吃黑芝麻的功效和作用
吃黑芝麻的功效和作用。黑芝麻想必大家都不陌生，很多人喜欢早餐用芝麻糊来代替，黑芝麻对我们的头发生长很有好处，但也要注意坏处，下面和大家分享吃黑芝麻的功效和作用。
1、芝麻可以减缓人体细胞的衰老、清除体内自由基和抗氧化，可以延年益寿，这要归功于芝麻中含有丰富的维生素E。
2、芝麻是高脂血症人群的最佳食品，因为芝麻含有不饱和脂肪酸----亚油酸，这种物质是人体不能合成而又必需的脂肪酸，它可以抑制胆固醇合成限速酶的活性以降低血清胆固醇水平从而调节人体的胆固醇代谢，从而降低胆固醇、增强细胞膜透性。
3、通过食物去补钙，可能大家更多的是牛奶和鸡蛋，但是其实芝麻的补钙效果好过牛奶和鸡蛋。因为芝麻的钙含量大约是牛奶和鸡蛋的四倍，所以吃芝麻比喝牛奶吃鸡蛋补充的钙质更多。
4、芝麻可以保肝护肝，经常饮酒的这类人群由于摄入过量的乙醇导致脂肪酸代谢的障碍，导致肝脏内脂肪的蓄积，从而使得肝功能退化，现代医学发现芝麻中含有的芝麻素具有促进乙醇代谢及脂肪酸氧化的效果，从而经常饮酒的人要多吃芝麻，这样能缓解乙醇对肝脏的损害。
5、芝麻具有降低血压的效果，现代医学研究发现芝麻中含有的芝麻素可能是通过抑制血管过氧化物的生成而起到降血压的作用。
6、芝麻中的蛋白质构成的氨基酸比较全面，其中含有的八种氨基酸是人体所需的，能提供人体所需要的营养。
7、芝麻可以缓解便秘，长期习惯性便秘的人体内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙，芝麻含有的脂肪油能润滑肠道通便。
8、芝麻还可以提高生育能力，芝麻中含有丰富的生育酚和保健速，可以使得男性的精子数量生成增加、提高精子的活力，增强男性生育能力;也可以使得女性的雌性激素浓度提高。
黑芝麻吃多了有什么坏处
任何事物都是一把双刃剑，芝麻固然有很多有益于人体的营养成分，但是任何食疗都是要细水长流，不能操之过急，适量的摄入才是最佳的养生之道。那黑芝麻吃多了究竟有什么坏处，接下来细细为你分析。
1、容易造成消化不良：因为黑芝麻中的油脂与蛋白质的含量都是比较高的，这两种物质都是比较难以消化的，如果摄入量超过人体所能负担的剂量，油脂和蛋白质在肠胃中堆积，会给人体的消化系统带来负担，特别是消化功能不是特别好的的人群。加上黑芝麻的纤维素含量高达百分之十四，纤维素会在肠胃中吸水膨胀也会会导致消化不良。
2、造成内分泌失调：现代医学充分认识到芝麻所含的营养物质能为人类带来福音，通过实验研究已经证实，芝麻素在人体肠道微生物的作用下可以转换成类似植物雄激素的物质，该物质可以预防肿瘤，但是如果摄入过多，超出人体的雄雌激素平衡零界点的话容易造成雄激素过多导致内分失调从而带来其他疾病。
3、造成脱发：众所周知黑芝麻有固肾、乌发、养发的效果，但是黑芝麻的油脂含量，人体吸收过多的油脂会从毛囊中排出体外，过多的油脂被排出来会堵塞头皮毛孔，引起头发油腻和头发的发质下降，增加了脱发的速度。
黑芝麻每天吃多少合适
在我国古代对于什么季节吃什么是相当讲究，其实这是源于中国是农耕社会经济，一般田埂里什么成熟就成为当季的食品。如果把身体比喻成一块田埂，那也是随着季节变化而变化。芝麻一般是8月至9月成熟，随着现代社会的水平提高，食物的储存技术也随之提高，所以对于食物的季节性已经没那么明显了，那么黑芝麻每天要吃多少才是适合的呢?不同季节吃多少也有区别的，由于黑芝麻中油脂含量高，到了春夏季，人体皮脂腺分泌比较活跃，那么春夏季每天黑芝麻的食量不能超过10克;到了秋冬季，人体的皮脂腺分泌活动就不会那么旺盛了，那么秋冬季每天黑芝麻的食量不能超过20克。
吃芝麻多会发胖吗
这个食物吃多了会发胖吗?这是每位爱美人士和追求健康体魄的人群都很关心的问题。其实吃适量的芝麻是不会发胖的，因为芝麻当中含有人体所需要的营养，但是如果吃过量的芝麻那是肯定会发胖，因为芝麻含有的油脂相当丰富，过多的油脂进入人体，过多消化吸收自然会发胖。
哪些人适合吃芝麻
一般人都适合吃芝麻，男性吃白芝麻可以滋补肝肾，益精血，对于肝肾虚损和精血不足有很好的治疗功效，女性吃白芝麻可以缓解眩晕耳鸣、腰膝酸软的情况。尤其适合产后乳汁缺乏的产妇;孕妇一般由于怀了小宝宝身体机能都会发生很大的变化，有时候会身体虚弱、贫血萎黄、津液不足、大便燥结等，这时候芝麻是天然的营养补给品和滋补佳品;身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者;糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末稍神经麻痹、痔疮以及出血性素质者都是极好的食品;宝宝处在生长发育的阶段，吃芝麻也能对宝宝的骨骼和牙齿的发育助一臂之力。
吃芝麻的注意事项
任何食物都要有正确的吃法才会事半功倍，才会能把食物的营养功能发挥到淋淋尽致。吃芝麻的注意事项也不会很多，首先芝麻不能连皮一起使用，因为这样很容易造成肠胃负担，消化不良，最好是压碎后食用没这样不仅容易吸收，而且独特的迷人香气更浓郁能增加食欲;其次芝麻如果是经过翻炒制作而成的熟芝麻，那要注意食用过多会造成上火，要适量;最后是很重要的一点，在我国古老的食疗当中都讲究食物的性质，相生相克，那么芝麻与鸡肉是相克，切记芝麻不能与鸡肉一起食用。
吃黑芝麻的好处
降血压
高血压的病因有很多，其中一个重要的就是高盐饮食。一般来说，每天摄入的食盐不超过6克为宜，但是生活当中很多人做不到。所以，高钾饮食就很重要了。钾摄入人体后可以促进钠的排出。
黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
乌发润发
现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。
黑芝麻也可以减肥塑身
黑芝麻当中有防止发胖的蛋黄素、胆碱等，在节食减肥的时候，可以配合黑芝麻一起食用，这样还可以改善皮肤。
黑芝麻可以抗衰老
每百克黑芝麻中含蛋白质21、9克，脂肪61、7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。
增加细胞免疫，抵抗辐射
中医理论认为，黑色入肾，“肾主骨升髓通于脑”，各种辐射危害主要影响人体大脑和骨髓，使人免疫系统受损。多吃补肾食品可增强机体细胞免疫、体液免疫功能，能有效保护人体健康。
吃黑芝麻的坏处
黑芝麻吃太多加速秃头
现在，很多人认为，若是脱发可以多吃些黑芝麻。但是，需要注意的是，黑芝麻吃多了是会加速秃头的。
黑芝麻吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，黑芝麻比较适合的食量应是每天半小匙，不能超过一瓷勺。另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。
上火
如果大量食用炒熟的芝麻会导致上火，因为炒香、炒熟的芝麻火气比较大，食用会导致的上火。可以将炒熟吃黑芝麻改成煮粥食用，就不会导致上火，营养价值保存也更完整。
发胖
黑芝麻的热量高达每100克559大卡，脂肪含量为百分之四十六，蛋白质含量百分之十九，如果大量食用，身体摄入了大量的油脂和蛋白质，增加了很多的热量，额外的.能量就会转化成脂肪堆积在人体各个部位中，最终导致肥胖。
吃黑芝麻注意事项
1、芝麻连皮一起吃不容易消化，建议压碎后再食用。压碎后的芝麻不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱?，就能得到芝麻百分之百的好处。
2、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;根据前人经验，男子阳痿、遗【精】者忌食。
3、芝麻不适宜和鸡肉同食，否则会引起中毒，严重的还会导致中毒。
4、吃过多的芝麻会造成内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，芝麻比较适合的食量应是每天半小匙，不能超过一瓷勺。
一、如何挑选芝麻
1、买：购买黑芝麻应到正规商惩较大的超市购买，这样的地方一般都有很好的质量保障。
2、看：色泽和外观，一般黑芝麻有光泽，颗粒大小均匀，很少有碎粒、爆腰（粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。劣质黑芝麻的色泽暗淡，颗粒大小不均，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。
3、嚼：可取少量黑芝麻放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑芝麻味香、微甜，无任何异味。没有味道或微有酸味、苦味及其他不良滋味的为劣质、掺假黑芝麻。
因为黑芝麻营养价值丰富，所以有很多奸商用假的黑芝麻来欺骗消费者，从而达到暴利的目的。学会分辨真假黑芝麻很重要！辨别黑芝麻的真假，只要找出一个断口的黑芝麻，看断口部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，说明是染色的；如果断口部分是白色的，说明黑芝麻是真的。品尝味道也可以鉴别真假，真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有点轻微的甜感，有芝麻香味，不会有任何异味；而染色的黑芝麻有种奇怪的机油味，或有除芝麻香味之外的不正常的味道，而且发苦。一些无良的商人，会将白芝麻用化学染剂染成黑芝麻，赚取中间差价。芝麻染色大多是为了图个好卖相，长期过量摄入染色的黑芝麻，一定会危害健康。市民在买黑芝麻时，可用打湿的手绢或纸巾辨真伪，在湿纸巾上揉搓不掉色的是真货，否则可能是假货。
分辨真假黑芝麻：
1、看颜色
正常的黑芝麻用水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色，但陈年黑芝麻除外。因此将生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色了。还可用打湿的手绢或纸巾揉搓黑芝麻，不掉色的是真货，否则可能是假货。也可以将黑芝麻放在手心，如果手心很快出现黑色，说明黑芝麻可能是被染色。
2、尝味道
品尝味道也可以鉴别真假，真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有点轻微的甜感，有芝麻香味，不会有任何异味；而染色的黑芝麻有种奇怪的机油味，或者说有除了芝麻香味之外的不正常味道，而且发苦。
3、看断口
黑芝麻只有种皮是黑的，胚乳部分仍是白色，可以用刀切开或掰断黑芝麻，看看里面是不是白色的。
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