大虾有什么营养
大虾有什么营养，大虾是最深爱人们喜欢的美食之一。大虾营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。那么，大虾有什么营养呢？一起来看看吧！
1、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
2、日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
3、含有丰富的蛋白质，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
4、海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。虾、小龙虾、对虾，含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。
虾类食物的选购窍门
1、看外形。
新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。
2、看色泽。
新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。
3、看肉质。
新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。
4、闻气味。
新鲜虾气味正常，无异味。
虾可以与燕麦、韭菜花、白菜（做熟的）、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适。
虾具有很高的营养价值，富含丰富的蛋白质和矿物质。它的肉松软易消化且无刺和腥臭味。
有人炸、焖、有人蒸、煮，还有人把虾做成酱，做法怎么样都有，且都美味、有自己的特色。但是这么受欢迎的食物如果搭配不好，会引起中毒的严重后果。
那么美味的虾不能和哪些食物一起吃呢？
1、南瓜，南瓜属于寒性的食物，而虾是温性的食物。南瓜具有清痰、清热的.作用，虾具有祛痰补齐的作用。两者一属温一属寒，属性相反，如果一起吃，会对身体健康产生有害的影响。
2、红枣，红枣同样属于广受欢迎的美食，它含有丰富的维生素，这在平时对身体好，但是，如果和虾一起吃，红枣中毒维生素会使虾中含有的五氧化二砷变为三氧化二砷，三氧化二砷是砒霜，所以会导致中毒。
3、果汁，会有相当一部分人喜欢边吃虾边喝果汁，但是这样会导致中毒。果汁中含有丰富的维生素C，维生素C和虾在被人体吸收的时候，会发生维生素C中毒的情况。所以富含维生素C的蔬菜汁也不可以和虾一起食用。
4、番茄、苦瓜、荷兰豆等，有些食物和虾一起吃，会使人砒霜中毒，这些食物有樱桃、番茄。苦瓜、荷兰豆、山药、南瓜、西瓜、乌鸡这些食物和虾一起吃则会引起食物中毒。浓茶、橄榄、洋葱、葡萄等最好也不要和虾一起吃，这些和虾一起吃就会让人消化不良或者身体产生不舒服的症状。
5、黄豆，黄豆富含植物蛋白，是一种常见又广受欢迎的营养物。虾中含有的丰富蛋白质是动物蛋白质，这两种蛋白质一起食用会使人消化不良，所以虾和黄豆一起吃对肠胃不好。
虾不能和这些食物一起吃，轻则会恶心、消化不良，严重使人中毒。吃虾时一定要注意不能和这些食物一起吃。吃虾只要不和这些一起吃就好了，它的吃法多种多样，营养价值高，又具有通乳、补钙、消“时差感”的功效，肉质鲜嫩、易消化，实在是让人无法抗拒的美食呀。
虾的饮食禁忌：
虾不能生食，虾中含有多种细菌如副溶血性弧菌等，耐热性比较强，必须高温80度以上才能将它们全部杀死，虾中还可能存在寄生虫或者寄生虫卵，所以虾严禁生食。
禁食虾头：往往有毒物质都聚集在虾头中，所以我们日常食用的时候虾头是能不吃就不吃，如果养殖、卫生及海域都严格的符合国家标准，并且海水没有污染的情况下，酌情食用。
虾线不要食用：虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系，应该养成习惯，鱼的肠子都不吃，为什么虾的补给去掉呢？
虾线去除方法：用牙签以下图步骤将虾背的虾线挑出。虾尾第二关节和虾背第二关节处用牙签将虾线挑出即可。
选购新鲜的虾食用：新鲜的虾，壳应是青灰色的，透明有光泽，头身紧密连接。如果虾壳已经变成红色，头身破碎，最好不要购买。买虾时还应该用手捏一捏，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度：新鲜的虾肉有弹性，不新鲜的则往往发干、发软。
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