为什么立秋后不能吃茄子
为什么立秋后不能吃茄子。身体的健康每个人都很重视，好的生活和饮食习惯可以帮助我们保持健康，茄子是一种很美味又营养丰富的食物，下面和大家分享为什么立秋后不能吃茄子。
立秋后的茄子可以吃。
茄子味甘性寒，无毒，入脾、胃、大肠经，具有清热止血，消肿止痛的功效，对于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血等有一定的治疗功效，但由于茄子性味过于寒凉，脾胃虚寒容易拉肚子的人则不宜多食，茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。
立秋吃茄子的好处
1、保护心血管、抗坏血病 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
4、清热解暑 中医学认为茄子属于寒凉性质的食物，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜。消化不良、容易腹泻的人则不宜多食。
5、降血压 茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下、选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
立秋后如何吃茄子
茄子炒豆角
材料、豆角，茄子，干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐。
做法、
1、先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质。长豆角洗干净，切成小拇指长的段。几颗大蒜备用。
2、水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下。
3、锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中。翻炒，待变色，有点软时，放已过水的豆角，大蒜，生抽，再翻炒后放少量的盐，鸡精起锅。
鱼香茄子
材料、茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。
做法、
1、将茄子切成滚刀块;起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。
老话为何说“秋败茄子似毒药”
茄子的生长期很长，在四五月份就可以种下茄子秧，七月份到十月份是茄子的采收期。等到过了九月份，快要到十月份的时候，茄子的颜色会逐渐的变暗，变得比前段时间深很多，并且水分流失得比较快，口感也没有前两个月那么好了，味道也不如刚开始采摘的茄子那么清香了。所以立秋过后的茄子，会逐渐的变老，吃起来不好吃，有的吃起来会有点苦。所以我们平常总是会听到一些老人说，霜打的茄子不能吃，秋败茄子似毒药的说法。
但其实秋天的茄子虽然口味没有那么好了，但实际上并不会似毒药那么严重。秋天的茄子吃些来虽然苦苦的，有些老，但是营养还是很丰富的，也可以吃。并且现在的条件好了，很多种植蔬菜的地方都是用的大棚种植。这样一来能够延缓茄子的变老，让茄子不会刚立秋就变老。现在的交通很方便，运输技术又很完善，因此到了九月、十月的时候，茄子还是会有不错的口味，不会那么老。因此是可以食用的。所以如果大家在九月十月份，深秋时间的时候，想要吃茄子，可以吃，不需要担心不能吃的问题。
过去认为深秋中的茄子里面的龙葵碱含量比较高，吃着容易导致出现中毒、呕吐的情况，看起来会像是中毒一样。其实这个说法是不成立的，我们在谈论中毒的时候，得考虑到它的计量，秋天的'龙葵素确实比较高一些，但是相对来说还是很低，并且经过烹制加热后，会变得更低一些。所以是不会中毒的。
其实在“秋败茄子似毒药”后面，还有一句话是“秋败丝瓜胜良药”，那么这句话又有没有道理呢？
这句话从字面的意思来了解，是说秋天的丝瓜吃了对身体很好。我们知道，丝瓜的生长是喜寒不喜热的，因此到了秋天，天气温度降下来了，丝瓜的生长势头会很好，并且这个时候，丝瓜的口感和味道都会很好。
秋天天气比较干燥，容易使人上火。丝瓜有清热凉血的作用，秋天吃些丝瓜，有很好的祛火的作用。另外吃些丝瓜能够帮助缓解眼睛流泪、咽喉干燥等作用。丝瓜吃完了后，里面的丝瓜瓤还可以拿来洗碗，用途良多。正因为有这么多用途和好处，所以人老人们才会常说，秋败丝瓜胜良药。秋天吃些丝瓜对于身体确实有好处，所以我们在秋天不妨适量的多吃点丝瓜，尤其是上火的时候。
其实秋天无论是茄子还是丝瓜，都能够为身体补充营养，对于身体有好处。但是要提醒大家一句，在炒丝瓜和茄子的时候，注意不要放太多的油，茄子和丝瓜都是挺吸油的，尤其是茄子。炒丝瓜和茄子的时候，若放入太多的油，不仅不好吃，吃太多的油对身体也不好。
茄子的常见功效
1、茄子能治高血压
治疗高血压是茄子最重要的药用功效之一，茄子中含有多种维生素，其中维生素P的含量最为出色，它是一种天然的黄酮类物质，进入人体以后可以软化血管，加快血液流动，能让过高的血压降下来。
2、茄子能治冻疮
茄子对人类的冻疮也有很好的治疗功效，大家可以取茄子的把，适量放在锅中加入清水煎制，然后取出药液直接清洗长有冻疮的部位，早晚各一次，能起到快速消肿和止痛的作用。
3、茄子能防暑
茄子还能是一种可以防暑的蔬菜，它能清热解暑，消除人体内的浊气，对中暑有良好的预防功效，另外茄子还能治疗痱子和疮疖，治疗时可以把新鲜的茄子切成片状，直接涂抹长有痱子的部位，每天多次，可以让痱子快速消失。
4、茄子能止血
止血也是茄子的重要药用功效之一，它对人类的便血和吐血以及体内出血等多种出血症状都有很好的缓解和治疗功效，另外茄子还能清热解毒对人类的皮肤溃疡和口舌生疮也有一定的治疗功效。
紫茄子也就是紫皮茄子，是生活中特别常见的一种家常蔬菜，在每年夏天都会大量上市，它的可塑性特别强，既可以炒着吃也可以炖着吃，还可以腌着吃，能为人体补充丰富营养并能预防多种疾病，下面是对紫茄子功效与作用的具体介绍，能让大家对它多一些了解。
紫茄子的功效与作用
1、抗衰老
提高人体抗衰老能力放慢人体衰老速度是紫茄子最重要的功效，因为紫茄子中含有丰富维生素E和花青素还含有一些类黄酮，这些物质都能提高身体抗氧化能力，并能阻止身体内过氧化脂质生成可放慢人体衰老速度，能让人体保持年轻健康状态。
2、保护心血管
紫茄子对人类的心血管有特别明显的保护作用，因为紫茄子中含有丰富的维生素p和抗坏血酸，这些物质都能直接作用于人类的心血管，提高心血管的弹性和韧性，并能增强毛细血管的通透性，能促进血液循环，也能防止心血管出现病变。
3、预防癌症
癌症是最近几年的高发疾病，特别是胃癌极为高发，很多人都会因此而失去生命，而紫茄子中含有丰富的龙葵碱，这种物质可抑制人类胃部癌细胞增殖，能提高人体抗癌能力，也能防止胃癌出现对维持人类胃部健康有很明显的好处。
4、减肥瘦身
减肥瘦身也是紫茄子的重要功效，因为紫茄子是一种低脂低热量的健康蔬菜，人们吃了它以后既有明显饱腹感，又会减少身体对其他食物的摄入，而且能加快身体代谢，能让人类体重明显减轻，会让人类身材变得越来越苗条。
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