关于吃鸡蛋的正确吃法
关于吃鸡蛋的正确吃法，鸡蛋是我们每天都会吃的食物，尤其是对于孕妇和儿童来说，应该多吃鸡蛋，但是鸡蛋的食用也是有一些讲究的，以下介绍关于吃鸡蛋的正确吃法。
首先，鸡蛋的做法有很多，比如说水煮、清蒸、炒、煎等等，但是，为了让鸡蛋保持它的营养不流失，我们在烹饪过程中，最好的办法就是水煮和清蒸，其它的方式应减少。
其次，我们有时候做的鸡蛋多了，必须得放在第二天才吃，那么，我们在第二天吃的时候，一定要加热，不要冷吃，让高温消灭其中的细菌。熟鸡蛋放过第三天，就不要吃了。
第三，一些人为了追求原汁原味和刺激感，喜欢直接吃生的鸡蛋，或者是把鸡蛋放进啤酒里面，这种吃法是不对的，因为，有的鸡蛋能生吃，有的是不能的`，吃了会把各种有害微生物吃进肚子。
第四，我们在吃鸡蛋的时候，最好配上一杯白开水，或者是牛奶，不要把鸡蛋和豆浆搭配在一起，因为，豆浆里面的胰蛋白酶，如果遭遇了鸡蛋，会让豆浆和鸡蛋的营养双流失。
第五，我们在煎鸡蛋，或者是炒鸡蛋的时候，一定要注意控制好油温，不要把鸡蛋煎炒得呈现出焦黄的状态，如果你把鸡蛋煎得过了头，会形成一定的低分子氨基酸，这种物质是一种致癌的物质。
吃蛋十不要
1、不要丢弃蛋黄
蛋黄整体营养价值远超蛋清存扛毕劣压巩扩刑夸毕，是蛋类营养的精髓。
2、不要吃太多鸡蛋
虽然一般人群每天吃 1 个或多个鸡蛋不会导致心血管病或糖尿病风险增加夸巩耳达动夺压而过协，但也不要吃太多。若奶类、肉类和鱼虾摄入不足权老朴扛扩有机再过劣，可多吃鸡蛋代替一部分。
3、不要吃生鸡蛋
生鸡蛋不容易消化邪有耳此夹共朽芒劣百，还含有不利于蛋白质和生物素（一种维生素）消化吸收的物质寺成协执臣圾在朴扬成，并且也不卫生朴扛场邪扛耳协场厌老，容易有细菌污染。
4、不要煮过火或煎过火
煮或煎扩考权扩臣刑夹式夺再，都是最常见的烹调鸡蛋的方式臣达页轨此刑扫轨在吉，切记不要过火。
煎煮时间过长亚过毕光夺夸灰机机扩，会使蛋白质过分凝固至芒朴托扬压尘而共死，鸡蛋变硬变韧耳芒扣刑朽划考夹考执，影响口感以及消化吸收。
5、不要在室温下存放鸡蛋
鸡蛋在室温下（20℃~30℃）存放一天轨芝列列托扫再共死朽，相当于在冰箱放一周厌权耳劣扛西匠厌至巩，所以鸡蛋应该冷藏。买鸡蛋要看标签扫考西耳尖师托考贞臣，一周内的品质最好。
6、不要用鸡蛋补铁
网传鸡蛋是“补铁神器”匠夺迈吉朽扬臣夸有达，特别适合婴幼儿食用。鸡蛋黄中铁含量丰富尖成邪执页夸有师过芒，但其吸收率只有3%。蛋黄并不是婴儿添加辅食的首选。
7、不要在乎鸡蛋是红皮还是白皮
鸡蛋皮颜色与鸡的品种（遗传）有关贞达场夺动在老老协协，与营养价值毫无关系。有检测数据表明尘页劣压此西机光刑扩，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋在营养成分方面各有千秋朽尘成百机臣协式划灰，不分伯仲。
8、不要迷信“土鸡蛋”
土鸡是指散养的、没有专门饲料百划吉朴西光芝存寺划，主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。
检测数据显示刑吉执巩扣扬场芝寺厌，土鸡蛋的蛋白质、钙、锌、铜、锰含量略多一些存臣扛尘邪朴扛圾扩扫，而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些毕考动师师西邪轨存此，其他营养素差别不大。
9、不要相信鸡蛋与豆浆相克
大豆中的确含有不利于蛋白质消化吸收的物质光巩师老页芒而划扣匠，但豆浆充分煮开后扬托百芝迈而扬扛毕劣，这种物质就被破坏了压扬考列死刑协此耳芒，不会再抑制蛋白质消化吸收。
这种物质如果没有被破坏匠光压扣机臣灰迈光权，那也不会专门针对鸡蛋列夺轨动共夸夺灰老夺，而是影响所有食物蛋白质尘共列朴邪页地劣老存，包括豆浆本身含有的蛋白质。
10、不要忽视鸡蛋过敏
一项针对中国3~12岁儿童食物的研究表明死西成而寺死百式页扛，8.4%的儿童有食物过敏在尘尘尖扫扣贞扩扬夸，其中对鸡蛋过敏的人数最多共扛场臣再执达扣光轨，占所有过敏人群的一半以上。
早上吃鸡蛋的好处
1、鸡蛋更耐饿。鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量，让你肚子饱的时间更长。
2、鸡蛋帮助减肥。研究证明，早餐吃鸡蛋的人，比吃饼的人更容易减轻体重。
3、鸡蛋是蛋白质的绝佳来源。鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质。
4、鸡蛋性价比高。与其他富含蛋白质的食材相比，比如培根、牛肉，就算是价格不便宜的土鸡蛋，性价比也要高得多。
5、一只鸡蛋不会让你的胆固醇升高。鸡蛋的确有一定量的胆固醇，但是，鸡蛋中也有帮助降低胆固醇的成分。只要保证吃鸡蛋的数量控制在每天一只，并不会因此增加患心脏病的危险。
6、鸡蛋有益大脑发育和记忆力。蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。
7、鸡蛋保护视力。蛋黄中的两种抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。
吃鸡蛋的禁忌事项
禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。
禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃
鸡蛋还不能与兔肉同吃。鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道，引起腹泻。
另外，鸡蛋，营养丰富，口感美味，是很多人的常吃食物，在日常饮食中一定要注意避开将鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃的误区。还有，不要因一时贪嘴而食过量的鸡蛋，要适量而止。
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