有什么怎么煮鲤鱼的


怎么煮鲤鱼的,鲤鱼的味道是很棒的,而且大家都很喜欢这种鱼的。逢年过节,餐桌上都少不了它,取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意,增添喜庆气氛。下面是怎么煮鲤鱼的。怎么煮鲤鱼的1材料:鲤鱼 色拉油 盐 醋

怎么煮鲤鱼的

  怎么煮鲤鱼的,鲤鱼的味道是很棒的,而且大家都很喜欢这种鱼的。逢年过节,餐桌上都少不了它,取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意,增添喜庆气氛。下面是怎么煮鲤鱼的。

  怎么煮鲤鱼的1

  材料:鲤鱼 色拉油 盐 醋 葱段 姜块 花椒水 料酒

  煮鱼步骤:

  1、把鲤鱼用开水烫一下,放入凉水投凉,用刀清清刮去浮皮,在鲤鱼身上开斜刀口。

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  2、锅里放入油,把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下,添上汤(鸡汤也行,不成就加点儿水吧),加花椒水、料酒、精盐、味精,接着把鱼放入,在慢火上熬15-20分钟左右,取出葱段、姜块不用,放醋 。

  煮鱼多长时间能熟?一般在十五到二十分钟就会熟了,不要时间太长,否则的话,鱼肉鲜嫩的味道就会消失了,煮鱼的时间一定要掌握好,否则的话,鱼肉如果不熟或者是煮的时间过长肉老了就不会吃到营养了。

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  鲤鱼的家常做法:

  红烧鲤鱼

  首先就是准备材料:准备一条鲤鱼,还有少许的辣椒,姜,蒜,食用油,盐,葱,老抽。

  做法的话就是第一步把鱼先洗好,然后放盐腌制15分钟。

  第二步的话就是锅里放入油,然后油需要放多一点。第三步就是把鱼放入油锅里面,煎好了一面之后再煎另一面。

  第四步就是放入姜蒜,还有辣椒盐炒香,然后再加老抽。

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  第五步放点水不要太多,放一点就可以。

  第六步煮鱼的时候,记得要翻面,不然就会出现这一面已经糊了,然后那一面还没有熟的.情况。

  第七步就是看一下锅里的水,煮的差不多的时候就把鱼给捞出来,然后放入一个盆里,在鱼的身上撒上葱花。最后再淋上锅里的油就可以了。

  怎么煮鲤鱼的2

  鲤鱼的营养价值

  鲤鱼的营养价值概述

  鱼肉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁,并含十几种游离氨基酸,其中以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸量最为丰富,也为美味的主要成分。另外还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。

  鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17、6g、脂肪4、1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。

  鲤鱼的脂肪

  多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

  鲤鱼的热量

  平均每100克鲤鱼的可食用部分所含有的热量是109大卡,并不算很高。鲤鱼作为一种高蛋白、低脂肪的常见鱼类,不但价格不高,还富含钾和磷,即使在减肥时也可以适量食用。

  在减肥时,我们所摄入的热量最好通过运动来消耗,每吃100克鲤鱼,我们可以逛街1小时,或游泳6分钟,或爬楼梯14分钟,或跳绳15分钟,或慢跑10分钟,这样可以就可以将我们摄入的热量有效消耗掉了。

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  鲤鱼的宜忌

  (1)宜

  鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。中医学认为,鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效。

  (2)忌

  根据民间经验,鲤鱼为发物,鲤鱼两侧各有一条如同细线的筋,剖洗时应抽出去掉。恶性肿瘤,淋巴结核,红斑狼疮,支气管哮喘,小儿痄腮,血栓闭塞性脉管炎,痈疖疔疮,荨麻疹,皮肤湿疹等疾病患者均忌。

  切鱼的小方法

  (1)鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落;

  (2)鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。

  怎么煮鲤鱼的3

  鲤鱼的功效与作用

  1、消水肿通乳汁 有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

  2、明目 鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A,因此,鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

  3、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

  4、中医学认为,鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效。

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  鲤鱼的营养价值

  1、鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

  2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸(如EPA和DHA组成),是人体必须的脂肪酸,既有重要的生理作用。

  3、鲤鱼的钾含量较高,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

  葱油鲤鱼

  (1)准备鲤鱼1条,葱丝、姜片、花椒、生抽、盐、南酒、白糖、醋适量。

  (2)在靠近鱼腮的两侧切一长口,将同线一样的白筋去掉(用手指尖捏住慢慢用力即可抽掉),可以除腥味。

  (3)在鱼的两侧打上花刀,深至刺骨。如需要一鱼两吃,将鱼头鱼尾分别剁开,用来做汤。

  (4)盘子上也铺上少许姜片,鱼肚里也放进少许姜片,开锅后上笼蒸至8分钟,先别急着打开锅盖,用余热虚蒸3至5分钟后再打开锅盖,接着将调味汁用微波炉或其它用具热一下,浇在鱼身上。然后均匀地散上葱丝(多少根据自己的口味而定,也可以增放辣椒丝),胡萝卜丝放少许作为点缀即可。

  (5)锅里放油,油热放花椒(20粒左右),花椒炒出香味去掉,然后将烧开的热油浇在铺好葱丝的鱼身上即可。

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