午餐的那些事儿
午餐的那些事儿，一日三餐，必须要合理有规律的进行，这样才能够保证身体的健康，吃午餐也是要吃对了才能对人身体有好处，下面分享午餐的那些事儿，一起来看看吧。
谨记三个“不能”
一是不能没规律。午餐一定要定时吃，每天的11：00-13：00是午餐进餐合理时段，再忙也要抽空吃饭。而对于部分厌食者，闫凤表示，午餐前可适当喝一瓶酸奶或吃些酸性食物，这有助于消化吸收、增加食欲。尤其对消化不良或脂肪积累的上班族，非常有益。但她也提醒说道，对于患有胃炎、胃溃疡等疾病的人群，忌在午餐前摄入酸性食物，以免加重病情。
二是不能太仓促。一顿午餐花费的时间最好不要少于20分钟，不能囫囵吞枣。因为吃饭速度过快不仅不利于机体对食物营养的消化吸收，还会影响胃肠道的“加工”负担。
三是不能吃过饱。午餐后，身体中的血液将集中到肠胃来帮助进行消化吸收，在此期间大脑处于缺血缺氧状态。如果吃得过饱，就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间，从而影响下午的工作效率。
午餐时间不仅是为身体补充食物能量，也是整个身体、大脑得以放松的时段。午餐时务必离开电脑桌，用30分钟左右的时间让身心放松。此外，在电脑前吃外卖还很容易让键盘上的病菌进入肠胃。
吃什么？营养搭配，平衡膳食
上午人体体内热能消耗较大，午后要继续工作和学习，因此，午餐的'质量直接和我们的身体健康息息相关的。要想保证充分的能量，午餐一定要吃好。那么含蛋白质、维生素和矿物质的食物就必不可少。
一份健康的午餐应注重对膳食结构的构建。通常以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，按照科学配餐的原则挑选几种。同时，讲究比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六分之三是饭或面或粉（即三者比例是1：2：3），相互搭配食用。她强调，足够的碳水化合物、高质量的蛋白质、维生素、纤维素是午餐必备的内容。有条件配上一小份坚果或者一个水果就更好。
午餐的误区盘点
误区1、午餐吃得太辣
部分人喜欢在午餐时食用麻辣的川菜和湘菜。
专家意见：午餐适当吃点辛辣食物不仅能刺激汗腺分泌，有助排出身体毒素，加快新陈代谢，增加出汗量，还可以增进脑细胞的活性，令身体细胞不断有氧气供应，增强食欲，促进消化。但过量食用则有害无益，因为吃得太辣、太多，容易令食道发热，破坏味蕾细胞，导致味觉丧失。特别是患有胃肠道反流综合症的人群，食辣过多，不仅会刺激胃肠黏膜，引起胃肠道消化不良，还可能引起上火、诱发慢性咽炎、便秘等症状。
误区2、快餐不能给人体足够营养
时下，我们不想吃快餐，但我们又离不开快餐，但很多人都认为长期食用快餐会导致营养失衡。
专家意见：其实这不必过分担心，在保证食品卫生安全的前提下，根据个人的体质，合理按排膳食结构，保证其中有肉类、淀粉类、蔬菜水果类及乳类制品。尽量不要点能量很高的洋快餐，同时也能达到均衡的目的。
误区3、常自带隔夜饭菜作午餐
毫无疑问，很多上班族都有自带午餐的习惯，通常是晚上做好第二天中午的饭菜，然后放进冰箱里，第二天一早上班才拿回办公室。
专家意见：午餐自带饭菜最好是当天早上作制作的，一般不建议常带隔夜饭。因为隔夜饭菜中的有些菜放的时间长了，会产生亚硝酸盐等致癌物质。所以，若条件不允许，那么应尽量选择硝酸盐含量较低的蔬菜，同时搭配洋葱、蒜一起烹调。研究表明，蒜、洋葱中有机硫化物能有效地阻断亚硝酸盐与胺类化合物形成亚硝胺，进食前用开水浸泡亦可除去部分亚硝酸盐。另外，尽量不带腌制的肉类、腌制的蔬菜，如腊肠、培根、腌肉、熏鱼干等，这样才能真正吃出健康。
误区4、将水果或零食当饭吃
很多女性午餐不吃主食，认为不摄入碳水化合物就可以起到减肥的作用，仅以零食和水果充当午餐。专家意见：这种的做法不可取。吃零食不能影响正餐，它只能用来弥补三餐食物的摄入不足。比如，平时吃面条时，带些可口的零食，牛奶巧克力、腰果、小块糕点、水果等，那是一种很好的享受。当然，不主张天天如此，而水果与蔬菜各有营养特点，两者不能互相代替。长期仅以水果、零食作为午餐的食物，可导致营养不良，免疫力下降。
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