做什么西红柿不能放冰箱冷藏吗

西红柿不能放冰箱冷藏吗

　　西红柿不能放冰箱冷藏吗？西红柿是酸性食物，含有丰富的多种维生素，常吃对身体好处多，很多家庭经常买很多西红柿，但是放着放着就坏了，那么西红柿不能放冰箱冷藏吗？

　　西红柿不能放冰箱冷藏吗1

　　不可以。

　　如果将西红柿在冰箱里放置几天，其表面会出现黑斑，肉质呈水泡状或者出现散裂的现象，那种软烂的样子，一看就没有食欲。这样的西红柿不但没有鲜味，口感极差，而且也丧失了营养价值，这样的西红柿是不能吃的，严重的会引起细菌性食物中毒。

　　西红柿在冰箱中容易变质的原因是这样的，西红柿内部细胞比较松散，而且细胞壁很薄，含自由水较多，放冰箱容易使细胞结冰膨胀，从而细胞破裂导致变质。

　　扩展资料：

　　西红柿的营养：

　　西红柿中维生素C的含量却大约相当于西瓜的10倍。 而且由于有有机酸的保护，在贮存和烹调过程中，它 所含的维生素C又不易遭到破坏，人体利用率很高。因此，常吃西红柿，对于治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒和促进伤口愈合，都有重要的作用。

　　西红柿含糖量也很高，约为1.5%-4.5%，而且其中大部分是易于被人体直接吸收的葡萄糖和果糖。西红柿还含有丰富的胡萝卜素、维生素B族，其中包括对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁。

　　各种维生素的含量比苹果、梨、香蕉、葡萄高2 -4倍，它含有占其总重量0.6%的各种矿物质，其中以钙、磷较多，锌、铁次之，此外还有锰、铜、碘等要微量元素。这些矿物质，对婴儿和儿童生长发育特别有益。

　　西红柿不能放冰箱冷藏吗2

　　一、西红柿只能放在冰箱的保鲜层，不能放在冰箱的冷冻或冷藏层。原因有：

　　1、西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的`则酸败腐烂。

　　2、西红柿的果皮很薄，肉质属于饱满多汁型的。如果放置冰箱中温度过低保存，西红柿就会 " 冻伤 "，呈水泡软烂状，或者是出现散裂、黑斑。如果没有及时处理，很容易腐烂在冰箱里，化成一滩 " 西红柿水 "。

　　3、香气是西红柿果实重要的感官品质之一，不过这种芳香物质，从番茄摘离藤枝的那刻起，就开始了它的消亡之旅，因为放进冰箱更是加快了番茄香味减弱的速度。

　　4、即便是西红柿在冰箱中得到了很好的保存，没有破损，没有腐烂。但味道尝起来却远不如室温储存的番茄好吃。

　　二、西红柿最好的状态是现买现吃，现吃现买。如果实在需要保藏，那就把番茄放在室温干燥保存，蒂头朝下（可以有效防止水分从蒂头裂痕出散发），这样保存 5 — 6 天是没问题的。

　　三、冰箱不仅成为保鲜和储存食物的地方，也成为了食物仓库。有关专家表示，在使用冰箱的时候，不能什么食物都往冰箱里堆放，一定要掌握好使用常识，不仅保证延长冰箱的使用寿命，更能吃到新鲜健康的食物。

　　西红柿不能放冰箱冷藏吗3

　　众所周知，西红柿的皮是很薄的，肉质比较多汁，如果把它放进冰箱冷藏，会把它冻“伤”，导致它出现黑斑或是散裂的现象。而如果把它放进冰冻层，就更惨了，冰冻的时候还看不出什么，等它一解冻，很快就会变成下图这个样子，软趴趴的，也不好吃了。

　　所以说，炒西红柿是不建议放进冰箱里的，不仅不能保鲜，反而可能让它坏得更快。那么，有些什么方法，能保鲜西红柿呢？其实方法还是比较多的，教你这两种，看看你觉得怎么样？

　　第一种就是把西红柿放在一个比较干燥的地方，不需要特意给它升降温，直接放着就可以了。不过要注意一点，那就是蒂头要朝下，这样就能保存大约一个星期左右了。

　　第二种更适用于带一点青绿色的、也就是五六分熟的西红柿，要把它放进保鲜袋里，扎紧口密封好，放在比较阴凉的地方。不过每天要打开袋子一次，通风换气一会，如果，里面有水汽，要注意把它擦干。

　　不过，虽然有不错的西红柿保鲜方法，能早点吃完还是早一点吃完比较好。毕竟如果放得太久了，不仅是香味散发没了，营养价值也降低了不少。

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