问一下正确沏茶的方法


正确沏茶的方法,随着时代的发展,现在很多朋友都很喜欢喝茶,但对于泡茶的正确方法可能还不太了解,不同的茶适合不同的冲泡方法,茶味才能更充分,以下分享正确沏茶的方法。正确沏茶的方法1第一步是先要用热水将茶

正确沏茶的方法

  正确沏茶的方法,随着时代的发展,现在很多朋友都很喜欢喝茶,但对于泡茶的正确方法可能还不太了解,不同的茶适合不同的冲泡方法,茶味才能更充分,以下分享正确沏茶的方法。

  正确沏茶的方法1

  第一步是先要用热水将茶杯烫热

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  然后用拇指,食指以及中指共同捏取茶叶

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  投茶顺序与季节有关,夏天应该先倒水,再放茶叶,冬季则先放茶叶,再倒水,春秋两季则宜先倒半杯水再放茶叶,再倒满水

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  冲沏茶叶时,宜将壶嘴从低处向高处慢慢移动来沏茶

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  泡茶叶的时间因水温和茶叶品种而异,一般茶叶在85度的水中泡4分钟即可,开水就2分钟即可

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  一般茶叶的冲泡次数不宜超过3次

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  正确沏茶的方法2

  1、煮茶法

  直接将茶放在釜中熟煮,是我国唐代以前最普遍的饮茶法。其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍。

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  大体说,首先要将饼茶研碎待用。然后开始煮水。以精选佳水置釜中,以炭火烧开。但不能全沸,加入茶末。茶与水交融,二沸时出现沫饽,沫为细小茶花,饽为大花,皆为茶之精华。此时将沫饽杓出,置熟盂之中,以备用。继续烧煮,茶与水进一步融合,波滚浪涌,称为三沸。此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶,视人数多寡而严格量入。茶汤煮好,均匀的斟入各人碗中,包含雨露均施,同分甘苦之意。

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  2、点茶法

  此法即宋代斗茶所用,茶人自吃亦用此法。这时不再直接将茶熟煮,而是先将饼茶碾碎,置碗中待用。以釜烧水,微沸初漾时即冲点碗。但茶末与水亦同样需要交融一体。于是发明一种工具,称为“茶筅”。

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  茶筅是打茶的工具,有金、银、铁制,大部分用竹制,文人美其名曰“搅茶公子”。水冲放茶碗中,需以茶筅拼命用力打击,这时水乳交融,浙起沫饽,潘潘然如堆云积雪。茶的优劣,以饽沫出现是否快,水纹露出否慢来评定。沫饽洁白,水脚晚露而不散者为上。因茶乳融合,水质浓稠,饮下去盏中胶着不干,自然称为“咬盏”。

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  3、毛茶法

  即在茶中加入干果,直接以熟水点泡,饮茶食果。茶人自制茶,自采果,别具佳趣。

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  4、点花茶法

  为明代朱权等所创。将梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾数枚直接与末茶同置碗中,热茶水气蒸腾,使茶汤催花绽放,既观花开美景,又嗅花香、茶香。色、午味同时享用,美不胜收。

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  5、泡茶法

  此法时清以至现代,为民间广泛使用,自然为人熟知。不过,中国各地泡茶之法高精亦大有区别。

  由于现代茶的品种五彩缤纷,红茶、绿茶、花茶,冲泡方法皆不尽相同。大体说,以发茶味,显其色,不失其香为要旨。浓淡亦随各地所好。近年来宾馆多用袋装泡茶,发味快,而又避免渣叶入口,也是一种创造。饮休既是精神活动,也是物质活动。所以茶艺亦不可墨守成规,以为只有繁器古法为美。但无论如何变,总要不失茶的要义,即健康、友信、美韵。

  因此,只要在健康思想的指导下,作些改进是应该的。当代生活节律不断变化,饮茶之法也该越变越合理。法简易行,但过简通俗读物是韵味佳趣。古法不易大众化,但对现代工业社会过于紧张的生活,却是种很好的'调节。所以,发掘古代茶艺,使再现异彩,也是极重要的工作。据说福州茶艺馆已恢复斗茶法,使沫饽、重华再观,实在是一雅举。谈饮法,不仅讲如何烹制茶汤,还要讲如何“分茶”。

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  唐代以釜煮茶汤,汤熟后以瓢分茶,通常一釜之茶分五碗,分时沫饽要均。宋代用点茶法,可以一碗一碗的点;也可以用大汤钵,大茶筅,一次点就,然后分茶,分茶准则同于唐代。明清以后,直接冲泡为多,壶成为得要茶肯。自泡自吃的小壶固然不光,但更我的是起码能斟四、五碗的茶壶。

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  所以,这种壶叫作“茶娘式”,而茶杯又称“茶子。五杯至十几杯巡注几周不停不撒,民间称为“关公跑城”。技术稍差难以环注的也要巡杯,但需一点一提,也是几次才均匀茶汤于各碗,引谓“韩信点兵”。

  正确沏茶的方法3

  1、提香手法

  利用高冲手法,拉升注水的距离,让更多的氧气能够进入茶壶、茶杯中,加速和茶内物质的融合。利用水流冲击茶叶,让茶叶多番翻滚,可以逼出茶香,让茶味更加酣畅淋漓。

  适合茶类:乌龙茶、黑茶(有一定年份)。

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  2、润茶手法

  放低水壶,缩短注水距离,用缓柔的细水流,沿着茶杯壁倒入,最好不要让茶叶翻滚摩擦。开水慢慢浸透茶叶,激发茶香。出汤也宜轻柔。

  适合茶类:白毫银针、金骏眉、信阳毛尖等。

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  3、定点高冲

  此手法要依据不同的对象变化。身披银毫的茶,要轻柔慢冲,避免茶汤浑浊;对于叶子粗老的茶则需要定点高冲,让水能在盖碗中翻滚打转,刺激茶味。

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  4、先轻后重

  先轻柔的注入开水浸润茶叶,然后提壶高冲,唤醒茶叶。

  适合茶类:年份久远的散装老茶。

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