吃紫茄子有什么好处
吃紫茄子有什么好处，紫茄子富含维生素,这是我们都清楚的，紫茄子的做法有很多，既可炒食,又可蒸食,不同的做法味道大有不同，所以也被许多人所喜爱,以下吃紫茄子有什么好处。
茄子中的紫皮茄子营养价值更高一些，因为茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E、维生素P，是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素P具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用。
紫色茄子的功效与作用
1、紫色茄子能保护心血管
紫色茄子中含有丰富的维生素p，这种物质可以增加人体细胞之间的粘着力，也能增强毛细血管的弹性，预防毛细血管破裂出血，能让人体的心血管保持正常的功能。另外，紫色茄子还能防治坏血病，也能促进伤口愈合。
2、紫色茄子能预防胃癌
胃癌是现在的高发疾病，而且发病以后很难治愈，严重时就会让人们失去生命，平时多吃一些紫色的茄子就能有效预防胃癌的发生，因为茄子中含有大量的`龙葵碱，它能抑制人体消化系统肿瘤的增殖，可以预防胃部细胞癌变，从而也就起到了良好的防癌抗癌作用。
3、紫色茄子能抗衰老
紫色茄子中含有大量的维生素e，它是能阻止人体衰老的一种维生素，在平时人们经常吃紫茄子，还能吸收一些花青素和微量元素硒，它们也是延缓衰老的重要物质，能抑制身体氧化反应的发生，也能提供身体细胞活性，可以抗衰老，也能延长寿命。
紫茄子简介
紫茄子是茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。紫茄子又叫做绿梭，俗称矮瓜，果是紫色的含浆瓜果，肉内有瓤，瓤里有芝麻状的粒子
紫茄子的功效与作用
紫茄子营养价值：茄子含维生素A、B
1、B
2、 C和P，更含蛋白质和钙质。
有散血、止痛、消肿、宽肠，更可防止血管破裂，亦有平血压和止咯血的功效。
紫茄子又叫做绿梭，俗称矮瓜，是一种紫色的含浆瓜果，肉内有瓤，瓤里有芝麻状的粒子，各地都有出产，入秋后更为糯而甜。
100克紫茄子中维生素P含量高达720毫克，能增强细胞黏着力，同时可以调节神经，增加肾上腺分泌，令人心情愉悦。
茄子性带寒，不能生吃，生吃必会腹痛泻肚，因为茄子带碱性，生吃更会有涩感。
在食用方面，茄子可腌渍、煮、烧、蒸和焖，配肉和不配肉都很好吃。
经常吃茄子对身体有什么好处和坏处
吃茄子对身体没有危害，对身体的好处多多。紫茄子富含维生素，可改善毛细血管脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定的防治作用。可防治高胆固醇血症：茄子纤维中所含的皂甙，具有降低胆固醇的功效。防癌：茄子中含有龙葵素，它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，特别对胃癌、直肠癌有抑制作用。可防治内痔便血：茄子有清热活血、消肿止痛之效
紫茄的功效与作用
紫茄是茄子的一个品种，又被叫做矮瓜，落苏，是我们日常生活中经常食用到的一种蔬菜，尤其是夏天，晚上很多人会选择去撸串，在撸串的时候点上一份烤茄子，烤的软烂的茄子上面撒着蒜蓉，一口烤串，一口烤茄子，一个晚上也就圆满了。
紫茄中含有丰富的营养物质，包含有蛋白质，多种维生素以及微量元素，还含有多种生物碱，例如龙葵碱，水苏碱，葫芦巴碱以及胆碱等等。
既然紫茄的营养这么丰富，那么吃紫茄有哪些好处呢？下面小编就为大家介绍一下紫茄的功效与作用。
1、抗坏血酸保护心血管
紫茄中含有丰富的维生素，其中包含有维生素C和维生素P，100克紫茄中含有750毫克的维生素P，维生素P是一种黄酮类化合物，能够加强人体内细胞之间的粘着力，提高了人体内毛细血管壁的弹性，降低了毛细血管的渗透性和脆性，从而能够预防微细血管破裂出血，维持了心血管的正常功能，起到软化血管的作用，并且维生素C还能够预防坏血病。
2、抗衰老
紫茄中含有丰富的维生素，其中包含有维生素C和维生素E，维生素C和维生素E有很强的抗氧化功效，能够起到抗衰老的功效。
3、预防胃癌
紫茄中含有多种生物碱，其中一种是龙葵碱，龙葵碱能够抑制消化系统中癌细胞的增殖，因此对于预防胃癌有一定的缓解功效。
4、清热活血
在中医看来，紫茄性寒，有清热活血的功效，所以夏季的时候适宜食用一些紫茄，但是由于紫茄性寒，所以一般不建议生吃，生吃有可能会引起腹泻和中毒。紫茄性寒，所以对于由于上火引起的便秘也有一定的缓解作用。
5、降低胆固醇
紫茄中含有维生素C和皂草甙，这些物质能够帮助抑制人体内胆固醇在血管中的沉积，紫茄中还含有胆碱和葫芦巴碱，这两种生物碱能够帮助人体在小肠内排出多余的胆固醇，所以食用紫茄有降低胆固醇的功效。
6、促进消化
食用紫茄能够促进人体内乙酰胆碱的释放，从而使人体分泌更多的消化液，达到促进消化的功效。
7、美容养颜
紫茄的皮中含有丰富的维生素B，而维生素B和维生素C是一对最佳搭档，维生素B能够支持维生素C的代谢，促进人体对于维生素C的吸收利用，而维生素C有很强的抗氧化功效，能够抗衰老，并且维生素C还能抑制黑色素在皮肤中沉积，美白肌肤，所以食用紫茄能够美容养颜。
8、减肥
紫茄中含有丰富的膳食纤维和多种维生素，并且紫茄中脂肪含量很低，热量也很低，100克紫茄才23千卡的热量，所以紫茄是一种比较好的减肥食物，并且紫茄中含有一些成分能够抑制人体对于脂肪的吸收，使脂肪排出体外，从而达到减肥的功效，而紫茄的烹饪方式很多，想要达到减肥的功效最好选择凉拌茄子。
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