春分吃什么食物最好
春分吃什么食物最好, 春分是二十四节气中第四个节气,不同季节的饮食调理是很重要,而且春分时节好多新鲜的蔬菜和水果都上市了物 ,以下来了解春分吃什么食物最好。
春分适宜吃的食物有:春笋、椿芽、韭菜、黄豆芽、菠菜、香葱、大蒜、荠菜、草莓等蔬菜。
俗话说:“春分天暖花渐开。”春分,是农耕的重要时节。春分过后,气候变暖,雨水充沛,各种植物和农作物也都从冬眠中醒来,进入了生长阶段。孔子曰:“不时,不食。”因此,我们要顺应时节,吃一些应季的食物和蔬菜。
春分吃“春菜”。
所谓“春菜”是指:
荠菜(一种野菜。富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、C、E,以及钙、磷、钾等多种营养物质,常吃荠菜对身体大有益处,被誉为“最鲜美的野菜”。)
香椿(营养特别丰富。富含丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷、钾、钠等营养成分,常吃香椿有补肾养发、健脾开胃、美容养颜等功效。)
春笋(含有丰富的植物蛋白、胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁等营养物质,常吃春笋有滋阴益血、化痰消食、利便明目等功效。)
菠菜(含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K、钙、铁等营养物质,被誉为“营养模范生”。常吃菠菜有润肠通便、补血补铁、促进人体新陈代谢,延缓衰老等功效。)……
1、【春菜】:昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓,有个不成节的习俗,叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜,乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。
采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“春汤”。有顺口溜道:“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”一年自春,人们祈求的还是家宅安宁,身壮力健。
吃春菜这项习俗一直延续到现在,不同的地方吃的春菜都不一样,春菜顾名思义,是春天的蔬菜,而在这个时节多吃一些蔬菜,不仅能补充营养,更可以起到养生保健的功效。春令时菜包括有养阳之用的韭菜;助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗等。
2、【萝卜】:扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气,还能起到去疾病、解春困的功效。
春季养生保健的各种蔬菜中,效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用,生吃偏于清热生津,煮熟偏于行气消食,春季食用,可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为,萝卜有很好的利尿效果,所含的纤维素也可促进排便,利于减肥。如果想利用萝卜来排毒,可以选择生食,打成汁或凉拌、腌渍均可。
民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”,专家也提醒,萝卜分段吃,营养各不同:萝卜的顶部含维生素C最多,宜爆炒和煮汤;中间段含糖量较高,可切丝凉拌;尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油,适宜腌拌……平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完,可以竖着剖开吃一半,这样萝卜的头、腰、尾都在菜里,营养均衡。
3、【驴打滚】:按照老北京的`习俗,春分得吃驴打滚,以求避邪祈福。驴打滚来历不凡,光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁,足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的美食。
驴打滚又叫豆面糕,豆面糕毫无疑问,以黄豆面为主要原料。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。每百克驴打滚含热能194千卡;蛋白质8.2克;脂肪0.2克,碳水化合物41.8克。另外,还含有维生素、钙等其他微量营养素。
不过在这里小编也提醒大家,驴打滚虽然美味,营养价值也不错,但是不要食用过量,毕竟里面含糖量不少,吃太多会能量超标,还容易血糖升高。另外软糯的成分,摄入太多不容易消化。因此,驴打滚作为一种传统美食,在过节时,可以浅尝辄止,回味无限。
4、【太阳糕】:“太阳糕,步步高”。依照旧时老北京习俗,春分这天要祭拜太阳神,“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品,也是节令食品,寓意“太阳高”。不但“太阳糕”的寓意美好,而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。
太阳糕一般使用糯米加糖制成,上面用红曲水印昂首三足鸡星君(金鸡)发像,或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神。太阳糕每五块为一碗,顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡,十分喜气。
这种“太阳糕”以糯米制皮,内包枣泥馅,馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花,寓祈新年五谷丰登。春分节气气候温和,阳光明媚,应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡,适应节气变化。
【提醒】:春分饮食宜清补不宜浊补,多吃新鲜蔬菜,有助于人体应时知节,与自然相融合。春笋、菠菜、芹菜、韭菜、莴苣、葱、豆苗、蒜苗、木耳菜、油菜、等当季蔬菜,都是不错的选择。以及鸡、蛋、牛奶、山药、莲子、银耳等营养丰富的温补食物,都适合这一季节进食。
春分吃什么传统食物
1、香椿芽
香椿芽应该是在春粉时候最值得品尝的一道时蔬了。因为在这个时节,香椿芽是最鲜嫩的时候,如果当下不吃,就要再等上一年,所以在春分时节,香椿芽非常的受欢迎,即使再贵,也是挡不住大家品尝它的脚步。用新鲜的香椿芽炒鸡蛋或者是剁碎制作成香椿芽饼都十分的受欢迎,美味不可阻挡。
2、春笋
既然叫做春笋,就自然而然是在春天必吃的一道时蔬。用新鲜的春笋炖汤,爆炒或者是油焖,不管怎么做口感都是鲜脆爽口,尤其在南方春分时候,春笋是一定要吃的,用春笋制作的各种美食甚至可以摆上满满的一桌,可见南方人对于春笋的喜爱。
3、银耳羹
春分时节,天气开始回暖,气温也慢慢上升,所以空气开始比较干燥,这时候应该多吃一些清肺的食物,而银耳羹就是非常不错的一道甜点。将煮糯的银耳羹每天喝上一杯可以起到清肺润嗓的作用,这也在这也是春风时节,很多老一辈人会吃的一道甜点。
4、马兰头
春分时节,马兰头大量开始上市,这时候的马兰头是最鲜嫩的。将马兰头放入一些盐进行焯水,然后挤干水分切碎,与香干末放在一起,加入香油,酱油,盐,糖,味精,蚝油等搅拌一起制作成好吃的凉拌菜马兰头,不仅好吃,而且是有明目的功效的,在春分时节吃是最恰当不过的了。
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