蛋白高的肉类食品
蛋白高的肉类食品，对于减脂者来说，肉类首要的作用就是提供丰富又宝贵的蛋白质，肉中含有了很多的营养成分，能够合理的补充我们身体欠缺的各种各样营养元素，下面分享蛋白高的肉类食品
1、牛肉
牛肉含钾和蛋白质，钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。
2、羊肉
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良。
3、猪肉
瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。
蛋白质的功能：
运动功能从最低等的细菌鞭毛运动到高等动物的肌肉收缩都是通过蛋白质实现的。肌肉的松弛与收缩主要是由以肌球蛋白为主要成分的粗丝以及以肌动蛋白为主要成分的细丝相互滑动来完成的。
运输功能在生命活动过程中，许多小分子及离子的运输是由各种专一的蛋白质来完成的。例如在血液中血浆白蛋白运送小分子、红细胞中的血红蛋白运送氧气和二氧化碳等。
各种牲畜如猪、狗、牛、羊、鸡、鸭、鹅等动物的肉。含有人体所需的氨基酸，属于动物蛋白，营养价值高于植物蛋白。
高蛋白是指食物的蛋白质含量高，蛋白质大约占人体重量的１６.３％，如果超出就被称为高蛋白。凡蛋白含量高的肉、禽、鱼、海产等动物类蛋白都是高蛋白食物。但其必需氨基酸的组成比例不大接近人体需要，或含较高的脂肪、胆固醇，不能很好地被人体利用。多吃高蛋白食品会引起高血脂，并影响寿命。
在动物蛋白的中，牛乳、蛋类食品的蛋白是全部高蛋白的食物中质量最好是的，其原因是最非常容易消化吸收，碳水化合物齐备，也不容易造成痛风发作。
含蛋白多的食材包含：家畜的奶，如牛乳、牛奶、马奶等;
畜禽肉，如牛、羊、猪、羊肉等;
禽产品，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;
蛋类食品，如生鸡蛋、鸭蛋、鸡蛋等及鱼、虾、蟹等;
豆类食品，包含大豆、大青豌豆和黑豆等，在其中以大豆的营养成分最大，它是婴儿食品中高品质的蛋白质来源;除此之外像白芝麻、葵瓜子、核桃仁、甜杏仁、松籽等干果类的蛋白的成分均较高。
由于蛋白是机体免疫力防御力作用的物质条件，参加免疫力组织和人体=器官的组成，挑选蛋白质食物，每日50——60克为宜，含蛋白较丰富多彩的食品包含猪瘦肉、奶制品、蛋类食品和豆类食品等。摄-取不够会造成：能源营养不良、少年儿童成长发育落后、易染、精神不振、水肿或比较严重削瘦、多种多样生理作用混乱，乃至严重危害生。含有该微量元素的事情有：猪瘦肉、鱼类、虾类类、奶制品、蛋类食品和豆类食品.
纯天然食材中，以干鲍鱼、燕窝、鱼胶、海叁等胶原纤维食材含骨胶原蛋白数最多。也有银耳、牛根、鸡爪、猪肉皮、猪蹄等，但要留意:鸡爪、猪肉皮、猪蹄带有骨胶原蛋白外，亦有较多动物脂肪，摄入过多会影响身心健康，胆固醇高人员切勿进餐
第一类：肉类（包括猪，鸡鸭，牛肉等）。肉中的蛋白质含量在10%至20%之间，俗称的瘦肉是脂肪含量较少的肉，而肥肉是脂肪含量较多的肉，瘦肉的蛋白质含量比肥肉多。肉中的脂肪含量，与动物的种类、年龄、身体的部位、育肥状况均有关系。构成蛋白质的胺基酸，共有20多种，其中有8种（必需胺基酸）是人体不能自身合成的，必须靠摄取含有这8种胺基酸的食物来获得；而肉类食物的蛋白质是完全蛋白质，可以提供人体所需的全部种类的胺基酸。当肉类蛋白质在人体内被消化时，分解出来的胺基酸即可被吸收。
小贴士：如瘦牛肉，每100克中含蛋白质20.1克；酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克。
第二类：蛋类。蛋由蛋清和蛋黄组成。蛋清和蛋黄分别约占总可食部的2/3和1/3。蛋清中营养素主要是蛋白质，含有人体所需要的'必需氨基酸，全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，是食物中最理想的优质蛋白质。
小贴士：如鸡蛋，鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12. 8克，含脂肪11～15克。吃鸡蛋也有些注意事项，如忌吃未熟鸡蛋 ，吃完鸡蛋后不要立即饮茶等。
第三类：鱼类。鱼类食品肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化，是人们喜爱的食物。尤其适宜老人、幼儿和病人食用。鱼类脂肪含量低，含量在1～10%，并且蛋白质的含量在15～20%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87——98%。
小贴士：孕妇和宝宝吃鱼时要谨慎一些。
第四类：豆类。豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。豆类的营养价值非常高，每天坚持食用豆类食品，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率，豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。
小贴士：豆类中的大豆的脂肪含量有16%左右35%以上的都是蛋白质，可以加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮，而且像红豆，绿豆还可以熬汤喝，口感不错还可以预防疾病哦。
第五类：谷物类。谷类主要是指禾本科植物的种子。它包括稻米、小麦、玉米等及其他杂粮，比如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。
小贴士：比如小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。蛋白质含量10%～20%.
大米中蛋白质含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，蛋白质的可消化性超过90%，营养价值也是很高的。
玉米中每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素等。
小米中每100克小米含蛋白质9.7克脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品小米粥有安神之效。
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