玉米排骨汤的功效和作用
玉米排骨汤的功效和作用，玉米是营养价值极高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的作用。玉米富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸含量很高，防止其沉积在血管壁上以下是,玉米排骨汤的功效和作用。
玉米中富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善肠胃功能，对消化不良，便秘等症起到良好的改善效果，而且摄入足量的膳食纤维，饱腹感明显，还不容易产生饥饿感，而排骨也是低脂肪食物，所以食用玉米排骨汤可以起到通便减肥的作用。
降压降脂
玉米富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸含量很高，这种成分能降低胆固醇含量，防止其沉积在血管壁上，从而起到控制血压的作用，而排骨的脂肪含量较少，食用玉米排骨汤能达到一定的降压降脂功效，对动脉硬化，冠心病，高血脂，高血压等患者具有一定的保健作用。
1、适宜人群：一般人群均宜食用，尤其适宜经常用眼，高血压，高血脂，冠心病，气血不足，脂肪肝，习惯性便秘，肥胖人群。
2、禁忌人群：玉米是粗粮，含有植酸和膳食纤维，会结合形成沉淀，影响机体吸收矿物质，缺铁，缺钙的人群不宜吃;患有胃溃疡或是肝硬化的人群不宜吃，因为这类人群进食粗粮太多容易引起溃疡出血。
延缓衰老
玉米中的维生素E可以促进人体细胞分裂，延缓衰老，而所含的谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽酶，亦具有延缓衰老的功能。玉米排骨一起炖汤食用，玉米中的维生素A，玉米黄质，叶黄素等物质与排骨中的蛋白质相结合，更易被人体吸收，帮助延缓身体和皮肤衰老。
预防近视
玉米中所含的黄体素，玉米黄纸，还能有效对抗眼睛老化，维生素A有助于维持眼睛正常工作，玉米排骨汤中此类营养元素丰富，对预防眼睛近视，夜盲症等眼疾是有帮助的，适合经常用眼人群多喝。
玉米排骨汤的家常做法
材料：新鲜玉米棒250克，猪排骨250克。
调理：清汤，葱段，姜片，料酒，食盐，味精各适量。
做法：
1、新鲜玉米棒洗净切成块，放入沸水锅焯水。
2、排骨用清水浸泡去血水后洗净，剁成块，放入沸水锅焯水后洗净。
3、砂锅中加入清汤，玉米，排骨块，葱段，姜片，料酒，烧开后撇去浮沫，加盖炖2小时至排骨熟烂，加入食盐，味精调味，拣去葱段，姜片即可、
玉米排骨汤是一道常见的家常菜。别看它好像很普通，实际上，玉米排骨汤的营养价值很高，而且，它有着保健的功效。
有人问，玉米排骨汤的功效表现在哪里呢？是这样的：
在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，可预防心脏病和癌症。玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。研究结果证明，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
排骨也有很高的营养价值。排骨有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，可为幼儿和老人提供钙质。
玉米排骨汤的功效不可小觑，脾胃虚弱、食欲不振、疲劳、心悸、乏力等症者，尤其是慢性胃炎和胃、肺部肿瘤手术后的患者，都可多喝玉米排骨汤。但要注意的是，大便稀者慎服。
原材料有玉米和排骨。玉米是营养价值极高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的作用。红枣补脾和胃、益气生津、润心肺,两味与排骨配伍炖服,既能开胃益脾又可润肺养心。在秋冬季节,用骨头汤或排骨煨汤食用,有良好的滋补功效。
1、准备玉米和胡萝卜，玉米和胡萝卜切成小块，葱洗干净，卷起打结备用，生姜切片。
2、将排骨清洗干净，剁成3-5厘米的段，锅里放适量的'饮用水倒入排骨，打火将锅里的排骨烧开会浮起一层白膜，用勺把白膜打捞干净。
3、在锅中放入适量的凉水倒入排骨并加上已经切好的姜片，大火煮开后，改小火煮20-30分钟，接着放入胡萝卜块、玉米段、葱段，并加入少许食醋，大火烧开后转小火烧30分钟。
4、最后根据个人喜好放入精盐调味，煮3分钟后即可，清香美味的玉米排骨汤就做好了，打开锅盖香味就扑鼻而来，装盘后撒上少许葱花就可以上桌了。
玉米的食用效果
1、减肥：食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2、防癌抗癌：植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3、降血压降血脂：丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4、增加记忆力、抗衰老：刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
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