会不会圆茄子怎么炒好吃又简单的做法窍门


圆茄子怎么炒好吃又简单的做法窍门,茄子的味道是很棒的,而且茄子作为生活中常见蔬菜,是深受大家喜爱的蔬菜。由其紫色茄子营养价值高,下面了解圆茄子怎么炒好吃又简单的做法窍门。圆茄子怎么炒好吃又简单的做法窍

圆茄子怎么炒好吃又简单的做法窍门

  圆茄子怎么炒好吃又简单的做法窍门,茄子的味道是很棒的,而且茄子作为生活中常见蔬菜,是深受大家喜爱的蔬菜。由其紫色茄子营养价值高,下面了解圆茄子怎么炒好吃又简单的做法窍门。

  圆茄子怎么炒好吃又简单的做法窍门1

  原料:紫茄子、青椒、大葱、大蒜、油、蚝油、盐、五香粉。

  做法步骤:

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  第1步、三根茄子,一个青椒,一头蒜,一根大葱。

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  第2步、首先把茄子洗净切成滚刀块,用清水投洗一下备用。

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  第3步、准备好其它食材。

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  第4步、平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。

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  第5步、加入茄子翻炒。

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  第6步、加点蚝油炒香。

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  第7步、盖上盖子焖两分钟(如果干就加点水)因为切块后水洗了应该不会太干。

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  第8步、靠完汤汁后加青椒加盐加五香粉炒均匀。

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  第9步、素炒茄子清淡营养好吃。

  圆茄子怎么炒好吃又简单的做法窍门2

  一、擂椒茄子

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  【食材】

  长茄子两个、螺丝椒四个、小西红柿十多个、生抽10克、蚝油5克、香醋5克、芝麻香油少许、盐少许、大蒜三瓣、生姜一小块、豆豉5克、熟芝麻少许

  【制作步骤】

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  1、准备好原材料。

  2、将茄子破开。

  3、将辣椒拍一拍。

  4、将茄子、辣椒和小西红柿放进烤盘,放入烤箱中层,上下火,200度,烤20分钟左右。

  5、将烤好的茄子、辣椒、小西红柿装入捣蒜的容器中,加入切碎的姜蒜末、加入生抽、蚝油、香醋、芝麻香油、豆豉、少许盐,混合捣碎。

  6、撒上点葱花、切碎的朝天椒装饰,表面再撒点熟芝麻即可。

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  二、剁椒蒸茄子

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  【食材】

  茄子一根、红椒一个、生姜一块、大蒜两个、剁椒适量、油少许、生抽适量、蚝油少许、蒸鱼豉油少许

  【制作步骤】

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  1、放入蒸箱蒸8分钟左右。

  2、红椒切成颗粒,微微有点辣,怕辣的可以改为红柿子椒。

  3、调一个汁儿,三勺凉开水、两勺生抽、一勺蚝油、半勺蒸鱼豉油,搅拌均匀。

  4、锅里加入少许油,倒入红椒丁、剁椒、姜蒜末,翻炒均匀。

  5、将蒸熟的茄子用手撕成条,蒸好后手撕的比直接切好再蒸的味道更好哟,码放整齐后淋入调好的汁儿。

  6、盛上做好的剁椒红椒碎,撒上葱花,吃的时候拌一拌,可下饭啦!

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  三、盘龙茄子

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  【食材】

  长茄子一个、猪肉60克、生姜一块、大蒜两瓣、小米辣4个、豆瓣酱10克、油适量、生抽5克、蚝油3克

  【制作步骤】

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  1、切盘龙茄子和切蓑衣黄瓜一样的手法,选择比较直的长茄子更好切,先竖着切片,不切断,也就是刀和茄子成90度。

  2、然后将茄子掉头,斜着切不切断,刀和茄子成45度。猪肉剁成末,生姜、大蒜切成末,豆瓣酱剁细,小米辣切成小段。

  3、将茄子蒸十几分钟。

  4、锅里加入适量油,爆香姜蒜末、小米辣,下入豆瓣酱炒出红油,下入肉末翻炒,加入少许生抽、蚝油,翻炒均匀。

  5、加入适量开水,放入蒸过的茄子,烧至汤汁浓稠。

  6、出锅装盘,撒上葱花即可。

  圆茄子怎么炒好吃又简单的做法窍门3

  东坡茄子

  需要的食材

  茄子1根,肉末50克,大蒜1瓣,生姜1片,酱油1汤匙,白糖小半茶匙,食盐半茶匙,辣椒油1汤匙,生粉半茶匙,小葱1根,食用油适量。

  做法步骤

  1、首先要把茄子洗干净,之后把茄子上面的'蒂去掉,然后用刀把茄子切成茄子墩,而茄子墩的大小要差不多,之后用刀刃在茄子墩刀切面部分横竖各划三刀,使刀切表面出现9个小格形成网状结构。

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  2、烧热锅,在锅中倒入少量的食用油,等油三四成热后,放入切好的茄子墩,小火煎制。

  3、煎到两面茄子果肉变绿,表面出现焦黄色,把茄子控油捞出。

  4、将锅里的油继续烧热,放入肉末,炒至变色,将切好的葱姜蒜末放入煸出香味。

  5、把酱油放一匙进锅内,之后再把食盐和白糖放进锅里面,然后在放入辣椒油,之后再倒一些水到锅里,之后一边加热,一边用铲子搅拌,直到锅里面有香味飘出。

  6、炒好的肉末呈十字形摆放在盘子底部。

  7、将煎好的茄子摆在肉末上面,将炒肉的汤汁倒在盘子里。

  8、放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。

  9、把已经熟了的茄子放进盘子里面,然后撒一些肉末到茄子上面,之后把汤汁放在锅里,大火加热将汤汁烧开,适量的水淀粉,放入锅里,用铲子朝一个方向搅拌,直到汤汁浓稠,关火即可。

  10、将做好的芡汁淋在每个茄子上即可。

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  西红柿烧茄子

  需要的食材

  茄子1个,西红柿1个,青椒1个,糖3克,蒜瓣3个,料酒5克,生抽15克,料酒5克,鸡精少量,香油、盐、水淀粉适量。

  做法步骤

  1、将所有的食材清洗干净,切子切成滚刀块,西红柿切小块。

  2、炒锅烧热,放油,油热后,放入切好的茄子块翻炒,炒至茄子皮发皱,变软微黄时。

  3、放入葱姜蒜炒香,再放入西红柿翻炒。

  4、加入料酒、生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。

  5、放入适量的清水烹制,烧至汤汁块干时放入青椒翻炒均匀。

  6、淋入适量的水淀粉勾芡,再加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀即可关火。

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