胡萝卜的6种美味吃法
胡萝卜的6种美味吃法，胡萝卜是生活中很常见的一种食材，它的营养价值也是非常高的，而且胡萝卜还能和其他食物搭配在一起做菜各种各样的菜。一起来看看胡萝卜的6种美味吃法吧。
洋葱胡萝卜炒鸡蛋
用料
洋葱、胡萝卜、鸡蛋、姜、蒜、盐、糖、鲜鸡汁
步骤
1、胡萝卜和洋葱切丝，鸡蛋打散备用，姜蒜切末，胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用。
2、炒锅到油倒入蛋液炒散盛出，再加一点油爆香姜蒜末。
3、倒入洋葱和胡萝卜翻炒，加入盐，糖，鲜鸡汁炒匀，再把炒好的鸡蛋放入，翻炒均匀即可。
酸奶胡萝卜丝
用料
胡萝卜、大蒜、原味酸奶、蛋黄酱、盐、橄榄油
步骤
1、胡萝卜削皮、切成丝，蒜去皮，加盐捣成泥，锅烧微热后加入橄榄油。
2、加入胡萝卜丝，炒至微熟（变色-发白）。晾凉，酸奶中加入蛋黄酱和盐，搅拌均匀至细滑。
3、加入蒜泥拌匀，加入胡萝卜丝拌匀，盛盘。
栗子胡萝卜炖猪蹄
用料
猪蹄、板栗、胡萝卜、八角、香叶、姜片、冰糖、小茴香、生抽、小葱末、盐、黄酒、白胡椒粉
步骤
1．胡萝卜洗净切滚刀块，取一个碗，加入猪蹄块，放入腌料，拌匀，腌制20分钟。
2．取一块纱布，将八角、香叶、小茴香、去皮姜片包起来，用线绳扎紧，做成料包。
3．热油锅，下腌制好的猪蹄块，大火翻炒2-3分钟，放入炖锅中。
4．炖锅中加入冰糖、生抽、料包、板栗，加入足量的水，没过所有食材，大火烧开，转小火盖上锅盖炖60分钟，加入胡萝卜，煮半小时，至板栗、胡萝卜黏软。
胡萝卜炝双笋
用料
莴笋、鲜春笋、胡萝卜、蒜、葱、干辣椒、盐、油、鸡精
步骤
1、莴笋去皮切小块；胡萝卜去皮切小块，鲜竹笋洗净切块；蒜切片，干辣椒切段，葱切葱花。
2、莴笋、胡萝卜焯水；竹笋放入沸水中煮3-5分钟，捞起沥干水分，放入盘中，再加盐和鸡精拌匀。
3、锅上火加油烧热，将蒜片干辣椒炒香，再撒入葱花。
4、将调料热油倒入装莴笋、鲜竹笋和胡萝卜的盘中即成。
凉拌胡萝卜丝
用料
胡萝卜、辣椒、蒜、盐、鸡粉、麻油、白醋
步骤
1、胡萝卜切细丝，辣椒切细丝，胡萝卜丝辣椒丝放一起，撒一勺盐。
2、翻拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌20分钟。
3、瓣剁成茸，放入碗中，加一大勺麻油，适量鸡粉芝麻，一小勺白醋，搅拌均匀。
4、倒入腌好的胡萝卜丝中，搅拌均匀，试下味道，不够味可以加盐或者生抽即可。
海底椰玉米胡萝卜汤
用料
新鲜海底椰、玉米、胡萝卜、蜜枣、猪腱、核桃、南北杏
步骤
1、将新鲜海底椰及猪腱洗净；蜜枣、南北杏及核桃浸洗；玉米及胡萝卜切件。
2、煮开一锅水，加入猪腱用中火汆水5分钟，将海底椰、玉米、胡萝卜、猪腱、蜜枣、南北杏、核桃及适量水用中高火煮开。
胡萝卜的`几种做法
1、拌胡萝卜丝
主料、胡萝卜250克辅料、香菜50克，
调料、白砂糖30克，醋20克，盐8克，味精3克，香油15克
做法
1、胡萝卜洗净，切成5厘米长的细丝，放在碗中，用5克精盐拌匀；香菜摘净去根，洗净，切3厘米长段。
2、胡萝卜丝用清水洗净，挤去水分，放入盆内，加入香菜、白糖、醋、味精、香油及余下的精盐，拌匀盛入盘内即成。
小诀窍、香菜服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
2、鸡肉炒白菜胡萝卜丝
材料、鸡胸肉150克，胡萝卜一个，白菜叶八片，葱一颗，姜两片，鲜橘皮一小块（没有也无妨)。
调料、橄榄油1、5大匙，盐1、5茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙（用水1大匙调成水淀粉)。
做法
（1)将鸡肉洗净，切片，用0、5茶匙盐加料酒和水淀粉调匀，腌制15分钟。
（2)将胡萝卜白菜洗净，切丝，橘皮切丝，葱切葱花，姜切丝备用。
（3)炒锅热后放1大匙橄榄油，下腌好的鸡肉翻炒，炒至变色，加生抽，葱姜，翻炒均匀先盛出。
