海鲜不能和什么一起吃/同吃
海鲜不能和什么一起吃/同吃,海鲜口感滑嫩,营养丰富,很多人都很喜欢吃。海鲜虽然味美,但同样也有许多禁忌,人们在品尝美味的同时,应当多留个心眼,以下关于海鲜不能和什么一起吃/同吃
海鲜+冰镇饮料:
吃完海鲜后最好不要立马饮用汽水、冰水、冰棒这样的冰镇食物,很容易受凉,导致腹泻。
海鲜+含鞣酸的水果:
葡萄、山楂、柿子等水果里面含有鞣酸,而海鲜有大量蛋白质,鞣酸和蛋白质反应,会形成不容易消化的物质。从而导致人体不适,或者出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等现象。海鲜和这类水果不应同食。
海鲜+茶:
和水果类似,茶类里也有鞣酸,同样能与海鲜中的钙化学反应形成难溶的钙。因此,在吃海鲜时最好别喝茶。
海鲜+啤酒:
海产品会在人体新陈代谢后会形成尿酸,喝啤酒内也会让人体生成尿酸,而尿酸过高会引起痛风、肾结石等疾病。因此不要同食,增加患病几率。
海鲜+维生素C:
虾、蟹、牡蛎这些海鲜里都含有少量砷元素,海鲜内所含的砷为对人体没有害处的五阶砷,而当我们吃海鲜的同时服用大量维生素C,五阶砷与维生素C发生化学反应,会生成对人体有剧毒的三阶砷。因此当海鲜与大量维C同食后会引发食物中毒,最好不要同吃。
1、海鲜水果同吃会腹痛
在吃过海鲜之后我们最好是不要吃水果的,因为鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙(钙食品)等营养素。而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
2、吃海鲜后喝茶长结石
在吃完海鲜的时候我们也是需要注意尽量需要避免喝茶的,因为在茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此,在吃海鲜时最好别喝茶。同理,也是最好间隔2小时以上。
3、海鲜煮不熟含有细菌
在吃海鲜的时候我们一定要将它煮熟,海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油(油食品)腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
4、冰鲜虾不可白灼着吃
任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同,它们体内带有很多耐低温的细菌,而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时,虾体的含菌量增大,蛋白质也已经部分变性,产生了胺类物质,无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性,当然也就不适合白灼的吃法了。不过,冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸,同时也能呈现出美味噢。
5、海鲜维C同食会中毒
多种海产品,如虾、蟹、蛤、牡蛎等,体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小,但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价,一般情况下,五价砷对人体是没有害处的。理论上讲,高剂量的维生素C(一次性摄入维生素(维生素食品)C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应,会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”),当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。
水果
在吃完海鲜之后,我们要注意不能吃水果。因为常见的'海鲜,例如虾蟹鱼等,其中的蛋白质、钙等元素含量是非常丰富的。而大部分水果中都含有丰富的鞣酸,在吃完海鲜之后,如果马上吃水果的话,那么蛋白质会与鞣酸结合。不仅会影响人体对蛋白质的吸收,还会形成一种无法溶解的钙。引起腹痛呕吐等各种不良症状。
茶
在吃完海鲜之后最好也是不要喝茶。因为茶叶与水果一样,也是含有着丰富的鞣酸的,同样会在人体中形成鞣酸蛋白质以及不溶性的钙等。不管是喝茶后吃海鲜还是海鲜后喝茶,都会存在蛋白质与鞣酸结合的几率。因此在吃完海鲜之后也要避免喝茶,两者的食用时间最少要保持在两小时以上。
维C高的食物
海鲜不仅含有丰富的蛋白质、钙元素等,还有一种化学物质砷。虽然正常情况下,砷的含量不会很大。但是现在的海洋污染是比较严重的,所以砷物质可能会达到较高的水平。尽管虾等海产品含有的五价砷对人体一般是没有危害的。但是如果一次性摄入高剂量的维C的话,那么会与五价砷产生化学反应,极有可能会转变为三价砷。而三价砷便是我们生活中常说的砒霜,会导致人体中毒。
啤酒
很多人在吃海鲜的时候都喜欢喝啤酒,但是其实海鲜与啤酒是不宜同食的。因为海产品会在人体代谢之后形成尿酸,如果尿酸含量高的话,那么会导致人体出现痛风、肾结石等症状。在大量吃入海鲜之后,如果饮用啤酒的话,那么会加快尿酸的形成。所以在吃海鲜的时候,最好是不要喝啤酒,否则对人体的健康影响是非常大的。
寒凉食物
海鲜原本也就是属于一种性寒凉的食物的。所以在吃海鲜的时候,也最好是能够避免与其它的寒凉食物同食。例如空心菜、黄瓜等蔬菜,否则容易导致身体寒凉引发身体不适。除此之外,在吃完海鲜之后,也不能饮用汽水等冰镇饮料,这些饮料也同属于寒凉物。
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