这个红烧鱼加开水还是冷水

红烧鱼加开水还是冷水

　　红烧鱼加开水还是冷水，红烧鱼是一道非常经典的菜肴，红烧鱼色泽鲜艳味道极美，大人小孩都喜欢吃。而且鱼的营养价值十分的高，多吃一点也有益于我们的身体健康。烹饪红烧鱼也是需要技巧的，那么红烧鱼加开水还是冷水呢？

　　红烧鱼加开水还是冷水1

　　放冷水比较好。

　　1、最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水；

　　2、不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉），手拎着尾巴滑入滚油中煎，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。

　　4、将煎好的鱼平铺在配菜上面，加酱油、黄酒，大火煮沸；

　　5、翻身，加糖、加盐，胡椒粉、些许味精。加水，没过鱼身。盖盖，煮5分钟（少点也可以，熟了就好）；

　　6、看到汁稠入味，起锅。鱼先起，再将配菜盖鱼身上。

　　7、起锅放入容器(放入后在鱼身均匀地洒一些醋，可以增加鲜味，并且色泽更加鲜亮诱人，并且可以锁住营养，不容易让营养流失)。

　　制作贴士

　　1、鲫鱼煎好后，要往热油内洒少许盐，再放入鱼籽煎至金黄色，否则鱼籽的水分太多，容易爆油花烫伤人。

　　2、鲫鱼要先拭干水，抹上一层生粉，锅烧热后用姜片抹一遍，再倒油来煎鱼就不容易脱皮了。

　　3、鲫鱼的泥味较重，将其刮鳞抠鳃、剖腹去脏后，还要去掉位于鱼鳃后咽喉部的牙齿，可将鲫鱼的泥味完全消除。

　　4、鲫鱼煎炸和炖煮时，手要轻巧一点，太用力的话，很容易将鱼身弄断，将鱼皮弄破，影响成菜的外观。

　　红烧鱼加开水还是冷水2

　　红烧鱼的做法

　　草鱼一只洗净，去鱼线

　　切块2cm左右厚度，备用

　　锅中入油适量煎姜片、蒜片、香叶 出香味

　　倒入酱汁料酒、生抽、红烧酱油

　　加砂糖 盐

　　入清水适量 ，大火烧开

　　放入鱼块、葱，加盖，大火烹饪10分钟

　　直至汤汁快收干，撒适量鸡精香菜出锅

　　红烧鱼加开水还是冷水3

　　吃鱼的好处

　　1、促进发育

　　富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。2007年，发表在英国医学杂志《柳叶刀》上的研究发现，每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品(约340克)，可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。

　　2、延长寿命

　　吃鱼可以帮助人们长寿。鱼肉中的一种物质可以让我们的死亡率降低27%。

　　3、预防哮喘

　　儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对7210名儿童的研究显示，在6~12个月内开始吃鱼的孩子，到4岁时，患哮喘的风险可降低36%。研究人员推论，这可能和多吃鱼有助抗炎有关。

　　4、保护皮肤

　　鱼油对皮肤有很多好处，可以调节油脂分泌、有助保湿。另外，研究表明，多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛，出现皱纹或下垂。

　　5、提高精子数量

　　青鱼和金枪鱼里面含有的成分对男性朋友是十分友好的哦，可以提供他们的精子数量。

　　6、保护视力

　　中央视网膜退化是老年人视力下降的.常见原因。而法国大规模研究发现，富含欧米伽—3脂肪酸的鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。

　　7、降低心脏病风险

　　在美国，心脏病仍是导致成年人死亡的首要原因。不过，哈佛大学公共卫生学院通过观察发现，每周通过吃一两次鱼摄取2克左右的欧米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的风险降低36%，并减少17%的死亡可能。

　　8、提升脑力

　　“如果即将面临一个重要任务或考试，建议你多吃点鱼。”一项刊登在美国《公共科学图书馆—综合》杂志上的研究指出，将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人，6个月后，他们的脑力得到了稳步提高。究其原因，研究人员认为，欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。

　　9、预防类风湿性关节炎

　　多吃鱼还有可以帮助我们预防关节炎的成效呢。

【红烧鱼加开水还是冷水】相关文章：

蒸饺开水上锅还是冷水03-05

饺子用开水煮还是冷水03-05

下汤圆用开水还是冷水03-05

大闸蟹冷水蒸还是开水蒸02-22

汤圆是用冷水和面还是开水03-05

大闸蟹冷水蒸还是开水蒸好02-23

清蒸大闸蟹冷水蒸还是开水蒸02-22

大闸蟹冷水蒸还是开水蒸大火02-23

大闸蟹冷水蒸还是开水蒸大火还是小火02-23

煮汤圆是用冷水还是用开水03-06