豆腐的做法大全 黄金
豆腐的做法大全 黄金，豆腐起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些，豆腐的做法很多，以下分享豆腐的做法大全 黄金
一定要是北豆腐，不然太软了容易碎掉。
洗净后切块。
准备好半碗的面包糠。
另一只碗里打入2个鸡蛋，少许炸鸡粉，一勺面粉（淀粉），少许盐，搅拌均匀。
把切好的豆腐泡在蛋糊里，用牙签插几个洞泡入味。
然后夹出均匀沾上面包糠。
锅里倒油加热后，把粘好面包糠的豆腐放入锅内炸。
炸好一面之后再翻面炸，炸成金黄色后即可夹出了。
装盘了，喜欢可以试试哦。看不清楚的话，可点击上面的菜谱成品大图查看。
整块豆腐横刀切痕，沿着痕切成小粒，块粒大小适合各自口感为好。
将豆腐放进空盘，在上面撒上十三香，筷子稍做拌动，使每小块入料均匀。
在一个碗中，打入三个鸡蛋，稍快匀速搅拌，使蛋沫浮起一层；蛋汁中搁适量的盐。
将筷子抵在碗口，沿着边均匀的把蛋液浇在豆腐上，使豆腐全部沾满。
炒锅里加热后，再倒入油，油量要稍许大一些，加入豆腐，不要全部倒进，用筷子几粒几粒的推入锅中。
将火调好，豆腐油煎片刻，颜色渐呈黄，要操纵好火候，否则煎老了不脆反而只硬。
双面都煎一遍后，煎至色泽凸显出油黄，外皮略焦，撒入少许味精调一下出锅。
入盘，看看是不是勾起味感了呢，外焦内柔。
1、 豆腐，洗干净，切成小块状
2、 锅里放少量水，加入两勺盐
3、 水开了倒入豆腐
4、 豆腐煮沸腾后用漏勺捞起来
5、 锅里放少量油
6、 倒入咸蛋黄
7、 捣烂后洒入少量水
8、 咸蛋黄完全稀释后洒入胡椒粉，味精，碘盐
9、 咸蛋黄快煮干时洒入葱花，熄火
10、 做好的调料倒入事先焯好的豆腐里面
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