家常清蒸鸡的做法
家常清蒸鸡的做法，用清蒸的做法来烹饪鸡肉，汤清味美，鸡肉色白软嫩，香醇爽口，清蒸鸡是我们普遍的一道家常小炒，清蒸鸡不仅美味并且还带有丰富多彩的营养成分，以下看看家常清蒸鸡的做法。
食材
鸡肉 300克
生姜香葱香菜 各适量
大蒜籽 三粒
酱油蚝油料酒 各适量
方法/步骤
今天只是练习，所以买的少了一点，只买了半个的半个。把鸡肉清洗干净沥干水分。
再在鸡肉上划几条口子，以便更入味。再在鸡肉上均匀地涂上一层盐和蚝油。腌十分钟。
准备好香葱等配料。葱茎不要切，葱叶切成葱花，生姜切成丝，大蒜籽去皮切成末。
把鸡肉放在一个长盘子里，盘子底部放少量花生油。上面摆上葱姜丝。
再取锅烧点开水，水滚了后再把腌好的鸡肉放在上面，隔水蒸八分钟。如果是一只鸡就要十五分钟左右了。我的`很少，只用了八分钟。
时间到了，不要急着拿出来。等锅里面的水蒸汽都出完了，就可以拿出来了。
用一个小碗调一碗汁。用来醮着吃。
把鸡上面摆上一点香菜，把中午没用完的辣椒，放一点上去，让人一看到就想吃，吸引了宝宝的目光，我做的菜才能有意义。
1、用料：清远鸡1只、新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙。
2、主要材料备齐；光鸡洗净沥干，注意鸡肚不要破开，从鸡尾掏空，血块、气管去干净；
3、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍；
4、一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分钟；
5、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀；
6、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子，静置腌制一小时；
7、将腌制好的鸡放入烤盘，放入蒸箱蒸30分钟，如果用锅蒸，隔水蒸25分钟即可，
8、蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开，摆盘，淋上盘底鸡汁，点缀上香菜就完成了。
家常葱香蒸鸡的做法
需要用到的食材：鸡腿肉足量，葱、姜、蒜均适量，大葱1-2根，一勺料酒，一勺白糖，一勺盐，3勺蚝油，3-4个干辣椒，一勺香油。
具体的制作步骤：
第一步，将买来的鸡腿清洗干净。斩成小块，烧一锅水，将鸡腿肉块下锅去焯水，煮出血水后，将鸡肉块捞出来沥干一下水分，然后准备腌制鸡肉。
第二步，鸡肉里加入一勺料酒，一勺白糖，一勺盐，两片姜，两勺蚝油以及适量的淀粉，将所有调料和鸡肉充分混合均匀以后，将鸡肉进行腌制。再把一根大葱切成葱段，切几片姜，适量的小葱切成葱花，干辣椒切段，蒜切末，留作备用。
第三步，鸡肉大概要腌制1个小时，腌制好以后准备一个干净的盘子，在盘子底部铺上一层切好的葱段，葱段上再铺上腌制好的鸡肉块，鸡肉上加几片姜，切好的干辣椒段，一勺蚝油以及一勺香油。
第四步，将鸡肉和调料混合均匀，再起蒸锅将锅里的水烧开，将鸡肉上蒸锅，中火蒸半个小时左右，鸡肉熟透入味，出锅前再撒上一点葱花，就可以开吃了。
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