怎么让草莓保持新鲜
怎么让草莓保持新鲜，草莓是很多人爱吃的一种水果，但是草莓比较娇嫩，稍微受到碰撞就会损伤，也很容易腐烂变质，是一种保鲜比较困难水果。下面来看看怎么让草莓保持新鲜？
草莓如何保存
方法一：
放在通风的地方。如果天气不冷不热，可以把草莓放在比较通风的地方，一般能保存1--2天。
方法二：
放在冰箱里。如果天气比较热，可以把草莓放到冰箱里储存，要把草莓装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水，干缩变色，然后在0-3℃的冷藏中贮藏，保持一定的恒温，切忌温度忽高忽低。
方法三：
使用保鲜膜。如果吃不完的草莓，可以用保鲜膜封起来，能保证一天不变色不缩水。在使用保鲜膜时要包结实了，不要有缝隙，否则会影响效果。
方法四：
放在密闭的容器里。贮存草莓之前，要把草莓擦拭干净，而且不要把草莓碰坏了，要不然草莓会坏的比较快。如果是冬季，要把草莓放到密闭的容器里保温，尽量保证草莓的贮存温度在零度以上。
挑选草莓的注意事项
1、选择新鲜的草莓，越新鲜的越容易保存。
2、选择完整的草莓，没有破烂的地方，带着叶子和叶蒂的草莓更方便保存。
3、买回的草莓不要一次全部清洗，吃多少洗多少，剩下的没有沾水，所以更方便保存。
草莓的保存时间和温度
保存草莓不宜放在温度高的地方，草莓适宜在10度以下、0度以上的.阴凉处保存，温度过高会使草莓容易腐烂变质。草莓采后于-3℃下贮藏4天即可发生冻害，而温度>5C时腐烂严重，接近冰点-1.0℃时，可贮藏1个月左右。
因此，草莓同其他大多数果实一样，在不受冻害的情况下，贮藏温度越低越好。湿度对草莓贮藏来说十分重要，高湿或积水对草莓贮藏极为不利。其组织幼嫩，极易产生机械伤，高湿极易腐烂，并产生异味。
采收时注意点
掌握适宜成熟度。目前冬春草莓往往在七成红时便被采摘下来了，这种草莓靠运输过程中后熟，风味自然就淡。如果草莓完全成熟后再采摘，由于呼吸量加大，贮运销售过程中，草莓不仅会失去光泽，重量减轻，而且果皮变软，容易造成烂果损失。
坚持清晨采收，气温低时果皮较坚硬，太阳出来后大棚内气温升高，果皮变软，采收过程中容易受伤，因此不能保鲜，所以要力争做到太阳光照到大棚时基本结束采果作业。
尽量使用草莓专用收获箱。箱底垫上薄海绵泡沫塑料，箱内果实堆放高度不超过两层，以防压损。装好的草莓专用收获箱要放置在阴凉处，避免阳光直射。
预冷时的注意点
收获后应尽快放进冷藏库，数量大时要做到边收获边入库。
库内收获专用箱成列叠起排放，两列之间间距应大于15厘米。库内冷风直接吹到的部位不宜放置收获箱，以防草莓果受冻。
库内湿度要保持90%以上，温度保持5℃左右，不要降至3℃以下。4~5月份气温升高，库内温度则可维持在7~8℃，适当提高温度可减少草莓装盒时结露。入库后2小时尽量不启动开闭库门。
收获时如草莓果实温度达15℃左右，一般要在预冷库内放置2小时以上，才能使草莓果降到5℃左右。如草莓果实温度达20℃左右，则要在预冷库放置2~4小时。
冰草莓可以保存更长时间
草莓可以在洗干净之后，把草莓放进饮用水里面，再加上些冰糖，这样让草莓里面浸入甜味，过十分钟左右沥水去然后在装在保鲜盒，冻好以后，想吃的时候，拿出来吃冰爽可口。
草莓冷冻好以后，夏天想吃的时候可以把草莓拿出来加上水化冻以后然后加入冰糖煮成粥状，放量以后很好吃，香甜可口。
草莓的营养价值
新鲜的草莓真是大自然给与人类的最佳礼品，吃起来不仅甜美可口，而且热量极低，营养成分很高，含有苹果酸等多种有机酸，如抗坏血酸含量极高，杯中就含有82毫克抗坏血酸，是每日应摄取量的1.2倍。
约为梨的5-7倍，苹果的14倍。草莓还含有丰富的膳食纤维素，特别是它还含有一种特殊成分—4花酸。这种化合物只有在樱桃和葡萄水果中少量含有。经研究表明，揉花酸具有防止致癌物将健康细胞转化为癌细胞的作用。
所以外国专家对草筹的营养评价甚高。例如日本就有“每天吃草莓10个，就能延年益寿”的说法。所以每天饭后，能吃几个草莓，确可帮助人体消化吸收，不论对儿童、老人、病人的滋补保健无异是大有益处的。
草莓的功效与作用
味甘、微酸，性平、无毒。草莓有润肺生津、健脾、和胃、解酒、滋养、补血、清热解暑、生津止渴作用。临床实践证明，可预防多种癌症，并有较强的抗氧化作用，能防止低密度脂蛋白遭氧化破坏导致动脉粥样硬化。
纤维素有利于维持大便正常，并可预防结肠及直肠癌、揉花酸能阻止致癌物的破坏，进而可预防癌症。有个评价说得好“有病者食之，可祛病健身。没病者食之，可百益无害。”
草莓的食用方法
草莓是制酱水果，果色艳丽美观、果肉柔嫩多汁、酸甜可口，草莓肉细嫩柔软故成熟后不宜长途运输或储存。草莓宜生食，食时可少加些白糖及奶油，稍加冰镇，使草莓更加鲜美甘醇，诱人百吃不厌。
另外，草莓还可制成果脯、果酱、果汁、果酒及糖水罐头等食品，而且还可作为添加剂制成桔子、菠萝及樱桃等水果罐头，不仅质量上乘，而且口味独特。也是饼干、面包及糕点的添加济，能使营养成分增加，保存期增加，减少霉变损害。
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