哪些东西含蛋白质比较高
哪些东西含蛋白质比较高,我们人体所需的必要物质就有蛋白质,缺乏蛋白质儿童和成人都会阻碍生长,还会成免疫力低下,非常容易生病感冒。下面分享哪些东西含蛋白质比较高。
燕麦
燕麦是谷类物中蛋白质含量最高的食物。赖氨酸含量比小麦粉还要高,这就有利于食物中其他氨基酸的吸收。
可能是糖尿病人比较头疼的一件事,因为不知道如何平衡糖份和蛋白质。其实,我告诉你们,糖尿病人吃什么好呢?就是燕麦。含糖量低,蛋白质含量高的食物,是糖尿病人的极好的食物。
鸡蛋
相信大家对鸡蛋中蛋白质含量高都已经不陌生。鸡蛋不仅蛋白质含量高,而且含有丰富的维生素和人体必须的氨基酸,这些营养物质对于孩子生长发育都是非常好的。家长都头痛如何提高孩子免疫力,其实每天吃两个鸡蛋,就能很好增强免疫力了。
不过也要注意,蛋黄的胆固醇比较高,所以每天最好不要吃两个以上蛋黄。
豆制品
黄豆的蛋白质含量也是很不错的,含量有肉一样多了。所以我们可以每天吃一些豆制品的食物,以提高蛋白质。像豆腐、豆浆等,都是很不错的选择。除了蛋白质外,这些豆制品的含钙量也是很高的,对于小孩和老年人的身体尤为好。
1、瘦牛肉和嫩牛肉
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛腿肉脂肪的含量极少,如果将其周围的脂肪削除掉,脂肪的含量便比腓力肉还少。
2、豆腐
豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类,都可用来制作。
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69、8%,含蛋白质15、7克、脂肪8、6克、碳水化合物4、3克和纤维0、1克,能提供611、2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
3、奶酪
奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的.浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。
4、鱼肉
鱼肉属于瘦肉型,100克鱼肉所含脂肪不足2克,即便最油腻的挪威鲑鱼,其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收,100克鱼肉保证人体每天所需蛋白质的一半。
5、海带
这些包括紫菜,海带,螺旋藻,螺旋藻每100克含有38克蛋白质,即使是一小勺就含有3至4克纯蛋白质,此外,它富含铁。
6、坚果
杏仁,开心果,腰果和核桃富含氨基酸,称为精氨酸,可燃烧脂肪细胞,除蛋白质外,坚果还含有抗氧化剂,不饱和脂肪,矿物质和纤维。
7、蛋类
1个中等大小的鸡蛋约含蛋白质7克,其中60%存在于蛋清中,40%存在于蛋黄中。鸡蛋蛋白质的必需氨基酸组成与人体接近,消化吸收率最高,是蛋白质生物学价值最高的蛋白质。
所以建议每天1个鸡蛋,无需担心升高胆固醇。但是如果吃的多了,可以只吃蛋白。
8、海参
海参每一百克食物含有76、5g的蛋白质,如果家庭条件好的话可以多买一些海参回来吃,给全家补充蛋白质。
9、猪皮
猪皮每一百克食物含有26、4g的蛋白质,猪皮可以美容还可以补充蛋白质,功能真的很多呢。
10、兔肉
兔肉每一百克食物含有21、2g的蛋白质,兔肉蛋白质含量不低却不常见,偶尔尝尝鲜也不错。
蛋白质对身体有哪些作用?
首先,我们需要来了解蛋白质对于我们身体的作用,蛋白质是构成人体组织、细胞的成分,它可以维持我们细胞的生长、更新以及修复。
从某种程度上来讲,蛋白质是一切生命的物质基础,当体内没有了蛋白质,就代表着没有生命,我们体内的每个组织都是由蛋白质构成的。我们体内的细胞非常的多,数量高达百兆亿,是我们体内最小的单位,它们一直处于不停息的新陈代谢中,这些细胞的更新换代,都需要蛋白质的摄入、吸收以及利用才能很好的维持。
并且,蛋白质也是维持我们体内各个器官生理活性的一个重要物质,对于我们的健康而言非常的重要。
当身体缺乏蛋白质的时候,会导致儿童发育迟缓、骨骼的生长受到影响,且会导致营养不良、贫血以及免疫力下降等一系列的问题出现,在缺乏蛋白质的情况下,体内的新陈代谢也会受到较大的影响,导致各个器官的正常功能受损。
哪些食物富含蛋白质?
由上可见,蛋白质对于我们的整个身体而言都是非常重要的,在日常的食物中,哪些含有的蛋白质比较高呢?
1、 鸡蛋。
鸡蛋是我们生活中非常常见的一个食物了,它所含有的蛋白质含量较高。每个鸡蛋内含有的蛋白质约在6克左右,除了蛋白质以外,鸡蛋内还含有丰富的维生素、矿物质以及健康的脂肪,是我们日常补充营养的一个理想选择。
2、 坚果。
生活中一些常见的坚果内含有的蛋白质含量也较为丰富,如杏仁、开心果、腰果以及核桃等,富含丰富的氨基酸、蛋白质等,除此之外,坚果内含有的抗氧化剂、不饱和脂肪酸以及纤维素也都对我们的健康比较有利。
3、 肉类。
肉类也是含有蛋白质很丰富的食物,它可以有效的补充我们体内所需的很多氨基酸以及其他的蛋白质,动物的蛋白质价值相比较于植物性的价值要高一些,在生活中可以适当吃一些牛羊肉等肉制品,这些肉类内含有的蛋白质更加容易消化,并且氨基酸种类较为齐全,可以补充我们体内所需的多种营养元素,尤其是对于蛋白质的补充。
此外还有猪肝、鸡肉、豆腐、黄豆、海参、牛奶、扇贝等食物,蛋白质含量也非常高,大家可以按喜好食用。
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