荸荠的功效作用及禁忌
荸荠的功效作用及禁忌，荸荠又叫马蹄是一种常见的食材，但很多人都不清楚它的食用功效和禁忌，不合适食用的人食用会产生消极影响。本文讲述荸荠的功效作用及禁忌来看看吧。
荸荠的功效与作用
1、抗菌
英国有研究发现，荸荠中含有一种叫荸荠英的抗菌成分，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等致病菌有抑制作用，还能抑制流脑、流感病毒。
2、消热解毒
荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
3、预防传染病
荸荠富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素E以及钙、磷、钾、镁等微量元素，能够预防传染病，提高机体素质。
4、促进身体发育
马蹄中含有较高的矿物质磷，它与钙一样是构成骨骼和牙齿的主要成分，约占人体体重的1%。磷能促进人体生长发育和体内脂肪、糖、蛋白质的代谢，并通过从尿中适当排出酸碱物质以调节体内酸碱平衡。
5、维持酸碱平衡
荸荠里的磷含量在所有的茎类蔬菜里是最高的，磷不仅能够促进身体发育，还能使体内的糖分、脂肪、蛋白质进行正常的新陈代谢，维持酸碱平衡。
6、清肺化痰
荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。
7、润肠通便
马蹄富含淀粉和粗纤维，含水量也很高，质嫩多汁，能促进大肠蠕动，加快新陈代谢，具有润肠通便的.作用，对小便炽热、积食便秘有治疗作用。
荸荠的禁忌
1、马蹄性寒味甘，有滑肠通便的作用，一次吃太多容易腹胀或腹泻。老人、消化和消化功能差的人也不宜多吃。
2、荸荠最好不要经常生吃。如果常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
3、马蹄为水生植物，皮和肉可能附着较多的细菌和寄生虫，生食容易感染姜片虫病，建议洗净煮熟透食用。
4、荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。
荸荠的食用禁忌
荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。
荸荠性寒，属于生冷食物，不适宜小儿消化力弱、此外脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。另外，对老人虽有些好处，但多吃会气急攻心。
荸荠的功效与作用
1、清热化痰,除肺胃热。荸荠的鲜汁对热性病有颇好的疗效,如肝肺有热气、眼球赤红、口干鼻热、喉间有痰和咳吐困难等,饮用鲜荸荠汁能收到润喉清热的效果。
2、抗菌,防癌,降压。荸荠特有的荸荠荚成分,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有抑制作用。另外,还含防治癌症的有效成分,对降压亦有功效。
3、治下痢。炎夏时容易发生暑热下痢,饮用荸荠汁,或加鲜藕汁、梨汁同服,可收到辅助治疗之效。
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