腐竹可以提前一个晚上泡吗
腐竹可以提前一个晚上泡吗,腐竹是我们非常常见的食材了,腐竹营养价值很高,不管大人小孩都喜欢吃,而且我们知道,腐竹的泡发需要讲究时间,以下了解腐竹可以提前一个晚上泡吗
腐竹怎么泡
把准备好的腐竹掰成段处理,然后再放到一个盘子里去,再在里面放入适量清水并在上面盖一个盖子,泡20分钟左右即可把盘子掀开把腐竹段里的气泡挤压出来,然后再换水给它泡上20分钟即可,夏天可以用凉水泡,冬天可以用温水来泡,这种泡腐竹的方法耗时非常久,得在食用之前就提前泡好。
腐竹怎么泡最快
1、白醋泡发腐竹
把准备好的腐竹用手掰成一段一段后放进盘子里,然后在里面倒入适量温水,水要没过腐竹,再在里面倒入适量白醋,浸泡5分钟左右即可把腐竹泡发了,值得注意地是,泡发的腐竹最好尽快食用,不要再隔夜食用,因为腐竹容易变质。
2、食盐泡发腐竹
把准备好的腐竹用手掰成一段一段后放进盘子里,然后在里面倒入适量温水,水要没过腐竹,再在里面倒入适量食盐,搅拌均匀之后再给它扣上一个盘子泡5-10分钟即可,食盐的作用是让腐竹尽快吸收水分,同时还可以使腐竹变得干净。
3、微波炉泡发腐竹
把腐竹处理成小段,然后再把它放到一个微波炉专用密封盒中并在里面倒入适量清水,刚好没过腐竹即可,装好之后再把它放到微波炉中用高火加热40分钟就可以取出来了,这种方法也可以快速把腐竹泡发,比起前两种方法来说,用时较长。
腐竹泡了一晚上能吃吗
最好的建议就是不要食用了。这是因为腐竹属于豆制品,泡在水里时间过长容易变质,人体食用过后对身体健康非常有损害。
一般来说用温水泡腐竹4个小时即可食用,用冷水泡10个小时是比较好的时间,泡发的腐竹最好尽快食用,不然会产生中毒的风险。因此,泡了一晚上的腐竹最好不要食用。
腐竹可以泡一夜吗
如果是已经泡发好的腐竹不要放在室温下过夜,应该放在冰箱中。
另外,腐竹是豆制品容易变质,如果已经泡发好应该尽快食用!
腐竹可以泡多久
用冷水泡腐竹,大概要一天(10小时左右);
用温开水泡,大概要4小时;
把腐竹掰碎了用开水直接煮大概20分钟左右,虽然也能煮开、不过表面稍微会化一点、汤略象豆桨,虽然模样差点不过也能吃啊,没办法速成的就是这样!
腐竹的选购
优质腐竹:质量好的腐竹为枝条或片叶状,呈淡黄色,有光泽;质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味,无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。
次质腐竹:质量稍次的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条;有腐竹固有的香气,滋味平淡。
劣质腐竹:劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽;有霉斑、虫蛀、杂质;有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味;烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味。
1、腐竹的浸泡技巧
1、将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块,腐竹转弯的地方可以掰小一点,因为这里压得比较实,不容易进水。然后在凉水中泡2-3个小时(因为凉水泡的腐竹比较韧,有嚼劲,并且耐炒耐炖,而温水则容易泡烂)。
2、泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀,这个时候大家可以用个干净的盘子压住,力求让所有的腐竹小块浸没在水面下。
3、有些人觉得用凉水泡腐竹需要4-5个小时,时间太长了会等得不耐烦。如果大家是着急着下锅的话,也可以用温水代替凉水浸泡腐竹,但要随时注意浸泡过程中腐竹的`软硬程度,一般1个小时左右就能达到软硬一致情况。
2、腐竹怎么泡软得快
1、微波炉泡法
用微波炉泡腐竹是一个不错的办法,不少家庭实验证明,微波炉泡腐竹不仅快,而且泡出来的成品软硬适宜。做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量,放微波炉中高火加热3-5分钟即可(当然这还是要根据腐竹量多少而定时间)。
2、盐水泡法
其实泡腐竹没有那么困难,泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
3、醋泡法
用温水泡腐竹的时候,温水中加入几滴白醋,把腐竹全部泡入水中。当然腐竹是不会老实呆在水里的,要用一个有点份量大碗或盘子压着,让水全部没过腐竹,大约浸泡3-4个小时就好。
3、腐竹的营养分析
1、腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;
2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;
4、还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。
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