（4)锅中放入余下的0、5大匙橄榄油，放入胡萝卜丝，白菜丝，橘皮丝，中火翻炒至变软，加1茶匙盐，1/2茶匙白醋炒匀，放入刚才炒好的鸡肉，将肉与菜炒匀，再滴上三滴香油（多滴几滴更好吃)拌匀即可出锅。
备注、一大匙=15毫升，一茶匙=5毫升。
3、炒胡萝卜
材料、胡萝卜、猪肉、豆瓣酱、盐、味精、花椒粒、油
做法
1、猪肉切小片，胡萝卜切片备用。
2、锅中倒入油，油量要比平时炒菜一些，最好是下胡萝卜的时候油可以稍稍盖一点胡萝卜，待油6分热放几颗花椒，8分热时下肉炒，再放点豆瓣酱一同炒，炒至肉都8层熟。
3、下胡萝卜片，翻炒几下让油把胡萝卜片慢慢煎熟，中间要翻炒几下避免粘锅，开中火。
4、待胡萝卜软了就好了，放入盐，味精即可！
4、豆腐烧胡萝卜
主料、北豆腐250克，辅
料、胡萝卜150克，
调料、酱油5克，味精5克，胡椒5克，豌豆淀粉5克，香油5克，大葱5克，姜5克，植物油50克
做法
1、将豆腐切成滚刀块；
2、胡萝卜洗净，切成滚刀块；
3、炒锅洗净置火上，锅内放植物油烧热，下入姜末和葱末煸炒出味；
4、下入豆腐块、胡萝卜块，继续煸炒，再下入酱油、味精、胡椒粉、清水适量；
5、汤汁沸后改小火烧，直至汤汁将干；
6、淀粉勾芡，淋入香油即可。
5、粉蒸胡萝卜丝
材料、胡萝卜1根，细玉米面2小勺，盐，味精，葱，蒜，香菜，干辣椒
做法、
1、胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝
2、将细玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐（盐一定要后放，这样胡萝卜丝就不会出水)、味精拌匀，放入盘子中，把剩下的干粉也撒入胡萝卜中
3、放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。（蒸好以后立即从锅中取出，打开保鲜膜，用筷子将胡萝卜丝拨散，使多余的水汽尽快蒸发，这是为了让胡萝卜丝干爽。)
4、葱、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段
5、锅内烧热油，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可
胡萝卜粥的做法
食材：胡萝卜200克，大米100克。
做法：
1、新鲜胡萝卜适量，切丁；大米洗净。
2、把胡萝卜丁和大米煮粥，每日早晚服用。
胡萝卜的功效
1、益肝明目：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2、利膈宽肠：
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
3、健脾除疳：
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、增强免疫功能：
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
5、降糖降脂：
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
胡萝卜的食用禁忌
1、不宜与白萝卜一起食用，减低维生素C的吸收量，破坏营养成分，降低食物的营养价值，影响人体对个类营养素的吸收利用。
2、胡萝卜素怕酸，所以在烹饪胡萝卜时切忌不可放醋，以免降低营养成分。
3、服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜。
4、不宜生食。胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
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