饺子冰冻一下煮还是刚包好煮
饺子冰冻一下煮还是刚包好煮,饺子作为中国人最家常的食物,逢年过节吃饺子是免不了的,但是大家都觉得吃饺子容易煮饺子难,其实也是需要技巧的,以下分享饺子冰冻一下煮还是刚包好煮
大家都知道,刚包好的饺子是需要开水下锅的,如果冷水下锅的话会煮成一锅粥。而且煮的时候也有很多的小技巧,比如放上点食盐可以防止饺子粘锅和破皮。还有刚开始煮饺子的时候不盖锅盖,先煮饺子皮,然后饺子皮煮熟了再盖上锅盖煮,把饺子馅煮熟。煮的时候还要打3次凉水。
其实煮速冻饺子的方法和煮现包的饺子的方法是不一样的'哦。首先我们要先将速冻饺子解冻,将饺子放入凉水中泡一下,时间不要太长,等烧水的时间刚刚好。
然后我们锅中倒入适量的水,不要等到烧开,烧到锅底冒小泡的时候就下入饺子,然后把水烧开,继续煮饺子,煮到饺子浮在水面的时候,加点凉水继续煮一会就可以了,这样煮出来的速冻饺子才不容易破皮哦。
因为速冻饺子经过冷冻,失去了很多水分,变得很干燥,如果直接下锅煮的话是很容易破皮的。所以我们在煮速冻饺子的时候,要先解冻,等到锅底冒小泡的时候就下锅,跟煮自己刚包的饺子做法是不一样的哦。
速冻饺子怎么煮
1、在锅内放入清水,煮冰冻饺子的水要稍微多一些,防止饺子粘在一起。同进要加入一小汤匙的食用盐,防止饺子粘锅或者互粘,点中火开始烧水。
2、为了防止饺子在煮的过程中破碎,可以在锅内清水中放入几段大葱,然后开始烧水。
3、在开始烧水后马上将冰冻水饺(是冻的比较硬的那种水饺,千万不能化冻后再煮)放入锅内开始煮,此时用锅铲背面在锅内轻轻搅动水饺,防止水饺粘锅。
4、盖上锅盖,还用中火煮,待煮翻滚后,加入一小半碗凉水,再用锅铲背面在锅内将饺子轻轻搅动一次。
5、此时不要盖锅盖了,要敞着锅煮,煮沸一次加入一次凉水,并用锅铲背面在锅内将饺子轻轻搅动一次。反复三次后冰冻饺子鼓胀、浮起就煮好了。
速冻饺子怎么煮不会烂
1、煮饺子的水要多,要加适量盐,增加饺子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放饺子下锅,要不时充分搅拌,防止饺子粘锅。
3、别让水沸腾得太厉害,否则饺子容易破掉,可在水开后,添入少许凉水,待水开后再加凉水,如此反复三次便可。
4、煮速冻饺子要观察饺子的形态,饺子下锅后会慢慢变软,如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平,则表示饺子已熟。
5、速冻饺子冻的时间太长,饺子皮的水分会蒸发掉,饺子不容易煮熟,还会有点夹生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透饺子。
煮速冻饺子注意事项
1、勿一开始就盖锅盖煮。如果饺子刚下锅就盖上锅盖煮,锅里的水蒸气难以排出,使锅内压强过大,此时饺子皮还没有成形,水蒸气就很容易把饺子皮煮破。
2、勿不盖锅盖煮饺子馅。当饺子皮已经煮熟成形,就需要盖上盖子煮饺子馅了。盖上盖子能减少水蒸气和热量的损失,使饺子馅很容易煮熟,既节省时间又节省燃料。
3、勿煮沸时不加冷水。在煮饺子过程中,要在开锅后及时适量添加冷水,以防沸水翻滚溢锅或者开锅过急造成饺子破裂。一般煮一锅饺子中间添2至3次冷水就可以了。
煮速冻饺子要观察饺子的形态,饺子下锅后会慢慢变软,如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平,则表示饺子已熟。
煮水饺好吃不烂的方法:
1、煮饺子的水要尽量多些,或者是加些盐。
2、水开后饺子刚下锅要注意搅拌,让饺子不粘锅为目的,最好用那种大勺子的背面去慢慢地推沉在锅底的饺子。
3、注意控制水的温度不要让水沸腾的太厉害,否则饺子也容易破。水煮开了就加凉水,不要让饺子一直处于煮沸的状态。
4、注意饺子的形态,饺子先是冻得很硬。下锅之后慢慢变软表皮发粘,然后饺子会鼓起肚子来像皮球一样的飘在上面。最后饺子的肚子会瘪掉,直观上看会发现饺子皮包在饺子馅上有凹凸不平的感觉,到这个状态饺子就已经熟了。
煮饺子不烂的方法是先把水烧开放入饺子,待水开后加入少量水。盖上锅盖煮一会,再开再加水,共加三次水饺子就熟了。
水开滚后饺子要顺锅边滑进,然后用漏勺背顺锅边顺时针方向推转几圈;盖上锅盖,直至水再次开滚。加一勺凉水,敞盖煮开。再加一勺凉水,盖盖再煮开,共点水三开。此时饺子应该全部浮上水面了,用漏勺舀起一只食指轻而快地戳一下饺子肚子,手感是软的饺子就熟了。
水开后下饺子,盖上盖煮馅,开了再加点水,如此三次最后开盖煮皮。
此外,面要和好、醒好,反复几次;包饺子时不能把馅料上的油涂抹在封口处,口要用力挤压住;煮时火不要太大防止粘锅,要用铲子轻轻铲起来;锅里加点盐煮的时间不要太长,一般水开后10分钟足矣。
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