为什么逢年过节要吃饺子
为什么逢年过节要吃饺子，吃饺子从古至今都是我国北方的主食，逢年过节最开心幸福的事情，莫过于一家团聚一起吃到家人亲手包的饺子。来给大家解答下为什么逢年过节要吃饺子。
原因一、防生冻疮
饺子最初是叫“娇耳”，是东汉医圣张仲景所发明的，最初叫“祛寒娇耳汤”。是用羊肉和面食，搭配辣椒、胡椒、生姜等食材制作而成。最初不是为了美味，而是为了百姓免受饥寒冷冻。因为当地很多人在冬天耳朵生冻疮了，多吃娇耳能防止耳朵生冻疮。现在已经很少生冻疮，但逐渐演变成了，逢年过节都会吃饺子的习惯。
原因二、参与度高
逢年过节的时候，一家人都会团聚在一起。做饺子的可参与度很大，你和面擀饺子皮，我剥蒜做辣椒酱，他切菜剁馅儿，还有人在烧火烧水。一家人都参与进来，其乐融融，很快就能把饭做好，大家吃着也更有“家”的味道。
原因三、热乎乎的
逢年过节家里人多，北方的冬天又很冷。若是做很多炒菜的话，往往前面炒好的菜都凉了，后面的菜还没上桌。还不如直接煮一锅饺子，只要把馅儿的味道调好就可以了。煮一大锅饺子，大家一人捞一碗，热气腾腾的，热乎乎的吃。
原因四、祭奠祖先
在北方很多地方，遇到有节气的日子，都会祭奠祖先，献上一份饺子是最常见的做法。加上饺子也确实好吃，于是吃的次数就多了，节假日吃饺子也变吃很常见。
为什么在北方，一过节就要吃饺子？很多人不知道，看完你就明白了，涨知识了！其实上面这几个理由，只是最被“认可”的几种说法。饺子在北方的仪式感很强，很多人都爱吃，加上各种各样的因素，经过千百年来的流传，就变成了现在逢年过节都要吃饺子的习俗。
每每逢年过节迎亲待友的时候，在我们中国包饺子定是那少不了的一道美味佳肴。吃过饺子的人们应该都知道，其味道鲜美，滑润可口，寓意深刻。在我国的北方，每年的除夕的时候，每户人家都会围坐在一起包饺子。“水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香。”这句话也恰到好处写出了人们钟爱于饺子的情感。
包饺子始于东汉末年，到现在也算得上是年代久远了。据说，“医圣”张仲景就是在冬至回家乡途径南洋的时候，恰巧看见了不少穷困老百姓饥寒交迫，耳朵也被冻伤了，甚至很多人还染上了风寒。张仲景看到此情景顿生怜悯之心，于是便就地取材在当地搭建一个医棚，并支起一口大锅，用羊肉、辣椒和?寒提热的药材做馅儿，再包成耳朵状的饺子，煮好之后挨个盛给穷人们吃。让他们从冬至一直吃到除夕，从而抵御了伤寒，并且治好了冻耳。当地穷人们为了感谢张仲景的无私、善良。因此，每年的冬至和除夕，人们都会包饺子吃。久而久之，吃饺子也就成了我们中国人的一种特有的习俗。
不同的年代，饺子的叫法也都不相同。东汉末年称饺子为“娇耳”，唐代称之为“汤中牢丸”；元代称为“时岁角”；明末称为“粉角”；清朝又称为“扁食”……随着历史的不断发展，渐渐的，饺子的`种类也开始变得名目繁多。如广东的澄粉虾饺、扬州的蟹黄蒸饺、上海锅贴饺、东北的老边饺子、山东的高汤水饺、四川的钏水饺等等这些，都各有各的特色，也都是倍受广大美食爱好者的欢迎与喜爱。
饺子不仅好吃，而且做法也很独特，不过呢也特别的简单。第一步先将和好的面团搓成长条，然后再把长条切成一个一个的小块，再将这些小块儿的面团擀成面皮，之后将一些自己喜爱的蔬菜或肉剁碎，加适适量的油、盐、酱、醋等一些佐料调成馅儿，最后再用擀好的面皮把馅儿包起来，用手把面皮一点儿一点儿捏紧，这样一个漂亮的饺子就做好啦。各地方不相同，所以这些包好的饺子也是形状不一，且蕴含深意：元宝形的象征着财富遍地，金银满屋；月牙形的叫“捏福”；麦穗形的象征着新的一年会五谷丰登……由此看来，这饺子虽小，但却也饱含着人们对美好生活的向往！
当然，这小小的饺子也不单单是中国人的专利喔！就连外国的饺子也别有一番风味呢！就比如说俄国人吧，他们的饺子馅儿有牛肉、葱头、鸡蛋、胡萝卜、盐和味精等，除了这些以外，他们在包饺子的时候还会在其中加上一些辣椒末，而且包好的饺子个头也蛮大的。不过，他们煮饺子用的汤都是牛骨熬成的清汤，这点也是最特别的。对俄国人来讲，喝煮饺子的汤是第一道菜，第二道菜才是吃饺子。除此之外，意大利饺子、诸如匈牙利饺子、朝鲜饺子等，也都别具一格，很有特色。
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