财富,余留下来的是健康。
(8)牛肉馅—即牛财之意
牛:即牛气之意,炒股朋友们的最爱,天天逢牛市,牛谓之牛财;更祝愿朋友身体健康,牛气十足。
(9)羊肉馅—即洋财之意
洋:即广大,众多;比海还广阔,祝您发洋财,谓之洋财。
(10)大枣馅—即招财之意
招:即招唤,有如财神,天下间的财富,由你调遣,谓之招财。传统是喜欢在饺子里面包上钱币,吃到的就是运气最好的,可又不是很安全、卫生,所以包上大红枣,祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火,招气十足。
过年吃饺子的传说
饺子源于我国有2600多年历史。据说,饺子源自“医圣”张仲景“冬至舍药”。东汉时期,南阳郡涅的张仲景,在长沙太守期间,见白河两岸乡亲肌寒交迫,骨瘦如柴,不少人耳朵僵冻溃烂,心不能忍,辞官为民行医。冬天刚到,他让弟子在南阳东关搭棚支锅,把羊肉、辣椒和驱寒药材一锅同煮,熟后捞出切碎,用面皮包成耳朵状的“娇耳”再煮制成“祛寒娇耳汤”,每人每只娇耳一碗汤服后周身血液上涌,两耳发热,寒气顿消。冻耳很快治好。1700多年来世代承传,人们每年冬至包食娇耳以纪念张仲景恩师。
其实过年吃饺子的主要寓意就是象征着全家团圆,希望来年大家都能有个好收成。都说饺子就酒,越吃越有。所以过年吃饺子成为了一种习俗和习惯。接下来我们看看现在都有哪些饺子值得推荐吧。
一、豆腐饺子
豆腐饺子非常特别,不光馅料是用豆腐做的,饺子皮也是用豆腐做的。吃起来非常好吃。这样一款饺子也是打破了常规饺子的做法,深受大家的喜欢。
二、蔬菜饺子
蔬菜饺子主要是说做饺子皮里面加入了蔬菜汁。比如说青菜汁,菠菜汁,胡萝卜汁,番茄汁等等。这些饺子制作出来营养更加丰富。口味更加好。而且更加有营养有食欲,尤其适合给孩子吃。
三、水晶饺子
水晶饺子用的是土豆淀粉,确保安全的。因此它做出来的饺子的皮是透明的,可以直接看到里面的馅料,看上去晶莹剔透,非常好吃!一般我们在饭店的时候可以吃它,其实自己在家里也可以做这样的饺子,看上去非常有食欲,非常的漂亮。
四、手工饺子
现在很多饺子都是速冻的,其实北方人更爱做手工饺子。手工饺子的面皮更加筋道,而且馅料更加的好吃,另外手工饺子吃起来更加有嚼劲。
以上就是关于过年吃饺子有什么寓意的介绍以及饺子的推荐。所以小伙伴平时也要自己学习一下如何和饺子馅,如何包饺子。这样才会让我们在过年的时候能吃上好吃的饺子。希望今天小编介绍的关于饺子的小知识能得到小伙伴的认可。
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