茄子怎么做好吃又简单家常
茄子怎么做好吃又简单家常，茄子是我们常见的食物，也是一种营养非常丰富的食物，很多人都喜欢用茄子做成各式各样的菜系。一起来看看茄子怎么做好吃又简单家常吧。
食材
茄子 300g
青椒 50g
大蒜 5g
方法/步骤
准备好紫茄两个，青椒三个备用；
将青椒洗净切成丝，大蒜去皮切成沫；
将茄子洗净切成厚度均匀的片；
在锅中放入适量食用油；
将茄子放入锅中；
用锅铲将其摊开在锅中，两面煎好，要想茄子好吃，全在这煎的功夫上，要将茄子两面煎黄煎软才好吃；
加入切好的青椒丝和大蒜；
加入适量水，焖一会后，再加入适量食盐；
加入适量鸡精；
起锅，美味的家常茄子就做好了，这样做出的茄子真的非常好吃。
食材
茄子 适量
土豆 适量
青椒 少许
红椒 少许
葱 少许
姜 少许
蒜 少许
料酒 少许
生抽 少许
盐 少许
香油 少许
水淀粉 少许
方法/步骤
准备材料。
将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形。
将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸20秒左右。
炸好的.茄子、土豆、青红椒盛出备用。
取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁
锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱姜末和一半的蒜末，炒香之后，再放少许郫县豆瓣酱炒匀（郫县豆瓣酱可不放）
放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟
最后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可。
盛出享用。
准备两个茄子，洗干备用如下图
准备葱蒜切成片，如下图
把洗好的茄子拿出来切成块，如下图所示
锅中点火放油，根据炒菜的量多少放油，我这里菜多，所以放的油多一点
等油烧热了，把切好的葱和蒜倒入里面翻炒
然后把切好的茄子下锅，放点盐和酱油适量翻炒，如图所示
翻炒一会，盖上锅盖小火焖一会炒到熟为止
最后拿个小盆把茄子剩出来就可以吃了，如图所示；虽然卖相不好。但是吃着好吃极了
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