豌豆跟黄豆的图片对比
豌豆跟黄豆的图片对比。豌豆跟黄豆都是我们常见的两种豆类食物，二者的营养价值都是非常高的，但是二者也是非常好区分的，。下面一起来看看豌豆跟黄豆的图片对比及相关内容。
第一，起源和品种不同。
豌豆起源广泛，遍布世界各地，在我国已有两千多年栽培历史。
黄豆起源于中国，后传播到世界各地，在我国种植历史大约有5000多年，大概18世纪才传播到欧洲。
品种方面：豌豆分为：麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆。黄豆分为：青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆。
第二、外形区别
1、颜色不同：干豌豆从色泽上分有青、黄两种，干黄豌豆表皮发白，形状因品种不同而有所不同，大多为圆球形，还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。
2、大小形状不同：干黄豆表皮略显淡黄色，市售黄豆形状直径几乎相等，呈圆形且豆脐淡淡的不明显；自种黄豆形状不规则，有的呈短椭圆形，有的呈圆形，且豆脐呈明显的黑色。
3、外表皮厚度不同：干黄豌豆经冷水浸泡，豆皮较厚，且无透明感，用手搓去外皮，豌豆仁呈金黄色。
4、外表皮浸泡后颜色不同：干黄豆经冷水浸泡，豆皮较薄，且成透明状。用手搓去外皮，黄豆仁成淡黄色。
第三、营养价值不同
豌豆营养价值：在豌豆荚 和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
黄豆营养价值：黄豆素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。
第四、食用方法不同
豌豆的食用方法：
1、豌豆苗是豌豆萌发出2～4个子叶的幼苗，鲜嫩清香，营养价值与豌豆大致相同，适宜做汤。
2、豌豆既可作蔬菜炒食，也可熬粥。子实成熟后可磨成豌豆面粉食用，豌豆粉可制作凉粉、豌豆糕、豌豆面条等食品。
3、青豌豆豆粒圆润鲜绿，常被用来作为配菜，增加菜肴的色彩，促进食欲。
黄豆食的用方法：
1、新鲜带豆荚的黄豆，可直接煮制食用，做成五香毛豆、盐水毛豆。
2、黄豆经浸泡磨浆熬煮可做成豆浆，豆腐、香干等豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之品。
3、黄豆可用来发黄豆芽，还可煲汤、熬粥。
共同点
都是豆类，都是圆形，部分品种颜色相同，外形相似，味道相似，都在我国广泛种植，都是食物，可以做成部分相同的菜品。
豌豆的饮食
豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。
最有营养的食用方法就是和其他粮食一起吃，混着吃，能大大提高其营养的吸收。
青豌豆煮熟淡食，或用嫩豌豆苗，捣烂绞汁，每次服半杯，一日两次，治糖尿病。这可是新发现。
豌豆苗一把，洗净捣烂，布包榨汁，每次半杯，略加温服，一日两次，治高血压，心脏病。
豌豆煮熟食之，治产后乳汁不下。
核桃仁豌豆泥：鲜豌豆仁750克，煮烂后，捣成浆泥状，去皮、渣，核桃仁60克用开水稍泡片刻后剥去皮，用油炸透捞出，剁成细末，水适量煮沸，加入白糖240克和豌豆泥，搅匀煮沸，加入藕粉(先用冷开水兑好)勾成稀糊状，撒上核桃仁末即可食用。有润燥滑肠，补肾作用，适用于贫血、肠燥便秘、肾的虚咳喘等症。健康人食之更能增强记忆力，祛病延年。
由于豌豆苗不仅鲜嫩好吃，营养丰富，无污染且具保健功能，因而正日益被人们视为一种好吃、卫生、营养、保健于一体的健康“绿色食品”和新潮蔬菜。豌豆苗可做成各种风味菜肴，既可以拌料生食，凉拌、涮火锅，也可以炒肉丝、做馅包饺子等，别具风味。但豌豆苗因质地脆嫩，故各种烹制都应尽量缩短加热时间，以保持豌豆苗的'色、香、味及营养俱全。
豌豆的热量高吗
1、热量略高
豌豆的热量在蔬菜中是比较高的，100克可食用部分的新鲜豌豆热量是111大卡，而日常我们食用比较多的煮豌豆其100克的热量也有107大卡，由此可以看出豌豆属于热量略高的食物，减肥期间适量食用为宜。
2、营养功效
豌豆所含有的营养是非常丰富的，包括有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、维生素A、胡萝卜素、维生素E以及钙、磷、钾等营养成分，可见豌豆营养之丰富，食用豌豆能够给身体补充大量所需的营养。另外，豌豆还具有非常不错的食疗功效，中医里认为豌豆味甘、性平，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒等功效，对脚气、乳汁不通、脾胃不适等病症有一定的食疗租用。
3、食用须知
豌豆是我们生活中非常常见的豆类食物，一般人都是可以食用的，尤其是有脱肛、慢性腹泻以及子宫脱垂等中气不足病症的患者十分适宜食用豌豆，而哺乳期的女性如果食用豌豆还能增加奶量。但是需要注意的是，并不是所有人都是适宜食用豌豆的，例如患有尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎的患者就不宜食用豌豆，因为豌豆吃多了容易导致腹胀，易产气，此类患者食用可能会加重病症，对身体不利。
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